材质：

菠菜75克，奶油汤。

实践：

将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，剁成细泥，加入沸腾的奶油汤中，搅拌均匀，即可出锅。

菜泥奶油汤

材质：

菠菜75克，奶油汤。

实践：

将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，剁成细泥，加入沸腾的奶油汤中，搅拌均匀，即可出锅。

西芹奶油汤

材质：

芹菜1根、蒜末10克、柠檬1个、鲜奶油10cc、盐少许、胡椒粉少许、奶油15克、白酒30、水400、巴西碎5克

实践：

1.芹菜洗净切碎；将柠檬挤成汁备用。

2.取汤锅，将黄油加热融化，炒香切碎的芹菜和大蒜，加入白酒煮沸，然后加水慢慢煮至熟透，加入鲜奶油搅拌均匀，然后加入盐、胡椒粉、柠檬汁调味。

南瓜奶油汤

材质：

南瓜1个，鲜奶油50克，芹菜100克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉少许

实践：

1. 将南瓜去皮、去籽，切成块，然后将芹菜榨汁。

2、南瓜蒸熟后，捣成泥。

3. 将南瓜泥放入锅中，然后加入芹菜汁、高汤和鲜奶油。煮沸后，撒上芹菜叶。

俄式酥皮奶油汤

材质：

鸡胸肉.50g，虾.50g，蘑菇.50g，蟹菇.50g，洋葱.100g，黄油.10g，低筋面粉.1/2汤匙，酥皮材料，A：鲜奶油.50克，水.200cc，鸡精.1茶匙，盐.少许，胡椒粉.少许，B：低筋面粉. 135克，黄油.15克，冷水.70cc，糕点黄油.50克

实践：

1.将洋葱和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。取出倒入低筋面粉，盖上保鲜膜加热30秒

2. 将切好的鸡肉、鲜虾、蘑菇、蟹菇和材料A放入中，盖上保鲜膜，微波炉加热4分钟，冷却备用。

3.将B混合均匀，形成面团。用擀面杖将其擀成长方形。涂上糕点黄油。将面团对折，然后将四个边紧紧密封。

4、用擀面杖擀开面团，对折三折，继续擀至1厘米左右。重复此操作2 次

5.将面团从下往上擀成圆柱体形状。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

6. 将奶油汤分成四份，放入容器中。

7. 用擀面杖将的面团擀成比容器直径大2cm左右的大小。盖上容器并轻轻按压密封部分。

8.放入烤箱烤15分钟，至表面金黄色

土豆奶油汤

材质：

材料：橄榄油3汤匙（45毫升）、小洋葱1个（切碎）、去皮熟土豆150克（切小块）、水700毫升、淡奶油2汤匙（30毫升）、鼠尾草2片（装饰用） ) )、鼠尾草10片（切丝）、培根50克（切丝）、盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/3茶匙（2克）

实践：

锅中中火加热橄榄油（2汤匙，30毫升），加入切碎的洋葱和土豆丁，中火炒5分钟。

将水倒入锅中，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮25分钟。

将煮熟的土豆和汤倒入搅拌机中，搅拌成土豆泥。

将培根丝放入锅中，小火慢慢煎至酥脆变色，沥干油，取出。

将鼠尾草放入培根脂肪中煎至酥脆，然后放在一边。

将切碎的鼠尾草和橄榄油（1 汤匙，15 毫升）放入搅拌机中，搅拌成鼠尾草酱。

将土豆汤倒入锅中，再次加热。煮沸后，加入淡奶油、盐和胡椒粉，搅拌均匀后倒入汤碗中。

最后，将鼠尾草酱倒入汤碗中，撒上培根丝，上面放上鼠尾草叶。

小诀窍

鼠尾草：半灌木状植物，叶灰绿色，味辛而芳香，常用于各种馅料中。香肠、牛肉和猪排菜肴，例如带馅的烤火鸡。

韭葱马铃薯奶油汤

材质：

1汤匙橄榄油，225克韭菜（仅限白色），切片，1个大洋葱，切碎，1.4升鸡汤或蔬菜汤，450克土豆，去皮切丁，适量现磨白胡椒、半份75克脱脂奶油、少许韭菜装饰（可选）

实践：

1. 将橄榄油倒入大平底锅中，中火加热，加入韭菜、洋葱和175 毫升汤，盖上锅盖煮约10 分钟（偶尔搅拌），直至韭菜和洋葱变软但尚未变成褐色。

2.加入土豆，搅拌直至裹上韭葱和洋葱混合物。

3.将剩下的一半汤倒入锅中，煮沸，盖上锅盖，煮约15至20分钟，直至土豆变软。

4. 将锅离火，用勺子将锅中的材料舀入搅拌机打成泥。

5.将剩下的汤倒入锅中，加入蔬菜泥，小火煮沸，不断搅拌，加入胡椒粉调味。

6. 关火，拌入鲜奶油，舀入碗中，饰以香葱（可选）。

番茄奶油汤

材质：

番茄酱15克，生菜油15克，番茄25克，炸油煎面包块10克，奶油汤300克。

实践：

1、西红柿洗净，放入沸水中焯一下，捞出，去皮，切开去籽，切成5毫米见方的丁。

2、炒锅中放入生菜油，大火烧热，倒入番茄酱翻炒，炒出红油，加入奶油汤，搅拌均匀，然后加入番茄丁，倒入将汤倒入热汤盘中，撒上炸好的油煎面包块。趁热食用。

奶油汤

材质：

牛奶2250克，精面粉450克，熟猪油360克，清鸡汤850克，奶油50克，黄油75克，精盐50克，味精0.7克。

实践：

1.将牛奶和清汤分别放入干净的锅中，煮沸备用。

2、将煮熟的猪油放入干净的锅中，烧热，然后加入面粉，边炒边用木铲搅拌，炒至面粉香松。

3.加入1/3热牛奶搅拌至炒面变硬。将剩余的牛奶全部倒入锅中，然后加入1/3的清鸡汤。边加汤边搅拌。搅拌均匀后加入1/3的清鸡汤。鸡汤，再次搅拌均匀，倒入剩余的清鸡汤，搅拌至合适稠度，加入精盐、味精、奶油和黄油，调整口味，煮沸，离火，制成奶油汤。

4. 将细孔篮放入干净的锅中，将奶油汤过滤入锅中即可食用。

蔬菜奶油汤

材质：

洋葱50克，胡萝卜40克，卷心菜60克，土豆40克，萝卜30克，黄油2茶匙，固体汤1/4份，A料（盐1/5茶匙，胡椒粉少量，鲜奶油1+1/3汤匙）。

实践：

(1) 将洋葱切成薄片。

(2)胡萝卜切薄片，卷心菜切丝。

(3)将土豆和萝卜切成比胡萝卜片稍厚的片。

(4)锅中烧热黄油，炒(1)至软，加入(2)一起炒，加入2杯水和固体汤，煮沸后加入(3)，煮12分钟，然后加入材料A和拌和。

服务2。

奶油汤

材质：

2 个土豆

实践：

1.土豆洗净，蒸熟，捣成泥。

2.小火将水和奶油煮沸，加入黄油，然后倒入土豆泥，不断搅拌。

3、关火，加入奶粉，不断搅拌至奶粉与步骤（2）混合。

4.加入奶酪片并搅拌。

5. 倒入罗勒（切丝）。

6.关火，倒入番茄酱和糖，搅拌均匀。