材质：

蛋黄酱120克、味噌5克、味醂5cc

实践：

将所有原料混合在一起，搅拌均匀，即完成味噌沙拉酱。

味噌沙拉酱

材质：

蛋黄酱120克、味噌5克、味醂5cc

实践：

将所有原料混合在一起，搅拌均匀，即完成味噌沙拉酱。

味噌沙拉酱汁

材质：

材料A：醋100cc、橄榄油90cc、盐1茶匙、糖2汤匙

实践：

1. 将A料和B料分别混合，然后将两者混合并充分混合。

2.用途：适合作为煮根类蔬菜如花椰菜、西兰花、芦笋等的淋水。

味噌沙拉酱

材质：

蛋黄酱120克、味噌5克、味醂5cc

实践：

将所有原料混合在一起，搅拌均匀，即完成味噌沙拉酱。

自制沙拉酱拌沙拉

材质：

哈密瓜一个、火龙果半个、香蕉一个、桃子一个、鸡蛋、芥末、盐、橄榄油、白醋、白胡椒

实践：

1.打开鸡蛋，分离蛋黄。

2、蛋黄中加入少许芥末和盐，搅拌均匀，慢慢加入橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等到蛋黄和油融合后，继续搅拌加油，一次不要加太多油，否则不起作用。很好的混合。继续搅拌，直到蛋黄变成白色酱汁。这时，加入几滴白醋，继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！

3、所有水果切成小块，倒入沙拉酱搅拌，也可以加点番茄酱，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

我的失败经历： 1、在蛋黄中加入橄榄油时，需要一滴一滴地加入，否则乳化不好。我猜是因为你一下子加的油太多了，乳化得不好，所以做出来的沙拉酱会有点稀。 2、不要用电动打蛋器搅拌，会塌得很厉害。做饭后，我厨房的墙壁上以及碗的边缘上都有黄色的斑点，这很可怕。

自制水果沙拉酱

材质：

蛋黄2个、白醋10毫升、芥末10毫升、糖粉、柠檬汁、盐、色拉油、炼乳

实践：

1.用打蛋器不断搅打蛋黄（搅打至黄白色）。

2、将蛋黄放入锅中，用小火快速加热并搅拌，加入半小碗热水继续搅拌至变白，然后放入碗中备用。 （切勿煮过头）

3、将色拉油加热，放凉备用。

4、将蛋黄液倒入搅拌机中，加入适量盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶匙）。用搅拌机搅拌直至完全混合

5、将煮熟的冷色拉油加入搅拌机中搅拌后的乳液中，边添加边搅拌，观察直至乳液有粘稠凝固的感觉，沙拉酱就成功了。

小诀窍

特别提示： 1、沙拉酱应冷藏保存。 2、由于自制沙拉酱不含防腐剂，一般只能保存3天，所以一次不要做太多。为了美观，可以将准备好的沙拉酱冷藏一段时间。然后将少量沙拉酱放入食品袋中扎好，在鼓起的食品袋正面剪一个小口，轻轻倒在水果上。

覃菇沙拉酱

材质：

红溪菇50克、橄榄油1汤匙、白酒醋1汤匙

实践：

1、红溪菇放入料理机中打碎；

2.放入锅中，加入橄榄油和白葡萄酒醋加热，拌匀。

芝麻沙拉酱凉面

材质：

煮熟的番茄面180克，芹菜1/2个，红灯笼椒丝10克，黄灯笼椒丝10克，烤火腿丝15克，芝麻酱2汤匙，沙拉酱2汤匙，沙拉酱4汤匙冷水、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙

实践：

1.将冷水慢慢加入芝麻糊中拌匀，然后加入沙拉酱和其他调味料拌匀，形成酱汁。

2.芹菜去皮切丝备用。

3.将煮好的番茄面放入盘中，依次放入其他材料和步骤2的芹菜丝，最后淋上步骤1的酱汁。

千岛沙拉酱

材质：

蛋黄酱4到5汤匙，番茄酱少许，芥末粉少许，可选柠檬皮屑

实践：

(1)将蛋黄酱与少许番茄酱和芥末粉混合均匀。可以根据个人口味添加少许外国香料或磨碎的柠檬皮。

辣椰汁沙拉酱

材质：

椰奶粉1汤匙、辣椒粉1/3汤匙、沙拉酱3汤匙、盐少许、果糖1/2汤匙、姜末1/3汤匙、白胡椒1茶匙

实践：

(1) 将所有材料混合直至备用。

(2)也可以加入切碎的巴西酸橙或香菜。

苦瓜沙拉酱

材质：

蛋黄酱4-5汤匙，番茄酱1汤匙，花生粉少许

实践：

1、先将蛋黄酱放入碗中；

2.加入番茄酱和花生粉，搅拌均匀。