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1. 100克酸梅汤配多少克冰糖？

1、100克酸梅汤配多少克冰糖？

配150克冰糖古法酸梅汤真正配方是酸梅干100克、冰糖150克、红枣50克、陈皮10克。

将酸梅干放入碗中，加入适量冰水（约500毫升），浸泡1-2小时，将酸梅干中的果肉和核取出，留下果肉和核一起备用。将酸梅干、陈皮和红枣放入一个大锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮1-2小时，直至酸梅干、陈皮和红枣都变软。

把煮好的酸梅汤倒入过滤网中，把酸梅干、陈皮和红枣滤出来，保留清汁。将冰糖加入锅中，加少量水（约50毫升），用小火煮至糖完全融化，再倒入酸梅汤清汁中，搅拌均匀。将酸梅汤倒入容器中，再加入刚刚备好的酸梅干果肉和核，用勺子搅拌均匀。

100g酸梅汤可以配nbsp;红糖 50g和冰糖 50g和水 2000ml

做法步骤：

1. 酸梅用清水冲洗干净，去掉果核后切成小块备用。

2. 将酸梅块放入锅中，加入2000毫升清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。

3. 煮到酸梅煮烂后，加入红糖和冰糖，搅拌均匀。

4. 继续小火煮15分钟左右，待红糖和冰糖完全融化，并且酸梅释放出充足的汁液。

5. 转小火，继续煮10分钟左右，让酸梅汤的味道更加浓郁。

6. 熄火后让酸梅汤自然冷却，然后过滤掉渣即可。

最后将酸梅汤倒入杯子或瓶子中，放入冰箱中冷藏即可，也可以加入适量的冰块饮用。

正宗酸梅汤在熬煮时的配方比例是乌梅15颗、干山楂20克、甘草5克、冰糖50克、清水2千克、糖桂花20克。不过乌梅、甘草和冰糖之间的比例并不是固定的，可以根据个人口感需要进行调节。

根据个人的口味，如果喜欢甜一点的就多放一点冰糖，如果喜欢酸一点就少放一点。大概放三到5克左右。

一百克酸梅汤放五克冰糖就行了

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