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1. 广东酸梅汤的正确做法？

1、广东酸梅汤的正确做法？

nbsp; nbsp; 广东酸梅汤是一款广受欢迎的清凉饮品，适合夏天饮用。以下是制作广东酸梅汤的正确做法：

所需材料：

1. 酸梅干 100 克

2. 冰糖 50 克

3. 红枣 10 枚

4. 干香菇 3 朵

5. 陈皮 2 片（约 10 克）

6. 冷开水 2 升

步骤：

1. 将酸梅干用清水泡软后洗净，去籽并备用。红枣、香菇泡发后洗净备用。

2. 取一个大碗，将酸梅干、红枣、香菇、陈皮放入碗中，倒入 2 升冷开水，然后加入冰糖，稍微搅拌均匀后，盖上盖子。

3. 将碗放在高压锅里，加水至碗的 2/3 处，大火加热，至出现蒸汽后转小火，继续加热 30 分钟，然后关火。

4. 等待高压锅内冷却后，取出碗中的汤倒入瓶中，放入冰箱冷藏。

5. 酸梅汤冷却后即可食用。

温馨提示：

1. 酸梅干的酸甜度不同，所以糖分可以根据不同酸梅干的酸甜程度及口味喜好适当调整。

2. 做酸梅汤的时候要保证没有油脂和杂质，否则影响酸梅汤的口感和品质。

3. 冰糖可以根据个人口味来选择黄色或者白色。如果喜欢偏甜一些的，可以多加一点糖或者加入蜂蜜等。

4. 如果没有高压锅，也可以用普通锅来煮，只需要将所有原料放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转至小火煮 1-2 小时即可。

做法如下：

提前准备好食材：乌梅40g、山楂 15g、甘草 1g、玫瑰茄（洛神花）6g、桑葚干 17g、陈皮 17g、干桂花 1g、干薄荷叶 2g、老冰糖（黄冰糖）200g；

做法详解：

1.所有食材备好后，放进纱布袋里（能起到汤清无渣的作用），没有的也可以直接熬煮，最后过滤一下即可。

2.做好的纱布包用流水冲洗10-20秒，然后放入锅中，添加3000g左右的清水，浸泡半个小时。

3.接着中火煮20分钟，加入老冰糖，改小火接着煮20分钟，关火后，再焖3上半个小时。

4.晾凉后，盛到容器中，放冰箱冷箱3-5小时候，冷藏后的酸梅汁口感更丰富，更消暑解渴。

做法步骤如下：

第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）

1、5将所有材料清水洗净，装入隔渣袋绑紧，放入锅中。

2、锅里加入3000ml清水盖上锅盖，侵泡30分钟后开大火烧开转小火煲1小时左右。

3、放入适量冰糖搅拌融化后关火，撒上适量桂花即可。

乌梅 60g

山楂 60g

甘草 3g

陈皮 10g

罗汉果 一个

冰糖 30颗

广式酸梅汤的做法步骤

第1步.乌梅和山楂先泡水半小时

第2步.罗汉果拍碎，将所有材料放进锅中，水约两升

3步.大火煮开，加入冰糖

第4步.转小火熬40分钟即可

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