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1. 为何鱼罐头含重金属？

1、为何鱼罐头含重金属？

国内的鱼罐头里头重金属稍微好一些，国外的重金属含量更高一些

国内罐头常见的金属罐有镀锡马口铁罐和铝罐，会应用在腐蚀性强的食品，且罐内多会使用环氧树脂等涂层作为保护，将食品与金属罐身隔开，因此，不必担心吃罐头食品的同时会吃下重金属。当下早已有「罐头食品中重金属检验方法」，为大家检验合格的罐头。

但是其他国家可能还是使用铅来作为罐头的接和剂，因此外国进口的罐头食品可能有部分遭受重金属的污染。在频繁且大量的摄取下，就可能不自觉将这些重金属吃下肚。

鱼罐头含重金属，可能是因为用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼。

鱼罐头在加工过程中鱼的骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。

生产罐头时大多采用锡焊工艺，而焊锡中的重金属铅极易渗入罐头食品中，污染食品

罐头有重金属也是在制作过程当中产生的，输送的管道，制作的工艺，都是产生的原因

罐头食品在制作过程中都加入下一定量的食品添加剂，如糖、盐以及亚硝酸胺，添加剂有微量毒性，对成人影响不大，对正在发育时期的儿童有很大影响不仅损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，长时间使用会增加糖尿病、高血压、肥胖等患病风险。故儿童不宜多吃罐头。

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