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1. 酸梅汤的制作方法王刚？

1、酸梅汤的制作方法王刚？

材料

乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

做法

1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。

2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤

原料：

乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

做法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟

然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

材料：乌梅60g、山楂25g、甘草8g、陈皮8g、洛神花4-5朵、纯净水2000ml、冰糖根据喜好

做法

1.准备材料

2. 第一步，把除了桂花以外所有的材料水洗干净，毕竟是中药材，难免有脏脏的灰。然后用2000ml纯净水浸泡所有材料30分钟。

3. 开大火煮沸后转小火煮40分钟

4. 此时加入冰糖调味，并加入干桂花增香

5. 再煮十分钟关火，当然，记得冰镇哟～口感一级棒！

主料：

水１升、乌梅２０克、陈皮５克、甘草５克、山楂２０克、桂花２克、冰糖适量。

做法：

1、锅中加水１升。

2、加入乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。

3、中火煮３０分钟即可。

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