大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红油酸梅汤丸子拼盘做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红油酸梅汤丸子拼盘做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸小龙虾的正确做法？

1、油炸小龙虾的正确做法？

胡椒粉

5克

盐

少许

面粉

300克

姜

少许

豆瓣酱

20克

鸡精

少许

鸡蛋

1个

小龙虾

500克

油

300~500毫升

花椒粉

5克

做法

将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。

1/9 将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。

左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。

2/9 左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。

同上

3/9 同上

照这样的方法将龙虾全部处理干净了。

4/9 照这样的方法将龙虾全部处理干净了。

准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。

5/9 准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。

鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。

6/9 鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。

将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。

7/9 将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。

起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。

8/9 起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。

摆得漂亮点儿。

9/9 摆得漂亮点儿。

1. 准备好新鲜的小龙虾，用清水冲洗干净，剪掉虾脚，去掉虾头。

2. 加适量盐和白醋混合的水浸泡20分钟，使虾身清洁并去除泥土异味。

3. 排干水分，加入一些干淀粉，翻拌均匀。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热。

5. 将小龙虾放入锅中，裹上薄薄一层面粉，炸至虾壳呈金黄色，取出沥干油。

6. 将炸好的小龙虾挤上一些新鲜的柠檬汁或其他调料，即可食用。

油炸小龙虾的关键是油温和炸的时间，不要一次性加入太多的龙虾，否则油温下降，炸出来的虾子不脆不香。

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. 首先将小龙虾清洗干净，去掉头部和背的泥沙。

2. 将小龙虾放入开水中焯烫1分钟，捞出放入冰水中浸泡。

3. 将面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，调成适合沾裹的糊状。

4. 将焯烫过的小龙虾沾裹上糊状的调料。

5. 锅中放油烧至六、七成热，将小龙虾放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

6. 将炸好的小龙虾盛出，撒上适量的盐、胡椒粉和辣椒粉，配上适量的蒜泥和葱花即可食用。

注意事项：

1. 炸龙虾时油温不宜过高，免龙虾表面炸焦而内部未熟。

2. 在炸之前将龙虾焯烫，可以更好的去除腥味和泥沙。

3. 油炸小龙虾的摆盘时态度和方法要注意，可以借鉴各大美食博主或者餐馆的做法。

nbsp; nbsp; 首先用蛋黄 糖打发颜色变浅，然后慢慢的一点一点的加入橄榄油，你会发现越大越稠，这时候加一点点的奶，继续打，慢慢变稀释，然后加油……就这样稠了加奶稀了放油，恩恩，后来尝了一下有些腻于是就放了一些白葡萄酒醋和盐调味。

nbsp; nbsp; nbsp;把龙虾丢到水里煮10分钟后捞出，剥壳去肉，然后堆在豆皮上，淋上酱汁，裹好，沾上淀粉，淋蛋液，再撒上核桃粉。

nbsp; nbsp;nbsp;

1 正确的做法是应该先洗净小龙虾，用开水焯烫一下，然后再用清水过一遍。
2 这样做的原因是能够去掉小龙虾身上的杂质，减少细菌的繁殖，同时焯烫也能将小龙虾的水分蒸发，便于炸的过程。
3 在炸小龙虾之前，需要将油温加热至适宜温度，将小龙虾放入沿一定的时间炸至金黄色即可。
可以蘸酱汁食用。

1/8小龙虾刷洗干净，剪去嘴，剪背，我的留了头，因为里面有虾膏。这里是三斤的虾子和配料的量，两个人清洗了近半个小时以上，手还被夹了好几次，美味是要付出代价的(◔◡◔)。

2/8锅里多放点油，烧开后，关小火，放入蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮爆香，不然掌握不好的容易烧糊。

3/8加入半瓶老干妈，因为我这是三斤虾子的量哦。

4/8翻炒一分钟，出红油，激出老干妈的香味。

5/8转大火烧开，放入虾翻炒两分钟，加入适量盐和耗油。味精、鸡精那些我从来不放的，因为虾子本来就有鲜味。 翻炒均匀后加入清水，刚好到上层虾子部位就好了，加盖焖锅煮十分钟左右。

6/8中间翻一次，再煮几分钟，等汤汁减少。

7/8汤汁收到只剩三分之一的时候，可以关火了。此时锅里有很高的余温，放入紫苏叶，翻炒均匀就可以出锅了。 忘了买十三香，小馋猫们可以在最后还加点十三香。

8/8此时拿出冰箱的啤酒，雪碧，酸梅汤，开工吧…！！(๑‾ ꇴ ‾๑)

材料:

-小龙虾500克

-食用油适量

-盐适量

-生姜适量

-蒜适量

-干辣椒适量

-红椒适量

-料酒适量

-生抽适量

-白糖适量

-鸡精适量

-面粉适量

-淀粉适量

-鸡蛋1个

步骤:

1.小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右;

2.生姜和蒜切碎,干辣椒切段,红、椒切丝备用;

3.鸡蛋打散,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀成面糊;

4.将腌制好的小龙虾放入面糊中,搅拌均匀,使每颗虾都裹上面糊;

5.热锅凉油,将面糊的小龙虾放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油;

6.热锅再加入一些油,放入姜蒜和干辣椒爆香;

7.加入红、椒丝翻炒,加入适量的料酒、生抽、白糖和鸡精,煮至香味挥发;

8.将炸好的小龙虾放入锅中,翻炒均匀,使每颗虾都均匀入味;

9.最后加入适量的盐和淀粉,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1.炸小龙虾的时间不宜过长,以免虾肉变老;

2.炸好的小龙虾要沥干油,以免油腻;

3.干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。

材料：

- 小龙虾 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋 适量

- 面包糠 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。

2. 切生姜和大葱成细末，加入料酒和盐，拌匀成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在小龙虾上，腌制 20 分钟。

4. 将生粉和鸡蛋打成糊状，将腌好的小龙虾裹上面糊，再沾上面包糠。

5. 锅中加入适量的食用油，烧至 7-8 成热。

6. 将小龙虾放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份即可。

注意事项：

1. 炸小龙虾时要使用高温油，以保证炸出的小龙虾表面金黄酥脆。

2. 在加入小龙虾之前，要先热油，以免小龙虾粘锅或者炸不熟。

3. 炸小龙虾时要不断翻动，以保证表面炸得均匀。

4. 炸好的小龙虾可以沾上适量的盐和辣椒粉，口感更佳。

做法如下：

首先，将小龙虾洗净，抽去头肠腮，用专用刷将虾身刷洗干净，用大锅将水烧沸，将虾放入水中焯一下，捞出后再用清水反复漂洗，去掉虾身上的附着物，沥干水分备用。

然后，把食用油倒入锅中，加热至180度左右，将虾放入锅中炸至金黄色，捞出后放在盘子里备用。

接下来，把锅里的油倒出，放入辣椒、花椒、干姜、桂皮、小茴香、大葱、大蒜、冰糖等调料炒香，加入适量的高汤烧开，再把虾放入锅中烧开，加入适量的盐、料酒、酱油、鸡精等调味料，调好味道后改用小火煮10分钟左右。

最后，把锅里的虾和汤汁一起倒入盘子里，撒上葱花和香菜即可。

先处理小龙虾，剪去虾脚，虾的腮部(长在虾的头部两边)，抽去虾线，在尾部中间剪开，(这样吃的时候比较好剥)，彻底清洗干净虾的腮部处理。

再剪掉脑袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍，这样里面的黄就基本全保留下来了。

热锅冷油，煸香姜片。

把虾倒进，加点料酒煸炒。

等到表面发红时，稍微加点水，鸡精用中火焖五分钟。

最后加点盐炒匀调味就可以。

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