大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗酸梅汤方子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍正宗酸梅汤方子的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐文兵秋季熬制酸梅汤的正宗配方？

1、徐文兵秋季熬制酸梅汤的正宗配方？

所需食材：

乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

制作步骤：

第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）

制作关键点：

1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感

2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅

3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可

原料：

乌梅 30g

黑豆 30g

黄豆 30g

绿豆 30g

冰糖 30g

做法

红豆、黑豆、绿豆洗净

砂锅中放入红豆、黑豆、绿豆，加适量清水

再放入乌梅

大火烧开，转小火煮至豆子软烂，放入冰糖，煎煮不小于2小时。

1、酸梅汤配方一

材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。

做法：将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈；将洗净的材料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右（球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。凉凉，转入冰箱冷藏即可。

2、酸梅汤配方二

材料：乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖适量。

做法： 将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时。在起锅前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

原料：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖适量、干桂花适量

比例：乌梅和水的比例是1：50

乌梅、山楂、甘草，比是3：2：1

拓展资料

在营养方面，酸梅中有机酸的含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的柠檬酸，能有效抑制乳酸，排出使血管老化的有害物质。体内乳酸含量高是造成疲劳的重要原因。因此，夏季劳累时，喝一杯酸梅汤能起到很好的提神作用，使肌肉和血管组织恢复活力。此外，如此多的酸性物质还能促进唾液腺和胃液腺的分泌，不仅能产生解渴的液体，还能避免旅行时晕车，或喝太多酒，起到醒酒的作用。

酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气和除烦安神等，常喝可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

配方：乌梅44克，黑枣52克，山楂干40克，甘草1小片，豆蔻1个，干桂花0.4克，冰糖65克，清水1.5-1.9升。
制作步骤如下：
1.准备好做酸梅汤需要的食材：非烟熏乌梅44克，黑枣52克，山楂干40克，甘草1小片，豆蔻1个，干桂花0.4克，冰糖65克。
2.把除干桂花以外的所有食材放入盆里清洗干净。需要注意的是，如果有孕妇喝这个汤，就要把里边的山楂提前拿出来。
3.电炖锅里加入清水1.7升，把洗净的食材放入料包里扎好口，入锅。
4.盖上盖子，大火烧开后转小火慢煮1.5个小时。
5.打开盖子，放入冰糖和干桂花，盖上盖子再煮15分钟就关火。
凉透后先把料包放入大点的玻璃容器里，再装入酸梅汤，盖好盖子放入冰箱里冷藏一

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