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1. 怎么做酸梅汤?酸梅是杨梅吗?

1、怎么做酸梅汤?酸梅是杨梅吗?

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。

冰镇酸梅汤 选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。待自然凉后，放入冰箱冰镇。想喝的时候取出即可。

一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。另一种，按配料熬制酸梅汁。

酸梅汤的制作方法。当杨梅清洗干净之后，我们就可以放假一个干净的锅里面，然后加入适量的水，要注意这个水一定要漫过杨梅。大家如果是想要汤多一些的话，那么我们也是可以选择适当的多加一些水。

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