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1. 酸梅汤的功效与作用,老北京酸梅汤配方

1、酸梅汤的功效与作用,老北京酸梅汤配方

因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟（表示夜间熬得），挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。

酸梅、乌梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一点蜂蜜或冰糖。胃寒的人放枣花蜜，晾凉后喝很好。传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。

老北京酸梅汤不仅味道好，而且具有多种营养价值。其中，酸梅干富含多种维生素，可帮助人们预防夏季疾病；红枣含有丰富的铁元素，可起到补血的作用；陈皮可促进食欲和帮助消化等。注意事项 制作老北京酸梅汤时，需要注意以下几点：酸梅干不要用水洗得过多，否则会影响口感。

酸梅汤有抗疲劳的功效 酸梅汤有抗疲劳的功效，中医的临床验证表明，酸梅汤中的营养元素很多，其中的有机酸含量丰富，包括苹果酸、柠檬酸等。人体中高含量的乳酸会使我们感到疲惫。而酸梅汤中的一种特殊的枸橼酸，有极强的抑制乳酸的功效，它还能消除老化血管的物质。

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