材质：

活肉蟹750克。调料高度：白酒30克，生姜50克，白醋20克，白糖20克，精盐5克，柠檬汁30克。

实践：

1.将活肉蟹洗净，剥壳；将蟹肉切成10克左右的小块，洗净；将10克生姜切成细片。

2. 将肉蟹块用白酒浸泡2小时，备用。

3.将40克生姜和50克水放入搅拌机中，打成姜汁。取出后加入白醋、白糖、精盐、柠檬汁，制成糖醋汁。

4、将醉好的肉蟹放入调好的汁中，放入0冰箱冷藏2小时。

5、将肉蟹放入盘中，表面撒上姜末即可食用。

小诀窍

特点

酒香浓郁，酸甜可口，肉质细嫩。

姜汁冰蟹

材质：

活肉蟹750克。调料高度：白酒30克，生姜50克，白醋20克，白糖20克，精盐5克，柠檬汁30克。

实践：

1.将活肉蟹洗净，剥壳；将蟹肉切成10克左右的小块，洗净；将10克生姜切成细片。

2. 将肉蟹块用白酒浸泡2小时，备用。

3.将40克生姜和50克水放入搅拌机中，打成姜汁。取出后加入白醋、白糖、精盐、柠檬汁，制成糖醋汁。

4、将醉好的肉蟹放入调好的汁中，放入0冰箱冷藏2小时。

5、将肉蟹放入盘中，表面撒上姜末即可食用。

小诀窍

特点

酒香浓郁，酸甜可口，肉质细嫩。

姜汁皮蛋

材质：

皮蛋、姜末、醋、糖、鸡精、香油

实践：

1、皮蛋剥去皮，刀两面抹少许香油，将皮蛋切成四块，放在盘中

2、姜切成细片，放入小碗中，倒入足够的醋、适量的糖、鸡精和香油，拌匀

3.将姜汁淋在皮蛋上

小诀窍

可以用绳子切皮蛋，也可以在切之前按照上述方法在刀的两面涂上一层薄薄的食用油，以确保切得完整。

姜汁红茶

材质：

姜、热水、红茶

实践：

1、生姜切片，用热水泡3分钟，加入茶叶一起泡至出味。过滤茶叶并放在一边。

2、将剩下的部分磨碎，挤出约1-2茶匙姜汁，加入泡好的茶中搅拌均匀。

3.放入微波炉，高火加热1-2分钟。

小诀窍

可直接将茶叶和姜片放入水中煮沸去腥，过滤，加入姜汁继续煮1-2分钟。如果想要口感更好，可以加入适量的冰糖。我比较喜欢加冰糖喝！

姜汁木须肉

材质：

猪肉、鸡蛋、木耳、淀粉、青椒、盐、鸡精、料酒、姜汁

实践：

1、猪肉片中加入料酒、少许蛋清、生粉、盐、鸡精。

2、青椒、木耳切块，加入鸡蛋和少许盐，打成液体。

3.炒锅烧热油，放入肉片炒香。

4、将青椒、木耳炒香，加入肉片，倒入姜汁，加盐、鸡精翻炒。

5.最后倒入蛋液，轻轻翻炒。

姜汁撞奶

材质：

牛奶、糖、生姜1块

实践：

1、先将生姜去皮洗净，切成小块，用压蒜器压出姜汁。

2、两汤匙姜汁可搭配一包250ML牛奶使用

3、牛奶中加糖（根据口味加糖，但不能太少，这也是成败的关键）。煮沸，关火，顺时针搅拌几下，待牛奶稍凉，大约70到80度。

4.将牛奶从远离碗的较高处倒入盛有姜汁的碗中。

5. 合上盖子。大约五分钟后，打开盖子。你会发现牛奶已经凝固了。这时候撒点可可粉或者咖啡粉，这样会让图像看起来更好看。我本来想加咖啡粉，但发现没有了，我就不加了。

小诀窍

1、如果没有压蒜器，我从网上学到了两种简单的榨姜汁的方法：a。将生姜切片，加少许糖腌制。十分钟后，洗净双手，挤姜汁。 b.将买来的鲜姜洗净，切成小块，装入密实袋中，放入冰箱冷冻室。一天后即可使用。制作姜汁之前，将冷冻的生姜从冰箱中取出，让它自然解冻，直到捏起来感觉变软，然后用手将汁液挤出即可。 2、生姜汁应现榨现用。牛奶的温度要控制好。倒牛奶时，迅速将牛奶倒在姜汁上。此步骤称为“碰撞”。 3、姜汁和牛奶的比例很关键。姜汁不能太少，否则不会凝固。姜汁越多，越浓，但会太辣。如果不是

姜汁可乐

材质：

可乐350毫升、生姜5片

实践：

将可乐和生姜一起煮沸。

姜汁菠菜

材质：

菠菜适量、姜适量、生抽适量、醋适量、香油适量、白糖适量、花生酱适量

实践：

1、菠菜洗净，放入开水中焯一下，然后捞出晾干。

2.生姜切成小片，备用。

3.用水慢慢稀释花生酱，然后加入其他调味料制成酱汁。最后将所有材料和调味料混合均匀。

豉姜汁蒸鸡蛋

材质：

鸡蛋2个、豆豉1汤匙、姜2片

实践：

1、姜、豆豉洗净，撒上盐，用开水冲洗干净；

2、鸡蛋加少许猪油打散；

3.滤出1水，加入冷水，拌入温水。加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。放入蒸锅（蒸锅内的水烧开后再放入）。大火蒸10分钟就可以了。鸡蛋里有新鲜的枸杞。蒸好后撒上~）

小诀窍

别问我碗里有多少水，等我回家量一下吧~我们吃的时候喜欢放一点酱油在上面~黑酱油和姜汁是为了提鲜味，非常好吃又滑，不需要加鸡精~也可以用微波炉做，盖上盒子大火煮5分钟就可以了~（只是不会像蒸的那么嫩）

姜汁蚝油蒸活鲫鱼

材质：

活鲫鱼1条、姜1大块、油、盐、蚝油、白醋几滴

实践：

1、将鲫鱼剖开，清洗干净，两面用刀切开，抹少许盐腌一会儿；

2.生姜切成细丝，加少许开水浸泡；

3、将鱼背面朝上平放在盘中，加入姜丝和水的蚝油，用白醋调成汁淋在鲫鱼上面，最后淋少许食用油；

4、蒸锅内的水烧开后，将鱼盘放入，大火蒸8分钟。

小诀窍

1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要刮掉，不然有腥味。 2、加入白醋可以去腥、提高鲜度、软化鱼骨。 3、当鱼的眼睛鼓起来的时候就熟了。

姜汁豇豆

材质：

鲜豇豆、姜、盐、醋、香油、鸡精

实践：

1.将新鲜豇豆挑成均匀的小段，洗净。

2.用水焯一下，捞出沥干。

3、姜去皮切末，加盐水、醋、香油、鸡精调成姜汁，淋在焯好的豇豆上拌匀。

小诀窍

不知道这个东西叫什么？上次去乡下，是我从桑园里拔出来的。看起来不错，所以我回家把它养在水里。现在，蓝色的小花已经绽放了。大神同志帮它们修剪了，就等他给它们施肥了！看我能喂你多久？记住，给我点面子！