材质：

四鲜梅的四种口味也各具特色：二宝花美，回味甘甜；二宝钓梅，酥脆可口；花商花美，软软香浓；阿达俏美，清凉润泽。二宝“四鲜梅”产品于2013年元旦期间隆重上市，该系列产品品质优良，具有浓郁的大理地方特色。是馈赠亲友的上佳礼品。

实践：

李子味甜，果大，皮薄，果肉有光泽，肉厚，核小，质地脆细，汁多，酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，并具有酸甜的香气。被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

香草梅子猪扒

材质：

2片猪排、盐、豆蔻粉、百里香碎、胡椒粉、酒、低筋面粉、李子、番茄酱、鸡蛋、糖

实践：

1. 将两大块猪排捣碎，用盐/酒/胡椒/豆蔻粉/百里香粉腌制半天。

2.将猪排沾上一层面粉，撒上切碎的李子。

3.再放置一层九层塔。将其对折。轻拍接缝，使其更加紧凑。加入蛋液中，滚一圈。

4.裹上面包糠，放入热油中煎至熟。

5.稍微冷却，切块。与番茄酱一起食用。里面的食材会有酸甜的果汁和香草的香气。这是非常特别的。

梅子猪手

材质：

猪肘0.5个、糖、酱油、酒、咸梅3个

实践：

1、猪手半边用开水烫一下，洗净。

2.热油将猪肘煎至表面变色，然后加入适量的糖/酒/酱油/水。

3、大火将水烧开，然后转小火，加入三颗咸梅，煮至猪肘软烂。

小诀窍

这道菜夏天开胃。它还可以用于美容。

梅子蒸鱼（咸梅版）

材质：

海鲶鱼、盐、咸梅2个、白糖适量、葱末、姜末、油、酱油、葱花

实践：

1、取一块海鲶鱼（任何适合清蒸的鱼都可以），用盐搓匀，腌制一会儿。

2、咸李子两颗切碎，加少许糖和姜葱，拌匀，铺在鱼上。

3、入蒸锅加沸水蒸八分钟左右。如果感觉太淡，可以烧热一些油，加入酱油，淋在上面。出锅前记得加葱花。

自制梅子酒

材质：

李子、白葡萄酒、冰糖

实践：

1.像往常一样将李子洗净，用冷开水过一遍，然后晾干。

2、放入玻璃瓶中，倒入温度20度以上的白酒。 （我用的是广东米酒）。

3.加入冰糖。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5。分几次加糖。不要一次全部添加。多加糖可以降低酒精含量。

小诀窍

如果不喝酒的话可以多加点。果酒的酒精度数不宜太高。否则味道太浓，口感不好。

梅子鸡汤

材质：

鲜鸡腿2只，紫苏梅2个，生姜几片，红枣少许，香油1汤匙，料酒1汤匙，酸梅汁2茶匙，水适量，盐适量

实践：

1、新鲜鸡腿两只。紫苏梅两个，生姜几片，红枣几颗，去核。香油一汤匙，酒一汤匙，酸梅汁两汤匙。

2、量好水，转小火煮一个半小时，关火。

小诀窍

味道很香，很好吃。酸梅汁和紫苏梅的味道就够了，不需要再加盐了。水不能太多。控制到锅熟了，还剩下三碗左右。如果你不喜欢芝麻油，就不要加。

梅子彩椒

材质：

青椒3个、李子肉3汤匙

实践：

1.将青椒洗净，擦干，切开，去掉籽和白膜，切成自己喜欢的形状的小块备用。

2、用刀将梅肉切成小细条，以释放梅的香味。梅肉我选择了人参和雪梅肉，其他梅肉也是如此。主要取决于成分：李子、盐、甘草和糖。当然，你也可以用你喜欢的口味的梅肉。

3、将切碎的彩椒块和梅肉条充分混合，放入容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。

小诀窍

李子肉中的盐和糖粉使青椒入味并释放出水分，然后水分被李子肉吸收。结果是：个彩椒酸甜咸脆恰到好处，而梅肉松软香浓。两者相辅相成，真是太好了。难以形容的美妙！

清水梅子冻

材质：

冷水、青梅、鱼胶粉2汤匙

实践：

1、像这样的勺子，鱼胶粉2勺。

2、用同一勺子将5勺冷水倒入鱼胶粉中，搅拌均匀，静置5分钟，让其吸收水分。

3. 找一个比盘子大的碗，装满热水，然后把盘子放在上面。

4、将鱼胶粉浆放入盛有热水的碗中，通过热水搅拌，融化成鱼胶粉液体。

5、将鱼胶粉液体倒入冷开水（或饮料）中，搅拌均匀，有条件的话过滤。

6、将鱼胶粉液+青梅混合的水（或饮料）倒入容器中，密封容器口，放入冰箱，普通隔间（不是冰格隔间）冷藏2至3小时凝固。

小诀窍

梅子冻在阳光下开始融化，梅子即将出现啦~^_^ 刚刚脱模的梅子冻，因为梅子靠近杯子边缘，所以没有果冻包裹在这部分。因为制作时需要用水，所以必须与蜂蜜混合才能食用。您也可以使用雪碧饮料。

梅子红烧肉

材质：

五花肉2斤左右切块，九枝花李子6颗，冰糖8颗，姜片2片，八角1颗，小葱1根，料酒1勺，酱油3勺，盐适量

实践：

1.将李子放入1碗温水中，浸泡约1小时。

2、锅中烧开水，将猪肉焯水，去掉血沫，变白时捞出，用冷水冲洗干净，沥干。

3. 将炒锅加热至70%，倒入一汤匙油。油或水烧热，加入冰糖，慢慢熬出糖泡，然后加入肉快速翻炒。 （如果你不知道怎么炒糖的颜色，可以不放油，用1汤匙水代替，会更容易成功。如果你不知道怎么炒糖的颜色糖的颜色，也可以省略炒糖颜色的步骤。）加入姜片、八角、葱、料酒、酱油。继续翻炒几下。

4、当颜色差不多的时候，倒入梅花和梅花的水。水基本没过猪肉即可（水量不够，需要多加开水，记住，一定要用开水。），然后等水开后转小火。慢慢关火，煮约1个半小时，直至水收干。肉汁覆盖在肉上。随时待命。

梅子排骨煲饭

材质：

白米155克，排骨150克，酸梅4个，青菜少许，水240克，糖1茶匙，盐1/4茶匙，酱油1/4茶匙，青菜1/4茶匙酒，1/2 茶匙

实践：

1.白米稍微淘洗干净，用水浸泡1小时，沥干。将蔬菜洗净，切成适当大小，放入沸水中焯一下。

2、排骨用水冲洗10分钟去除腥味，沥干水分，切成小块。将腌料和水仙李子放入碗中拌匀（李子肉需要拍碎），腌制30分钟。

3、将方法一泡好的米放入砂锅中，加水，盖上大火煮沸（如果水溢出，打开盖子或半盖）。

4、等步骤3的砂锅里的水收干后，将火调小，打开锅盖，将步骤2腌制好的排骨均匀地铺在上面。

5.沿步骤4的砂锅边缘倒入油，盖上锅盖小火煮5分钟，关火煮15分钟，然后打开锅盖加入焯烫过的蔬菜。

梅子蒸排骨

材质：

猪排300克，辣椒2个，紫梅150克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，糖1茶匙，生粉1汤匙，水20，米1汤匙酒、B.麻油30

实践：

1.将猪排切成小块，用冷水冲洗，除去血水，沥干备用。

2.将辣椒洗净，切成细条；将紫李子稍微压碎，放在一边。

3、将步骤一的排骨倒入盆中，加入步骤二的所有调料A、紫梅丝、辣椒丝，搅拌均匀至水分被排骨吸收。

4、将步骤3的盆加入香油，拌匀，放入蒸锅（大火）蒸20分钟左右。