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1. 九龙斋酸梅汤配方？

1、九龙斋酸梅汤配方？

九龙斋酸梅汤以乌梅、山楂、桂花、甘草、陈皮、纯净水、白砂糖、食盐等原料精制而成。

制作方法

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、陈皮（一两）冰糖适量，盐1小匙。

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的陈皮，桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后，加一点点盐，再加入适量的冰糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

【饮用须知】

1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

=^o^=再介绍一种外酸内甜的玫瑰酸梅汤=^o^=

【原料】

杨梅,蜂蜜,蜜枣,玫瑰花,糖.

杨梅当然要洗的仔细,因为容易藏些小虫子.洗好后,挑选个大饱满,色泽深红的,不要太多,大约25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌着.在碗上盖上盖子,上下抖动几下,让糖分布均匀.

选8颗蜜枣,放在锅里,倒一碗水,先用大火快烧,8成热后用文火慢煮,要把蜜枣里的糖份炼出来.煮枣子的时候,将另一只大碗内调好蜂蜜,大约4勺.搅拌均匀.撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因为蜂蜜的甜是天然的,比较清甜,有回味的余地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比较好.另外蜂蜜,蜜枣,玫瑰都能调和内分泌,对女孩子比较好.

蜜枣烧烂后,水也就完全开了,而且吸收了蜜枣的精华和甜味.舍去蜜枣不用,将沸水冲入调好的蜂蜜碗里.再搅拌均匀,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖袅绕.

然后将蜂蜜水倒入腌好的杨梅里,立刻盖上碗盖,不能让蒸汽散发.然后将碗上下摇动2-3分钟.让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水里.然后送入冰箱冷藏.

这里没有将杨梅煮熟的过程,是为了保持杨梅的鲜嫩.因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发,入口老涩.很多煮熟的酸梅汤里,杨梅都失去了鲜艳的颜色,吃起来如鸡肋无味.

这样的酸梅汤,入口是玫瑰的飘渺的清香,随后是蜂蜜的甘甜,紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来,然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味.层层递进,酸味甜味一路纠缠,又冰凉沁骨.酷暑之时,捧一碗酸梅汤,真是百怠俱消.

此时的杨梅,酸中有着甜.以甜为主,酸意似有似无.恰似怀春的少女, 时而为摸不定情郎的心思吃醋, 时而又记起他的千好百好,看上去满不在乎,内心里早已经百转千回.

原来,吃醋也要分个高下, 要酸的在外面,甜的在里面,方是最妙.

配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法

1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

九龙斋酸梅汤以 乌梅 、山楂、 桂花 、甘草、陈皮、纯净水、白砂糖、食盐等原料精制而成，味香醇厚有层次，口感酸一点，生津解渴、清热去暑。

食材用料

乌梅 8克

山楂 5克

玫瑰茄 12克

陈皮丝 5克

甘草 5克

桑葚 4克

薄荷 1-2克

清水 1500毫升

冰糖 120克

桂花 适量

冰块 适量

酸梅汤的做法

1.准备好材料

2.除了冰糖和桂花，将所有的材料洗净，加入500毫升清水，浸泡半小时

3.将浸泡的材料，加入锅中

4.加入1000毫升清水

5.大火煮开

6.转小火煮30分钟

7.加入冰糖，煮至融化

8.过筛出汤渣

9.杯中加入冰块

10.加入酸梅汤

11.撒上桂花即可

九龙斋酸梅汤以乌梅、山楂、桂花、甘草、陈皮、纯净水、白砂糖、食盐等原料精制而成。 制作方法 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、陈皮(一两)冰糖适量,盐1小匙。

从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

连同少量的陈皮,桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。

煮沸后,加一点点盐,再加入适量的冰糖或者可以起到染色作用的红糖。

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