材质：

橙汁1汤匙、柠檬汁1茶匙、橄榄油1/4茶匙、酱油1汤匙、味醂1汤匙、白醋1/4茶匙、蒜末1/4茶匙

实践：

将所有材料搅拌均匀。

水果沾酱

材质：

橙汁1汤匙、柠檬汁1茶匙、橄榄油1/4茶匙、酱油1汤匙、味醂1汤匙、白醋1/4茶匙、蒜末1/4茶匙

实践：

将所有材料搅拌均匀。

沾酱西红柿

材质：

金兰酱油2汤匙、开水4汤匙、太古白糖1汤匙、甘草粉1茶匙、姜末1茶匙

实践：

1.按照这个比例调匀，可以做一个小饭碗，吃一大盘西红柿。混合后当然可以根据个人喜好添加糖、姜末等。

家传韭菜花沾酱饺

材质：

炒五花肉、虾仁、香葱花、鲣鱼干粉（也可用鸡粉）、鸡蛋、香油、胡椒粉、盐

实践：

1.香葱花洗净，切碎，肉末搅拌。加入少许鲣鱼粉、盐、胡椒粉、鸡蛋和香油。沿同一方向搅拌均匀。然后在肉馅中加入少许水，继续搅拌，直至肉馅浓稠。弹性。如此加水约3次。记得每次加少量的水，分几次慢慢加。做好的馅放入冰箱冷藏四个小时后取出使用。

2、家庭蘸酱：酱油一杯，醋两勺，香油一勺，白糖少许，葱末，姜末，蒜末，香菜末，生辣椒末拌匀。

香椿素沾酱

材质：

香椿30克、松子20克、橄榄油100克、细砂糖15克、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1茶匙

实践：

将所有材料放入榨汁机中，搅打均匀。

红李沾酱

材质：

红梅150克、糖50克、水200cc、生粉1汤匙

实践：

1、李子去掉籽，放入榨汁机中。加糖和水打成汁备用。

2、将梅汁放入锅中，边搅拌边小火煮，煮约5分钟，然后用生粉勾芡。

果泥沾酱

材质：

奇异果2个、柠檬1/2个、蜂蜜1汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙

实践：

1、猕猴桃去皮，柠檬榨汁备用。

2.将所有材料用料理机打碎。

花生沾酱

材质：

A. 红辣椒1个，葱2个，大蒜2个，B.味噌1汤匙，花生酱1汤匙，甜酱油1汤匙，C.水100cc，色拉油1汤匙，花生适量，D.1/2汤匙鱼露、糖3/4汤匙

实践：

1.小葱、蒜切片，花生切碎备用。

2、锅中热油，加入A料炒香，加入B料搅拌均匀，加入C料的水煮滚，加入D料调味。最后将花生碎撒在酱汁上即可。

用途：可直接倒入、混合、浸入各种菜肴中

味噌沾酱面

材质：

2人份乌冬面、海带丝适量、葱花适量、七味粉适量、蘸酱A：15、水100、鲣鱼1/5茶匙、味醂25、蘸酱B ：10克，白味噌20克，蛋黄酱15克，芝麻酱15克

实践：

1. 将酱料A混合，以中火煮滚，放凉后与所有材料B混合均匀，备用。

2. 将冷冻熟乌冬面放入沸水中煮沸，捞出备用。

3、将步骤2的面条放入容器中，加入海苔丝，用另一个容器盛步骤一的沾酱；吃的时候，将乌冬面沾上酱汁即可享用。

九孔贝类沾酱

材质：

酱油1汤匙、番茄酱2汤匙、黑醋1汤匙、糖1茶匙、甜辣酱1汤匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、香油少许

实践：

(1)将所有材料混合在一起。

味噌蜜沾酱

材质：

味噌1/3杯、果糖1汤匙、白醋2汤匙、姜丝1汤匙、生抽少许

实践：

(1)将所有材料混合均匀后加入姜丝即可使用。