材质：

菜花、五花肉、青椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、糖

实践：

1.姜、蒜切片，五花肉切薄片

2.将青、红辣椒切成小圈

3.用刀将花椰菜撕成小花。

4、锅中烧水，加入适量盐和油，然后加入菜花，煮至软，沥干备用。

5、锅里放少许油，放入五花肉炒至猪油微焦。

6.加入姜、蒜、青、红辣椒圈炒香

7.倒入花椰菜

8.最后加入盐、生抽、糖、鸡精，就完成了

用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】

材质：

菜花一块，葱花，盐，少许油

实践：

1.材质：菜花路

2. 去皮、切碎、清洗

3. 鲜甜素炒

小诀窍

花椰菜一定要去皮，不然里面有汁水就不好吃了。

小炒菜花

材质：

菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、大蒜2瓣、青蒜1粒、高汤适量、油、生抽、生粉适量

实践：

1、花椰菜洗净，切成小朵；胡萝卜去皮，切成小朵；黑木耳用水泡软，去蒂，加1茶匙生粉拌匀，再用清水冲洗一下，撕成小朵；将大蒜压扁。 青蒜切段

2.锅中热油，爆香蒜蓉

3.加入胡萝卜片炒至软

4. 将花椰菜放入油和盐水中煮至成熟。

5.倒入花菜，翻炒均匀。

6.倒入黑木耳，翻炒均匀。

7.加入适量石云桑浓汤翻炒均匀

8.加入少许水，盖上锅盖，煮约10分钟

9.倒入少许生抽

10.倒入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜炒匀。

小炒菜花

材质：

菜花、五花肉、青椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、糖

实践：

1.姜、蒜切片，五花肉切薄片

2.将青、红辣椒切成小圈

3.用刀将花椰菜撕成小花。

4、锅中烧水，加入适量盐和油，然后加入菜花，煮至软，沥干备用。

5、锅里放少许油，放入五花肉炒至猪油微焦。

6.加入姜、蒜、青、红辣椒圈炒香

7.倒入花椰菜

8.最后加入盐、生抽、糖、鸡精，就完成了

清炒菜花

材质：

花椰菜、姜、葱

实践：

1、菜花切小块，姜、葱切丝备用。

2、锅中热油，放入葱、姜炒香，加入几滴酱油炒香，加入菜花炒均匀。

3、加入盐、味精、白糖、料酒、十三香粉、鸡粉，味道更佳。汤煮开后，小火煮一会儿，就非常入味了。最后一定要把汤收稠。

素炒菜花

材质：

菜花、蒜片、糖、盐、油、醋

实践：

1.加入油，蒜片和菜花翻炒两遍。快速加入醋，再翻炒几下。

2.然后加点水炒一会，加点糖，搅拌均匀再加点盐就可以了！

番茄炒菜花

材质：

主料：花椰菜350克，

实践：

1、花菜洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。将西红柿洗净，切成小块。

2、锅中烧热油，放入葱姜末，料酒烹熟，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加入鲜汤、花椒水和炒香，加入味精，用湿淀粉10克勾芡（淀粉加水5克），淋上香油，起锅即可食用。

腊肉炒菜花

材质：

材料： 1.花椰菜半掌，切成小块。 2. 两盎司培根，切片。 3.干辣椒3个，切段。 4、盐、味精适量。

实践：

1. 将锅中的油加热至60%热。加入干辣椒段，炒香。加入培根片，炒约一分钟。

2、将培根推到锅边，倒入开水焯过的菜花（喜欢脆菜花的就不用焯水了），加盐炒两分钟。

3、加入味精，铲匀即可食用。

鲜菇炒菜花

材质：

原料：香菇（鲜香菇）200克，菜花150克，

实践：

1.花菜洗净，掰成小朵，放入沸水中煮一会儿；

2、淀粉加适量水调匀，形成水淀粉备用；

3、锅置火上，将油烧至70%热，加入鲜蘑菇翻炒；

4、加入素汤30毫升、精盐、味精，煮沸；

5.加入菜花炒熟，用水淀粉勾芡即可食用。

番茄炒菜花

材质：

中花椰菜1个，大番茄1个，豌豆100克，番茄酱4汤匙（60毫升），生抽1茶匙（5毫升），水150毫升，糖1/2茶匙（3克），盐1茶匙(5g)、水淀粉2汤匙(30ml)

实践：

1）菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的小花，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净备用。将西红柿洗净，去掉蒂，切成大块。将豌豆洗净（如果使用冷冻豌豆，提前半小时从冰箱中取出，在室温下解冻）。

2）汤锅中倒入水，大火烧开，先加入菜花，大火焯2分钟，加入豌豆焯水1分钟，然后用滤网将菜花和豌豆捞出沥干。

3）锅中倒入油，大火烧热。当油70%热时，加入西红柿、花椰菜和豌豆，翻炒几下。倒入番茄酱，用锅铲快速翻炒。 4）倒入水，加入生抽，加入糖和盐，搅拌均匀，然后改中火煮约2分钟。当看到每片番茄都融化了一半时，改用大火，倒入水淀粉，一路煮。顺时针（或逆时针）方向画一个圆圈以加厚。

小诀窍

**购买花椰菜时，选择没有黑斑的花。买回来后，可以在冰箱里保存2-3天。时间长了，花的表面就会出现黑点，不过没关系。可以用刀把它们剥下来就可以吃了。当然，蔬菜买回来后要尽快吃完，不要一次买太多。

**这道菜，除了番茄酱之外，做的时候一定要加一个番茄，这样可以让菜的味道更丰富。如果只加番茄酱，菜会很甜，但如果不加番茄酱，菜就会酸，味道淡。这就像绕口令。说了这么多，意思都是一样的：番茄酱和西红柿，缺一不可。

**俄罗斯科学家发现，肥胖患者经常吃花椰菜，可以在短时间内减肥。而且菜花营养丰富，消炎解毒，促进肠道蠕动（你知道我在说什么）。经常食用可以提高免疫力，消除脂肪。

**花椰菜，又称菜花、菜花。它的表面凹凸不平，不可能像洗苹果那样容易洗。因此，我们通常将花菜切成小花，然后用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

**花椰菜及其近亲（西兰花）在油炸前需要焯水

猪肝炒菜花

材质：

猪肝150克，菜花250克，香菜少许。猪油2汤匙，酱油、绍酒各1汤匙，糖1茶匙，精盐、味精各1/3茶匙，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，适量淀粉的

实践：

1、猪肝切成小片；将菜花切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干；香菜洗净，切成1.6厘米长的段。

2.炒锅烧热，加入底油，将猪肝煸炒片刻，加入洋葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，煮绍兴酒，加入酱油、白糖，精盐、味精、水淀粉勾芡，淋上油，撒上香菜段，出锅装盘。

小诀窍

特点

软嫩香浓，咸甜可口。