材质：

凉瓜、凤尾鱼、盐、生抽、料酒、姜丝、水适量、红辣椒、葱花、鸡精

实践：

1.将鱼洗净，去鳞，去腹。 （因为鱼太大了，所以我把它切成两半。我家里没有这么大的盘子，所以整条鱼看起来更好。）

2.放入油中煎至两面金黄。

3、然后加入切好的凉瓜、盐、生抽、料酒、姜丝、适量的水煮至熟，然后加入一些红辣椒、葱花、鸡精挑味。

4.味道确实不错。

凉瓜焖三鯬

材质：

凉瓜、凤尾鱼、盐、生抽、料酒、姜丝、水适量、红辣椒、葱花、鸡精

实践：

1.将鱼洗净，去鳞，去腹。 （因为鱼太大了，所以我把它切成两半。我家里没有这么大的盘子，所以整条鱼看起来更好。）

2.放入油中煎至两面金黄。

3、然后加入切好的凉瓜、盐、生抽、料酒、姜丝、适量的水煮至熟，然后加入一些红辣椒、葱花、鸡精挑味。

4.味道确实不错。

凉瓜焖排骨

材质：

材料：凉瓜（或苦瓜）2个、排骨400克、生姜1小片、香葱1根

实践：

1、购买排骨时，请店家将其切成5厘米长的段。

2、冬瓜洗净，剖开，去掉籽，切块。

3.韭菜切段。将生姜切片并放在一边。将豆豉洗净沥干备用。

4. 将排骨放入锅中，加入足够的水（没过排骨），用大火煮沸，然后取出排骨，洗净，沥干。

5.将炒锅中的油用大火加热至60%热。加入八角、葱、姜片和黑豆炒香。

6.然后加入排骨炒一分钟。加入料酒和酱油继续翻炒均匀。

7、将炒锅中的排骨移入小砂锅中，加入1000毫升热水，大火煮沸后转小火煮1小时。

7、然后加入冷瓜块、盐、白糖，改中火勾芡汤汁。

小诀窍

1、排骨买回来后，需要煮一次，去掉排骨里的血水。如果省略这一步，做出来的菜肴就会汤色浑浊，有时还会有肉腥味。

2、油有很好的复香作用，所以在炖肉之前将所需的香料在油中炒一下，会使香料的香气更加浓郁。

3、如果怕苦，可以选择颜色发黄的凉瓜，苦味会淡一些。凉瓜在制作之前先用开水焯一下，这样也可以去除一些苦味。

4、加入凉瓜后煮的时间不宜太长，最好不要超过10分钟。如果加入凉瓜时锅内汤较多，可以先转小火煮沸，然后在适当的时候加入凉瓜。

5、北方很难买到凉瓜。这道菜中的凉瓜可以用苦瓜代替。

苦瓜：苦瓜和我们常说的苦瓜很相似，只不过凉皮的表面纹理更光滑，苦瓜的纹理更明显。凉瓜的味道也比苦瓜柔和。凉瓜虽苦，但加入菜肴中并不会影响与之一起烹调的其他食材的味道。凉瓜具有降低血糖、提高免疫力、防癌等功效。同时，其所含的金鸡纳成分还能调节过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。

凉瓜焖排骨

材质：

凉瓜2个、排骨400克（切块）、生姜3小片（切片）、陈皮5克、广式白酒（或黄酒）30毫升、生抽30毫升、白糖、豆瓣酱各10克

实践：

1、排骨洗净，沥干水，加入广式白酒（或米酒）、生抽、黑豆、白糖和姜片拌匀，腌制20分钟。将冬瓜洗净，纵向切成两半，然后切成2厘米的块。

2 将腌制好的排骨和腌料，切好的凉瓜片和陈皮放入东菱电压力锅中，按下（或转动旋钮至）“肉/鸡”按钮（位置）。

3、东菱电压力锅无压力时，特有的压力指示灯熄灭，浮子阀也下降，打开锅盖，即可享用凉瓜焖排骨。趁热享用吧。

小诀窍

广东新宝电气有限公司是广东东菱凯勤集团有限公司的控股公司，成立于1995年。公司以“东菱”为核心自主品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、料理机、电熨斗、烧烤产品、电磁炉系列小家电。

十多年来，新宝电器专注全球小家电市场，现已发展成为拥有十多个分公司、员工两万多人的大型企业。公司产品95%以上出口欧美等发达国家，是全球知名的厨卫小家电制造基地。 2004年，新宝电气“Donlim”作为自主品牌进入国内市场。

凉瓜焖猪肉

材质：

五花肉一块，凉瓜两块，八角两片（红烧肉用），盐，适量

实践：

先把猪肉炖一下，把冬瓜加水煮一下，然后和炖好的猪肉一起煮，直到水快干了。

辣椒焖三文鱼皮

材质：

辣椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、黑豆、盐、鸡精、料酒

实践：

1. 切辣椒。

2.准备姜、葱、豆豉。

3、三文鱼皮去鳞，切成2*4厘米的片。

4.将鱼皮裹上生粉，煎至熟。

5.锅中热油，爆香姜片和豆豉，加入辣椒炒香。

6、辣椒变青后，加入三文鱼皮，加入盐、料酒、葱、鸡精调节味道。

鸡胗焖三珍

材质：

鸡胗、秋木耳、干滑菇、干笋、少许油、葱、姜、酱油

实践：

1、超市里的鸡胗都是经过加工的。回来后检查一下，洗净，用开水烫一下就可以了。

2、秋木耳、笋干用温水浸泡2小时左右。将干笋用大火煮沸，然后关火晾凉。然后换水，浸泡半天左右。一路上多换几次水，去除酸味。使用前请先用手。握干。

3.入沸水中焯一下，切片。

4、炒锅开大火，加入少许油，烧至80%热。加入洋葱和姜，搅拌至香味四溢。加入鸡胗和三鲜，搅拌两遍，加入适量酱油，打开电源。将高压锅再加热20分钟。

白果焖三冬

材质：

白果12个，蘑菇3个，冬笋1斤，冬菜1汤匙，胡萝卜1/4根，酱油1汤匙，糖1茶匙，热水2杯

实践：

1.香菇洗净，用温水浸泡约10分钟至软。将每个蘑菇切成三块；将冬笋洗净切块；胡萝卜剥去皮，洗净，切块备用。

2.将方法1的材料和所有其他材料一起放入速溶锅中，加热开水，盖上锅盖，用大火煮至哨声响起，然后转小火煮约5分钟，然后转关火，等待安全阀降下并排空。蒸好后，打开盖子。

蠔油焖三菇

材质：

7-8 个白蘑菇、6 个白蘑菇和6 个棕色蘑菇。

实践：

1、香菇浸泡一天，锅中烧开水，加几滴油，将香菇焯水；

2.白蘑菇和棕蘑菇焯水；

3、用一个碗，加入高汤（水和鸡精，不加汤）、花椒面、蚝油、糖、香油和生粉，搅拌均匀；

4、锅中烧热油，加入少许姜丝，炒香；

5、倒入焯过水的香菇，翻炒，加入精盐，加少许料酒，用旺火翻炒；

6.倒入芡汁，快速拌匀，小火勾芡，加几滴香油调成尾油，淋几下，装盘。

梅干菜焖三文鱼

材质：

梅干、鲑鱼

实践：

2.西梅洗净切碎，用水浸泡10分钟，捞出沥干

;

3、将腌制好的三文鱼表面均匀的裹上生粉；

4、锅中热油，将沾有面粉的三文鱼煎至表面金黄色捞出；

5、锅中烧热少许油，将西梅和蔬菜炒均匀，加入生抽和少许水；

6.加入炸好的三文鱼，炒至水收干即可食用。

木瓜焖鸭

材质：

鸭半只、蔬菜1斤、木瓜1个、生姜、陈皮1个、八角（茴香）1个、老抽、盐、糖、黄酒

实践：

1、锅里只放一小勺油，爆香姜片，然后倒入切好的鸭子，炒出水，搅出鸭皮上的油，倒入少许米酒（或料酒）继续翻炒，如果鸭子出来的时候油很多，但是可以倒出一些。红烧鸭不会太油腻。这道菜主要靠的是鸭子本身的油。

2. 感觉快熟的时候，加水没过鸭子，然后放入材料袋。

3、大火煮开后，撇去浮粉，转中小火煮40分钟。加入木瓜，加入老抽、盐，大火再煮20分钟，以收汁。一般我都会加红烧菜，这个菜谱不需要一点糖！

小诀窍

温馨提示： 1、吃肉最好搭配蔬菜、水果。放过夜就不好了，里面的蔬菜水果会变成糊状。 2.事实上，木瓜有不同的品种。我做饭时通常用蔬菜木瓜。我也喜欢用整个青菜木瓜来做汤或沙拉。生吃或做甜汤时，我用的是水果木瓜。蔬菜木瓜的形状比水果木瓜长，有的很长，而且大多是绿色的外皮。即使成熟后，它们也是半绿半红的。其实蔬菜木瓜也可以当水果生吃，只不过它的味道和水果木瓜不同。水果木瓜（皮黄、身短圆）多从台湾和泰国进口。 3.如果没有不锈钢袋，则无需使用。直接放进去或者用纱布包住鱼袋什么的就可以了。我很震惊，因为我儿子有时会吃散装的八角或陈皮。