材质：

五花肉、李子

实践：

1.红烧五花肉和红烧梅干。

2.五花肉切成刀状，放入模具中，煮熟后放入干梅干，蒸透即可。

金城宝塔肉

材质：

原料五花肉.500g

实践：

1、五花肉洗净，放入老黄豆汤中煮至熟；西兰花洗净，加水煮沸备用；

2.将煮熟的五花肉用滚刀切成片，放入碗中，加入豆芽，淋上老黄豆汤，上蒸锅蒸2小时；

3、将肉盛入盘中，围上西兰花，用生粉勾芡原汁，淋在盘上，与荷叶饼一起上桌。

快乐小贴士

烹调红烧肉、红烧鱼等菜肴时，少不了炒糖的颜色。锅中油热后，加入糖，小火翻炒。当糖逐渐融化时，加入少量温水，防止油溅出。炒糖的颜色也比较好。

烤猪蹄时加点醋，可使骨头中的胶体分解钙、磷，增加其营养价值。猪蹄中的蛋白质也很容易被人体吸收。

特别提示

不要把肉煮得太熟，切的时候也不要切开。

宝塔肉

材质：

五花肉、李子

实践：

1.红烧五花肉和红烧梅干。

2.五花肉切成刀状，放入模具中，煮熟后放入干梅干，蒸透即可。

宝塔菜炒草莓

材质：

草莓、菠萝、宝塔

实践：

1、草莓去蒂，洗净，切块；菠萝去皮切块；将宝塔切成小花。

2.将宝塔、菠萝和草莓一起炒一下就可以了。

翠珠宝塔鱼

材质：

活草鱼1500克、番茄酱100克、白糖100克、黄瓜2根、盐2克、白醋10克、蒜末50克、生粉150克、色拉油2000克（实耗400克）

实践：

1、将草鱼和刺宰杀，去掉头尾骨，取半条鱼，皮面朝下，从鱼的底部切一横刀，再取一块鱼，切成三分之二，用切刀切掉另一半，再切掉另外三分之一。一把同样的药刀。

2. 黄瓜去皮，搓成球状，焯水备用。

3.锅烧热，加入油烧至60%热，将鱼头、鱼尾和鱼肉均匀沾上生粉，入锅炸至定型，捞出，待油温升高到原来的温度，再煎一下，取出来装盘。

4.锅中加入少许油，加入蒜末炒香。加入白醋、番茄酱、糖和水。调好口味后，用湿玉米淀粉勾芡，然后淋点油，淋在炸好的鱼上。然后将黄瓜球放在周围。

小诀窍

一定要重新煎一下，保证肉质酥脆，倒酱汁时一定要趁热。最好用两个盆。

宝塔式烧白

材质：

主料：五花肉、咸菜干。

实践：

1、将五花肉整块煮熟，捞出沥干，然后放入锅中煎至皮微变色。

2、炒好后，表面抹上酱油上色，晾凉。剪掉任何不平整的边缘。将其切成边长约8厘米的正方体。

3、用刀沿每边切出约3-4毫米厚的肉片，不要切掉接缝。

4. 全部剪掉后会是什么样子。

5.装回去，变成肉块~倒扣在碗里。

6、加入酱油、料酒、冰糖、八角料。

7.爆香姜、蒜、八角，加入洗净的梅干炒香。

8、将炒好的梅干盖在肉上，蒸50分钟（肉比较少，如果量大的话需要推迟）。

9、翻过来，用干咸菜从底部顶起来，做成宝塔形状。

宝塔炒虾球

材质：

主要成分：

实践：

1、准备材料

2. 将白菜切成小朵，洗净，沥干水分

3.白玉菇去根，洗净沥干

4. 在凤尾鱼和虾的背部切开刀口

5.锅中热油，爆香姜葱，加入宝塔菜翻炒

6.加入白玉菇翻炒几下

7.加入虾仁翻炒

8.加入适量的盐和料酒

9.加入红辣椒丝，加水或高汤，盖上锅盖煮几分钟

10.最后加入胡椒粉

11.调整少量鸡精

12.新鲜炒菜