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1. 包谷酸的做法？

1、包谷酸的做法？

用料

玉米粒打成细颗粒

1斤

新鲜红辣椒

1斤

步骤 1

红辣椒洗干净，风干～如果当天干不了，那就不要去头洗，否则辣椒有可能会坏；如果像北京这种地方，就可以像我这样把辣椒头掰掉洗～

步骤 2

辣椒切成小段～记得不要沾水沾油～

步骤 3

准本好玉米颗粒粉，放在一边。玉米打成这么细的颗粒就行～

步骤 4

将第二步的辣椒放到家里的榨汁机里打碎～

步骤 5

将碎辣椒和玉米颗粒拌在一起～拌好后像这样，不用放盐哦～

步骤 6

装到类似于像罐头瓶子的小瓶子里，因为我老公爱喝酸梅汤，所以家里攒了一堆这种小瓶子，想吃就打开一瓶，不然大瓶打开再关上，来回几次容易坏哦～所以建议用小瓶子装～为了密封性好些，我还封了一层保鲜膜～✌

食材：新鲜玉米 500g 土豆 200g 盐 适量 红薯叶 适量

做法：

1、买回新鲜苞谷(玉米)，刨下苞谷(玉米)粒。

2、准备榨汁机，将玉米粒放入，加少许水，打细。

3、或者用农村用的石磨碾细。

4、用容器装好玉米浆，自然条件下放置1整天，等待发酵变酸。

5、将准备好的土豆，刮皮，切成小块。

6、土豆放入开油中翻炒一分钟，加入水，根据口味，放适量盐。将土豆煮熟后，加入酸苞谷(玉米)浆。

7、将红薯叶洗净，加入煮熟的酸苞谷(玉米)浆，随后起锅，一种土家人的盛夏特色食物就做成了。

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