材质：

乳鸽2只，当归15克，白芍20克，黑木耳30克，调料适量。

实践：

将鸽子宰杀，去毛，洗净，去掉内脏，冲洗干净血水。将当归、白芍洗净，用纱布包好。将黑木耳泡在头发里，然后洗净。将以上材料全部放入砂锅中，加入适量清汤、料酒、调味料。上笼蒸约90分钟。吃肉喝汤，可以单独吃，也可以和食物一起吃。以上剂量为每日一人份，应随餐服用。专家提醒：外感热者不宜服用；湿热实盛、脾虚便溏者慎用。秋冬季节服用为佳；月经过多的女性应慎用。

当归白芍蒸乳鸽

材质：

乳鸽2只，当归15克，白芍20克，黑木耳30克，调料适量。

实践：

将鸽子宰杀，去毛，洗净，去掉内脏，冲洗干净血水。将当归、白芍洗净，用纱布包好。将黑木耳泡在头发里，然后洗净。将以上材料全部放入砂锅中，加入适量清汤、料酒、调味料。上笼蒸约90分钟。吃肉喝汤，可以单独吃，也可以和食物一起吃。以上剂量为每日一人份，应随餐服用。专家提醒：外感热者不宜服用；湿热实盛、脾虚便溏者慎用。秋冬季节服用为佳；月经过多的女性应慎用。

当归白芍药酒

材质：

当归、白芍、续断、骨碎补、威灵仙、木瓜、瓜蒌各12克，黄芪、熟地各15克，天然铜、木虫各10克，黄酒1000毫升。

实践：

将药物除去杂质，用黄酒浸泡，35天后服用。

花旗参蒸乳鸽

材质：

乳鸽、油、盐、西洋参、红枣、枸杞

实践：

1.将乳鸽洗净，切块，放在盘中，加入油和盐。西洋参泡水适量，红枣撕开，加入适量枸杞与乳鸽一起倒入盘中，腌制15分钟左右

2.放入蒸锅中，大火烧开水，蒸15分钟。

清蒸乳鸽

材质：

乳鸽1只、党参1根、提前泡好的天麻1块、白莲子几颗、瘦肉1小块、盐

实践：

1.请商贩将活鸽清洗干净带回家，用沸水烫成圆形，然后将瘦肉剁成肉末，天麻切片，党参切段，洗净白莲花；

2、将肉末放入炖锅底部，盖上天麻、党参、白莲藕，再放入乳鸽，加适量水，放入蒸锅蒸1.5分小时；

3、炖锅中加入适量盐，继续蒸半小时。

小诀窍

1、多添加一点药材，可以帮助鸽子的营养更完美的释放。不需要使用任何材料。随意添加一些药材即可。您也可以不添加任何内容。 2.加入一小块瘦肉末，一起蒸，让这道炖菜更加香喷喷，无与伦比！ 3、在湖南，用水炖食物叫蒸。蒸的时候，建议使用有盖的炖锅，这样可以更好地保留食材的营养成分和鲜味，又不会流失。等到鸽子基本蒸熟了才加盐。这样做出来的鸽子肉会松软、香而不粘。蒸半个小时就可以吸收味道了。 4、鸽肉不仅营养丰富，而且具有一定的保健作用，可以预防和治疗多种疾病。鸽肉具有补肝肾、益气血、清热解毒、生津止渴的功效。

枸杞蒸乳鸽

材质：

料酒、枸杞、乳鸽、葱、盐

实践：

将乳鸽洗净，切块，抹少许盐，倒入料酒，加适量枸杞，腌制5-10分钟。蒸20-30分钟。准备吃饭。

小诀窍

有些人喜欢在蒸之前加水，但我觉得保持原味还是可以的。

荷叶陈皮蒸乳鸽

材质：

乳鸽是指22至25天大的幼鸽。乳鸽肉质细嫩，具有鸟类特有的肉香味。俗话说，一鸽抵九鸡。乳鸽营养丰富，历来被视为传统滋补食品之一。乳鸽一般是炖汤或红烧，但夏季更适合蒸着吃。其中以荷叶蒸为最佳。荷叶具有清热解暑、凉血散瘀的功效。用荷叶蒸是最好的吃法。鸡肉和清蒸鱼都是令人难忘的美食，清蒸乳鸽也是如此。材料：乳鸽2只，荷叶1片，花生油20毫升，葱花少许，陈皮、红枣、枸杞、胡椒粉、生抽、生粉、盐、糖适量。

实践：

玫瑰蒸乳鸽

材质：

原料玫瑰花…………1只乳鸽…………1颗枸杞…………15克红枣…………6种调料绍酒…………10克盐………………5克味精…………3克姜…………葱5克…………花椒10克…………3克

实践：

1、玫瑰花摘去茎，撕成花瓣，泡在水里，沥干；枸杞去除杂质，洗净蒂；将红枣泡软，去核；

2、乳鸽宰杀后，除去绒毛、内脏、爪；姜切片，葱切段；

3、将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱放入蒸盅内，加入汤汁，放入蒸锅中蒸35分钟，加盐、味精、胡椒粉即可上桌。

快乐小贴士

鸽肉易于消化，具有补气、祛风、解毒的功能，对病后体弱、血虚、闭经、头晕、乏力、记忆力减退等有良好的滋补和治疗作用。

红烧乳鸽皮脆肉滑，香甜可口，肉嫩可口，油而不腻，色香味俱全。

猪肝和菠菜都有补血的作用。一荤一素相辅相成，对治疗贫血有奇效。

功能介绍

活血调经，理气解郁。

陈皮香附蒸乳鸽

材质：

陈皮6克，香附9克，乳鸽1只，姜、葱各3克，精盐1克，料酒10克。

实践：

将陈皮软化，切丝；将香附洗净，除去杂质；将乳鸽宰杀，除去毛、内脏、爪；姜切片，葱切段。将乳鸽、生姜、葱、精盐、料酒、陈皮、香附放入蒸盅内，加水250毫升。将蒸杯放入蒸锅中，大火蒸40分钟。

玫瑰蒸乳鸽

材质：

玫瑰花3朵，乳鸽1只，盐5克，生姜5克，胡椒3克，枸杞15克，绍酒10克，味精3克，葱10克。

实践：

1、玫瑰花摘去茎，撕成花瓣，泡在水里沥干；将枸杞子去除杂质和果蒂，洗净；雏鸟宰杀后，除去毛堆、内脏和爪子；将姜切片，葱切段。 @2。将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、绍兴酒、姜、葱放入蒸锅中，加盐、味精、胡椒粉和汤350毫升，放入蒸锅中，大火蒸35分钟。

田七红花蒸乳鸽

材质：

田七5克，红花6克，乳鸽1只，绍兴酒10毫升，盐5克，葱10克，姜5克，酱油10毫升，红糖5克，菜胆100克，鸡汤200毫升。

实践：

(1)将三七打成细粉，红花洗净，乳鸽宰杀，去毛、内脏、爪；姜切片，葱切段，菜胆切4厘米长的段；

（2）将乳鸽放入蒸盅内，加入绍酒、酱油、红糖、姜、葱、盐，腌制30分钟，加入田七、红花、菜胆，加入鸡汤；

(3)将蒸杯放入笼内蒸50分钟即可食用。

每日一次，食乳鸽半只，饮汤，食菜胆。作为伴奏或作为独立菜肴。