本篇文章给大家谈谈做卤味不加调味料，以及卤料加不加盐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享做卤味不加调味料的知识，其中也会对卤料加不加盐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 每次使用卤水都需要加入调味品吗?需要加入哪些调味品?

1、每次使用卤水都需要加入调味品吗?需要加入哪些调味品?

加调味品 盐味，香辛料 料酒 姜片 大葱 味精和鸡精要在卤货浸泡的时候加入。做卤水对初学者很困难，建议大家每次都做笔记，这样可以积累经验，俗话说得好 好记性不如烂笔头 祝大盐味精鸡精香料骨汤，冰糖糖色红曲红老酒这些都是最基本的也是必须的还有上面要加油上面才光亮保水好看则。

加入时间：整粒冰糖一般和盐、味精等颗粒调味品一起加入。糖色一般在卤肉放入卤水后，开锅卤煮十分钟以后根据卤肉需要的颜色加入。红曲米作用：红曲米是以粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成的天然的调色品，可为卤水卤肉增加红色。红曲米的着色能力很强，且不容易变色。

每加上一斤高汤就需要添加相对应占比的调味品，每加上一斤高汤添加食用盐25g 味精（鸡精）各2g 老冰糖2g就可以！卤水卤肉里的关键点十分的关键，尤其是调味料的添加时间和使用量，稍有不注意，都会对卤肉商品导致口感里的误差。

准备卤料：卤水的调味料通常包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、葱、蒜等香料，以及酱油、老抽、料酒、冰糖、盐等调味品。根据个人口味，可以适当调整香料和调味品的比例。

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