材质：

美食配料：

实践：

生产工艺：

1. 将鲍鱼切成薄片。将鸽子蛋煮沸，去壳，裹上玉米粉，热油炸至金黄色，切成两半备用。

2.将锅烧热，加入油。将葱、姜片炒香。加入鸡汤，加入蘑菇调味，小火煮几分钟，盛入盘中围住。

3.鸽子蛋用鸡汤调味后蒸熟，盛入盘中。

4、锅烧热，加入油，爆香葱、姜片，加入鸡汤调味，烧开后撇去浮沫，加水淀粉勾芡，加入鲍鱼煮烂，放入锅中。盘中盛有蘑菇和鸽子蛋，蛋松放在鲍鱼和香菇之间。

5、锅中的酱汁加入鸡油，淋在菜面上，撒上火腿末即可食用。

小诀窍

美味小贴士：

本产品涉及油炸过程，因此需要准备植物油500克左右。

一品鲍鱼

材质：

配料：鲍鱼50克（罐头）、香菇25克、鸽子蛋5个、蛋松16克、云腿碎5克、盐1克、味精1克、胡椒粉0.1克、白糖0.5克、料酒2毫升、植物油40克、鸡油10克、葱10克、生姜6克、淀粉0.5克、玉米粉1克、鸡汤200克。

实践：

1. 将鲍鱼切成薄片。将鸽子蛋煮沸，去壳，裹上玉米粉，热油炸至金黄色，切成两半备用。

2.将锅烧热，加入油。将葱、姜片炒香。加入鸡汤，加入蘑菇调味，小火煮几分钟，盛入盘中围住。

3.鸽子蛋用鸡汤调味后蒸熟，盛入盘中。

4、锅烧热，加入油，爆香葱、姜片，加入鸡汤调味，烧开后撇去浮沫，加水淀粉勾芡，加入鲍鱼煮烂，放入锅中。盘中盛有蘑菇和鸽子蛋，蛋松放在鲍鱼和香菇之间。

5、锅中的酱汁加入鸡油，淋在菜面上，撒上火腿末即可食用。

一品鲍鱼

材质：

美食配料：

实践：

生产工艺：

1. 将鲍鱼切成薄片。将鸽子蛋煮沸，去壳，裹上玉米粉，热油炸至金黄色，切成两半备用。

2.将锅烧热，加入油。将葱、姜片炒香。加入鸡汤，加入蘑菇调味，小火煮几分钟，盛入盘中围住。

3.鸽子蛋用鸡汤调味后蒸熟，盛入盘中。

4、锅烧热，加入油，爆香葱、姜片，加入鸡汤调味，烧开后撇去浮沫，加水淀粉勾芡，加入鲍鱼煮烂，放入锅中。盘中盛有蘑菇和鸽子蛋，蛋松放在鲍鱼和香菇之间。

5、锅中的酱汁加入鸡油，淋在菜面上，撒上火腿末即可食用。

小诀窍

美味小贴士：

本产品涉及油炸过程，因此需要准备植物油500克左右。

豪皇一品鲍

材质：

鲍鱼汁，新鲜大连鲍鱼两只

实践：

鲍鱼汁备好，大雨焖煮，浇上酱汁

鲍汁扣吉品鲍

材质：

鲍鱼、鸡肉、海螺片、五花肉、姜片、火腿片、扇贝、冰糖、白酒

实践：

1. 将鲍鱼浸入高汤中，煮至鲍鱼变软。煮至少8至12小时，有些特大的可能需要24小时。原汤原料是老鸡、海螺片、五花肉。

2.关火，将煮熟的鲍鱼浸泡过夜。第二天，加入汤料，煮约两至三个小时。上汤材料：姜片、火腿片、腿圈、干贝、冰糖、白酒。

3. 中火加热锅，加入油，然后加入泡好的鲍鱼略炒。

4.加入原汤煮滚，加入蚝油煮至汁液状

5. 光盘发行完成

原汁蚝皇极品鲍

材质：

上等鲍鱼4只，加适量高汤、酱油、味精

实践：

1.最好将干鲍鱼用水冲洗干净。

2. 汤汁调味，加入上好的鲍鱼，煮至收味，装盘。将肉汤勾芡，倒在鲍鱼上。

小诀窍

特点

口感醇厚、营养丰富、色泽金黄

味一刻即食海味 绝品鲍汁野生刺参

材质：

味记海参片100克、味记鲍鱼汁138克

实践：

1、加水，加入海参，煮2至3分钟即可装盘；

2、将调味鲍鱼汁加热至沸腾，淋在海参上即可食用；

一品土豆泥

材质：

新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克，盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精少许，少许老抽

实践：

1、土豆洗净去皮，切成大块，上蒸锅蒸15分钟左右，取出，捣成土豆泥，加盐、味精拌匀。蒸土豆时，最好将土豆直接放在蒸锅上或使用有孔的蒸盘，以防止水分影响口感。

2.用模具和保鲜膜将土豆泥压成你想要的形状。如果没有模具，也可以用小碗代替。

3、锅中热油，放入肉丁炒香，然后加入各种材料丁炒熟。添加高汤并煮沸。加入盐、味精、老抽调味。最后用水淀粉将肉汁勾芡，倒在土豆泥上。就上去吧。

一品海参

材质：

油菜籽、海参、葱、鸡汤、绍酒、生姜、酱油、白糖、味精、湿淀粉

实践：

1.将油菜籽焯水，放入盘中。将嫩海参洗净，整体放入冷水锅中，大火煮开，煮约5分钟，捞出沥干水。将大葱切成5厘米长的段。

2、炒锅置旺火上，倒入煮熟的猪油，烧至80%热时，加入葱花。呈金黄色时，将锅离火，将葱放入碗中，加入鸡汤、绍兴酒/白酒、姜汁、酱油、糖、味精，用大火蒸1至2分钟分钟，然后倒掉汤，留下葱备用。

3、炒锅置旺火上，倒入油，至80%热时，加入糖煎至金黄色，然后加入葱末、姜末、海参、香菇，炒香几次后，再加入绍兴酒。鸡汤、酱油、姜汁、精盐、葱油。煮沸后，转小火煮5分钟。将汤的热量减至2/3，然后改用大火。把锅翻过来煮。倒入稀释好的湿淀粉勾芡，让肉汁全部挂在海参上，然后倒入盘中。

小诀窍

使用保温瓶分发海参。首先，将干海参用冷水浸泡两天。干海参变软后，用剪刀将海参剪开。将海参头上的刺（海参的牙齿）去掉，然后将海参冲洗干净。将其放入准备好的保温瓶中，加入刚烧开的水。 3到4小时后海参就熟了。将煮熟的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时使用。用这种方法生产的海参弹性高、韧性好、口感软糯、营养价值最高。

一品豆腐

材质：

老豆腐、黑豆、辣椒碎、调味料

实践：

1、老豆腐切成厚薄均匀的长方形片。

2.黑豆切碎。

3.锅中放油，中小火将豆腐煎至两面金黄。

4、锅中加入黑豆和辣椒碎炒香。

5、加入水和少量盐、糖、酱油等调味料。

6、大火煮沸，然后小火煮一会儿，最后大火收汁。味道鲜美，非常适合晚餐。

一品竹荪汤

材质：

竹荪、骨干、生姜、盐、小白菜、鹌鹑蛋

实践：

1、制作一品竹荪汤需要高汤。今天我选择用骨干做股票。洗脊椎。

2、将脊骨用开水烫一下，去掉血沫。高压锅中加入水，加入骨干和几片姜。不要加盐。高火压20分钟。

3.准备骨头汤。今天我们只喝三汤匙骨头汤。我把剩下的汤冷冻在冰箱里，留着以后做汤用。我用肉骨头炖豆角，非常香。

4.取两颗小白菜，在头上切成横切片。这是我在天天饮食中学到的。据厨师介绍，这样焯过的小白菜仍能保持原有的风味。

5.锅中烧开水，将小白菜焯至软。

6、井冈山竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山，而且资源丰富。这里有大片大片的竹林。竹荪是一种寄生在雇主根部的隐真菌。

7、取一把干竹荪，放入淡盐水中浸泡十分钟，期间换水两次。

8、煮熟的鹌鹑蛋剥皮，小白菜撕成片，竹荪切段。

9、锅中加入高汤和水，放入竹荪段，煮沸，加入盐、小白菜叶、鹌鹑蛋再次煮沸，撇去浮沫，盛入汤碗中。