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本文目录一览：

• 1、海底捞清油火锅味碟是什么
• 2、火锅底料的做法
• 3、海底捞哪个底料最好吃
• 4、海底涝清水锅配方
• 5、海底捞锅底有哪几种

海底捞清油火锅味碟是什么

油碟一般指：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料。

第一种：辣椒油、泰国椒、耗油、豆花酱、花椒面（这个可能店里没有）、盐、芝麻油、葱花。

海底捞真香锅底是一种麻辣口味的锅底。真香锅底里包括了辣椒和牛油火锅两种主要口味，吃起来的口味总体是麻辣的。清油麻辣锅底则以清油为基底，搭配花椒和辣椒等香料，口感麻辣而不燥，适合喜欢麻辣口感但不喜欢太油的人食用。

火锅底料的做法

姜、蒜剥皮洗净。锅里放适量植物油，把火锅底料放入。小火翻炒均匀。放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉。加入适量的水。

火锅底料的制作方法如下：葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。

在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个火锅底料才算大功告成，可以开始涮了。 [最佳涮料]： 适合在川味火锅里涮的东西实在太多，几乎是你能想到什么就能涮什么。

用料 葱 老北京涮羊肉锅底的做法步骤 步骤 1 space 制作流程：锅中添矿泉水（最好不要用自来水），倒入8种小料（大葱3段，生姜4片，紫菜10克，海米10克，枸杞5克，白芷两片，大枣、香菇各少许），烧开后即可。

海底捞哪个底料最好吃

-麻辣锅底：是海底捞最受欢迎的锅底之一，适合喜欢辣味的人，可以涮各种肉类、蔬菜等食材。-菌汤锅底：适合喜欢喝汤的人，可以用来涮菌类、蔬菜等食材，味道鲜美。

那么，海底捞哪个锅底最好吃呢？首先，推荐必点的金汤原味锅底。这款锅底以绿豆芽黄豆芽熬制而成，口感鲜美。火锅时，锅底温度温和，能够带出食材的原味，非常适合食材简单的时令鲜品。

推荐菌汤锅底和泰式冬阴功锅底。菌汤锅底是海底捞最经典的锅底之一，以清水为基础，慢火熬制而成，口感清淡、清爽怡人，适合喜欢清淡口味的人食用。它的制作过程中加入了多种食材，营养丰富。

番茄锅底：海底捞的番茄锅底深受喜爱，可以搭配各种食材，味道鲜美。菌汤锅底：以清水为基础，加入多种食材慢火熬制而成，口感清淡、清爽怡人，适合喜欢清淡口味的人食用。

桥头火锅底料，桥头严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”的调味原则。以其油不腻嘴，辣不刺喉，麻不伤胃，香醇浓郁，回味悠长。

海底涝清水锅配方

养生锅底：菊花加枸杞。清香锅底：芹菜加香油，如果觉得口味比较淡可以另外再调一份蘸料。辣味锅底：泰国椒+辣椒油+豆花酱+葱+蚝油+盐+调和油+一勺牛油汤底。

海底捞清水锅如何自己配料？快来一起学习一下吧。

首先准备番茄200g、香菜50g、胡椒粉20g、清水500g、鸡精和盐各10g。番茄改刀切片、香菜切段备用。锅中倒入清水，加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜，大火烧开后即可。

给海底捞清水锅调味时，一般加入一勺盐，一勺鸡精，半勺味精，葱段4个 姜片2个，枸杞15颗，鸡油2汤勺（吃饭用的小勺），大枣3-5颗，然后加骨头汤或者鸡汤，等烧开即可食用了。调料量的多少据自己喜欢来加就行。

海底捞清汤锅自己配料做法：火锅标配蒜泥油碟：香油＋蒜泥＋香菜＋葱+蚝油。浓香芝麻蘸料：芝麻酱＋腐乳汁＋辣椒油＋香菜＋芝麻粒。上瘾小米辣蘸料：小米辣＋海鲜生抽＋醋（一点点）葱＋香菜。

海底捞锅底有哪几种

海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。海底捞就是以川味火锅为主打的火锅品牌。以贴心的服务在火锅行业中异军突起，“边吃火锅边修指甲，桌上还标配橡皮筋扎头发，服务很贴心”。

海底捞锅底有28种。海底捞锅底可以分为无辣不欢区，共11种锅底；养生无辣区，共17种锅底。海底捞介绍 成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品。

海底捞锅底有番茄火锅底、清油麻辣、猪肚鸡火锅锅底、牛油麻辣、清水锅等。

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