材质：

芥菜适量，枸杞一把，虾米少许（没有的话可以不放）

实践：

1、芥菜洗净切成小块，冷水中沥干备用；将枸杞、虾米用清水浸泡；

2、锅中热油，爆香蒜末，加入虾米炒香，然后加入枸杞，最后加入芥菜大火炒，加入少许盐，鸡精调节风味。

小诀窍

芥菜煮、炒时间不宜过长，以保持芥菜青嫩甜甜。

全文浏览：http://crdan.blog.163.com/blog/static/14723155200810132521149/

枸杞炒水东芥菜

材质：

芥菜适量，枸杞一把，虾米少许（没有的话可以不放）

实践：

1、芥菜洗净切成小块，冷水中沥干备用；将枸杞、虾米用清水浸泡；

2、锅中热油，爆香蒜末，加入虾米炒香，然后加入枸杞，最后加入芥菜大火炒，加入少许盐，鸡精调节风味。

小诀窍

芥菜煮、炒时间不宜过长，以保持芥菜青嫩甜甜。

全文浏览：http://crdan.blog.163.com/blog/static/14723155200810132521149/

清炒水东芥菜

材质：

芥菜1斤，蒜末适量，盐适量

实践：

1.芥菜洗净，切短段，然后焯水。

2、锅中放入少量油，烧热，加入蒜末，炒香，加入芥菜翻炒。

3.加入适量盐调味。

生炒水东芥菜

材质：

芥菜、大蒜、蚝油、鸡精、盐、玉米淀粉

实践：

1.芥菜洗净，斜切段。将大蒜压碎并放在一边。

2、锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末用大火炒香，加入芥菜快炒至软，然后加入少许蚝油继续翻炒几下，加入鸡精少许，盐适量，生粉加水勾芡即可。

小诀窍

知识点：炒是指用大火快速炒蔬菜。一般情况下，过程中不加水。如果加的话，只加一点点，不能多了，否则炒的热度就会流失。粤菜中，芥菜有两种，一种是用来做汤的常见芥菜，比较细，叶子也比较多。今天介绍的另一种芥菜是水东芥菜，叶少，茎肥，多用于炒菜。具体介绍如下： 水东榨菜，粤西地区称榨菜。是以产地命名的具有明显地方特色的优质蔬菜新品种。以广东电白县水东彭村种植的品种味道最好。因此，它被称为水东芥菜。该菜的特点是：脆嫩可口，嫩无渣，苦中带甜，营养价值高。主要用于治疗小便不利、腹泻、痢疾、咯血、牙龈肿痛、音声嘶哑、痔疮肿痛等病症。其维生素C含量是大白菜的两倍以上，钙含量是蔬菜中最高的。

生炒水东芥菜

材质：

芥菜、大蒜、蚝油

实践：

1、水东芥菜洗净，斜切段。将大蒜压碎并放在一边。

2、锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末用大火炒香，加入芥菜快炒至软，然后加入少许蚝油继续翻炒几下，加入鸡精少许，盐适量，生粉加水勾芡即可

生炒水东芥菜

材质：

芥菜、大蒜、猪油、盐

实践：

1、芥菜洗净，去掉多余的叶子，主要去掉茎部最脆的部分吃；

2、锅中加入猪油，加入蒜爆香，趁热加入芥菜，快速翻炒，加盐起锅；

3、成品。

白灼水东芥菜

材质：

东芥菜、油、蒜、生抽

实践：

1、水烧开，将洗净的蔬菜放入锅中煮（水中放一些油，让蔬菜挂在油上）。

2. 淋上蒜蓉炒好的生抽即可。

水东芥菜浸鱼片

材质：

草鱼肉100克、芥菜200克、姜1片、盐

实践：

1.草鱼肉洗净，切片

2.将鱼片与姜片、酒、盐、胡椒粉和几滴油混合，腌制15分钟

3.芥菜洗净切段，沥干水。

4、汤锅中放入2-3碗水，大火煮沸，加入蔬菜和适量油，大火煮5-6分钟

5、将鱼片倒入锅中，不要翻动，中火煮至鱼片熟。

6.加盐调味

杏仁枸杞炒杂蔬

材质：

红薯、玉米粒、绿豆仁、枸杞、杏仁、浓汤、生粉

实践：

1、玉米、青豆解冻，枸杞泡水，红薯去皮切成小块，杏仁切成小块。

2、锅中放油，倒入红薯块略炒，捞出沥干油。

3、锅里留少许油，加入玉米、青豆、红薯粒炒香。加水少许高汤，加少许盐，将红薯粒炒至熟。

4.加入枸杞和杏仁略炒。

5.最后将肉汁勾芡即可。

银耳枸杞炒蛋

材质：

银耳、鸡蛋、枸杞、淀粉水、高汤、盐

实践：

1、先泡一大片银耳，洗净，摘成小花，打两个鸡蛋加少许盐，泡一小把枸杞。

2、油锅热后，先将鸡蛋炒熟后倒出，然后加入银耳翻炒。最好加一汤匙高汤。加盐，稍微煮一下。只需将其放入一次即可。银耳放久了就不脆了。

3、倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水稍微勾芡即可食用。

小诀窍

虽然是一道很简单的菜，但是我觉得没必要炒得那么好吃。我觉得有必要把肉汁勾芡一点，多汁一点，因为这样银耳就会脆一点，软一点，比吱吱作响要好。咀嚼后味道更好。

芥兰枸杞炒鸡蛋

材质：

羽衣甘蓝、鸡蛋、枸杞

实践：

1.羽衣甘蓝去皮，切片，放入盐水中浸泡10分钟。

2、鸡蛋炒好后，加入泡好的羽衣甘蓝片和泡好的枸杞翻炒几下。