本篇文章给大家谈谈鱼罐头的制作工艺，以及鱼罐头的制作工艺流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鱼罐头的制作工艺的知识，其中也会对鱼罐头的制作工艺流程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 鱼罐头怎么做啊？

1、鱼罐头怎么做啊？

食材

小红鱼（1000克）玉米油（适量）

食盐（适量）面粉（适量）料酒（适量）

老抽（适量）醋（适量）白糖（适量）

八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）

花椒（适量）葱（适量）姜（适量）

步骤1: 小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头，撒上盐腌制15分钟以上。

步骤2: 腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。

步骤3: 放入油锅煎鱼，一面煎好后，翻面，两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。

步骤4: 全部煎好后，装盘备用。

步骤5: 切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶。

步骤6: 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀。

步骤7: 把煎好的鱼放电压锅里码好。

步骤8: 把料和料汁倒锅里。

步骤9: 加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮。

步骤10: 盖好电压锅，压40分钟左右。

步骤11: 时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。

步骤12: 装罐头瓶里保存，想吃的时候 夹出几条就可以

1、杀鱼，将鲮鱼去内脏洗净，切块，加盐腌一下；

2、将鱼块过油锅

3、将鱼块分装在罐头里，并加入豆豉，调料，用少许油配重到标准重量

4、压上罐头顶盖，达到密封标准

5、用蒸汽加热罐头，达到蒸汽灭菌效果，121摄氏度15分钟

6、对灭菌过的罐头质检，贴标签，装箱出厂

主料：海鲫鱼800g 调料：花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g 鱼罐头的做法： 1、把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。

2、把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。3、在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。4、把葱，姜，蒜切片。5、热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。6、把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。7、倒入调好的酱汁。8、再加入葱姜蒜，盐，白砂糖，和适量清水，大火烧开，进行翻炒。9、再倒入电压力锅中，压2个小时。10、时间到后，即可盛出食用。

到此，以上就是小编对于鱼罐头的制作工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼罐头的制作工艺的1点解答对大家有用。