材质：

奶油布丁馅料225克，鲜柠檬汁25克

实践：

将奶油布丁馅料与柠檬汁混合即可食用。

柠檬布丁馅

材质：

奶油布丁馅料225克，鲜柠檬汁25克

实践：

将奶油布丁馅料与柠檬汁混合即可食用。

柠檬布丁派

材质：

饼皮1:30g、盐1/2茶匙、细砂糖1茶匙、饼皮2:50g、黄油15g、高筋面粉30g、低筋面粉70g、馅料1:25g、玉米粉30克、1个鸡蛋、馅料2：180克、细砂糖70克、盐2/3茶匙、馅料3：15克、柠檬汁30克、馅料4：4片、馅料5：100克、装饰：适量、适量柠檬皮适量、镜面果胶适量

实践：

1. 将馅饼皮材料1混合均匀，备用。用抹刀将材料2切成小红豆大小的颗粒。然后加入材料1，用手压成球状（不要揉捏），形成饼皮。

2. 用大头针将饼皮打开，放入饼盘中，用手整形，使饼皮与模具贴合。在底部戳孔，放入烤箱以190C烘烤约10至12分钟。从烤箱中取出后，让它冷却并放在一边。

3.吉利丁片放入冰水中泡软，加入鲜奶油打发至6分钟备用。

4. 将馅料1混合均匀备用。

5.馅料2混合煮沸后，加入步骤(4)的材料中，拌匀，然后隔水煮至透明胶状，即可离火。

6、将奶油加入步骤（5）的材料中搅拌均匀，然后加入柠檬汁搅拌均匀。

7.吉利丁片沥干水分，加入吉利丁片搅拌均匀。完全冷却后，加入淡奶油，搅拌均匀。

8. 将步骤(7)的材料倒入冷却的熟饼皮中，抹平表面并冷藏至凝固。

9. 出锅前撒上少许柠檬皮碎，涂上一层镜面果胶，用鲜奶油裱花装饰。

柠檬布丁

材质：

果冻粉15克、鲜奶973克、细砂糖87克、柠檬汁29克

实践：

1、将鲜牛奶、细砂糖、果冻粉一起放入锅中，加热煮至80左右即可关火。

2、加入步骤1中的柠檬汁，搅拌均匀，倒入模具中，然后放入冰箱冷藏。

柠檬布丁派

材质：

冰水1/2茶匙、细砂糖1茶匙、白油15克、高筋面粉30克、低筋面粉70克、水30克、鸡蛋1个、水70克、盐2/3茶匙、30克奶油适量、吉利丁片适量、镜面果胶适量

实践：

1. 将馅饼皮材料1混合均匀，备用。用抹刀将材料2切成小红豆大小的颗粒。然后加入材料1，用手压成球状（不要揉捏），形成饼皮。

2. 用大头针将饼皮打开，放入饼盘中，用手整形，使饼皮与模具贴合。在底部戳孔，放入烤箱以190C烘烤约10至12分钟。从烤箱中取出后，让它冷却并放在一边。

3.吉利丁片放入冰水中泡软，加入鲜奶油打发至6分钟备用。

4. 将馅料1混合均匀备用。

5.馅料2混合煮沸后，加入步骤(4)的材料中，拌匀，然后隔水煮至透明胶状，即可离火。

6、将奶油加入步骤（5）的材料中搅拌均匀，然后加入柠檬汁搅拌均匀。

7.吉利丁片沥干水分，加入吉利丁片搅拌均匀。完全冷却后，加入淡奶油，搅拌均匀。

8. 将步骤(7)的材料倒入冷却的熟饼皮中，抹平表面并冷藏至凝固。

9. 出锅前撒上少许柠檬皮碎，涂上一层镜面果胶，用鲜奶油裱花装饰。

柠檬布丁

材质：

（9人份）、鸡蛋3个、香糖120克、水1/2杯、白酒4汤匙、柠檬汁4汤匙、奇异果1/2个

实践：

1、先将鸡蛋打散，在打散的鸡蛋中加入冰糖，然后倒入热水搅拌。

2. 将准备好的白葡萄汁和柠檬汁倒入（1）中搅拌。

3. 然后将混合好的(2)倒入容器(直径6cm x 9个的圆形模具)中，放在烤箱托盘上烘烤。烘烤前，在烤盘上倒入一些热水，在9个容器上铺上一张铝箔纸，然后以150至160的温度蒸烤约30分钟。烤好后直接冷却，不用揭掉铝箔纸。

4. 最后将(3)放入冰箱冷藏，待冷却后放入切圆的奇异果装饰即可。

柠檬布丁

材质：

鸡蛋4个，蛋白和蛋黄分开，柠檬汁5汤匙，柠檬皮碎1茶匙，黄油30克，软化，细糖300克，面粉4汤匙，盐1/2茶匙，半脱脂牛奶350毫升

实践：

1. 在搅拌碗中，将蛋黄、柠檬汁、柠檬皮碎和黄油一起搅拌，直至成为糊状。混合糖、面粉和盐。逐渐将牛奶和面粉混合物交替添加到黄油和蛋黄混合物中，每次添加后剧烈搅拌，直至全部添加完毕。

2. 用搅拌器用力搅打蛋白，直至形成不塌陷的泡沫。将蛋白泡沫轻轻地混入牛奶蛋粉混合物中，搅拌均匀。然后将混合物倒入20厘米见方的烤盘中。

3.取一个大的深烤盘，在锅中加热水，然后将装有混合物的烤盘放入大烤盘中，预热至180摄氏度。烘烤45 分钟。

奶油柠檬布丁

材质：

优质柠檬黄油200克，浓奶油240毫升，蛋白2个大，盐少许，配菜：柠檬皮丝少许，杏仁饼干4-8片

实践：

1. 将柠檬黄油舀入一个大碗中。将奶油搅打至呈峰状但不易碎，然后轻轻拌入柠檬黄油中。

2.在蛋白中加入少许盐，搅打至硬性且不蓬松，然后小心地拌入柠檬黄油。

3. 将柠檬黄油舀入4个盘子中，然后放入冰箱。冷藏时间越长越好。

4. 撒上柠檬皮碎，与脆饼一起食用。

蒸出来的法式柠檬布丁

材质：

400毫升浓奶油； 1茶匙柠檬皮碎/细磨柠檬皮碎； 1/2茶匙香草精；蛋黄4个；白糖1.5汤匙；一些红糖；一些覆盆子

实践：

1. 将鲜奶油和柠檬皮屑放入小锅中，小火煮沸，加入香草精搅拌。

2、鲜奶油煮的同时，将蛋黄和糖放入碗中，用电动搅拌机搅打至糖溶解，蛋黄液变淡变稠。

3、将煮沸的鲜奶液慢慢倒入蛋黄液中，将装有蛋奶混合物的碗放入盛有开水的锅中，隔水蒸约10分钟，间或搅拌。将蛋奶混合物均匀地分入4 个容量为3.5 液量盎司（略小于1/2 杯）的小烤碗中，盖上盖子并冷藏过夜。

4. 打开烤箱（烧烤）并使用最高设置。在冰镇的布丁表面均匀地撒上一层红糖，将小烤碗放在大烤盘上，烤碗周围堆上一些冰块。用高火烘烤2-5 分钟，或直至糖融化，小心不要烧焦。取出烤碗，放在架子上冷却，然后放回冰箱冷藏约1小时。吃之前在布丁上放一些覆盆子。

蜂蜜柠檬布丁

材质：

柠檬蜂蜜水20克，鸡蛋2个，白糖10克（可根据自己口味增减），牛奶80克。

实践：

1.将鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀；

2.加入牛奶搅拌均匀，加入糖；

3、放入容器中，盖上保鲜膜，蒸20分钟左右；

4.将蜂蜜柠檬水倒在准备好的布丁上即可。

Souffl Lemon Pudding 舒芙蕾柠檬布丁

材质：

糖180克+2茶匙、黄油60克、鸡蛋3粒（蛋黄蛋清分离）、植物香草精1茶匙、柠檬1个、面粉40克、牛奶240毫升、盐1/4茶匙

实践：

1、室温软化黄油，加入180g糖，搅打均匀；

2、蛋黄一颗一颗加入，搅打均匀，然后加入柠檬皮屑、盐和牛奶，高速搅打均匀；

3.然后加入面粉，搅拌均匀，备用；

4.另取一个干净的容器，准备打发蛋白。搅打蛋白直至开始起泡。慢慢加入2茶匙白糖，继续搅打至形成软性发泡；

5、将打发好的蛋白分2次加入到之前准备好的奶糊中，搅拌均匀；

注意：一定不要过度搅拌，以免搅打蛋清中的气泡消失。

6.分别放入容器中，放入装有热水的烤盘中，以165度烘烤40-45分钟。

注意：模具内壁需涂一层黄油

7、冷却后，自然形成另一种风味独特的甜点。脱模后倒扣放在盘子上。上面是光滑的柠檬布丁，下面是柔软的海绵蛋糕。配上新鲜的水果，在这个炎热的夏天真是太美味了。最好的享受！脱模不好请见谅！

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