材质：

材料配方（可做两个）：

实践：

1. 将材料混合直至面团光滑且有弹性。

2.分成200克的团子，发酵30分钟。

3、将面团擀成圆形，放在烤盘上，室温30发酵50分钟。

4.发酵好的表面撒上黑麦粉，切开。

5. 210、200蒸汽烘烤20分钟

6.将蔬菜加入沙拉酱中拌匀备用

7.用锯子将面包中间挖空，加入蔬菜。

8.盖上取出的面包

9.涂上意大利面酱

10.放上橙肉

11.将取出的面包放在上面

12.将鸡蛋片放在上面

13.挤上沙拉酱

14.加入新鲜欧芹

15.上火250C、小火200C烤8分钟。

日式三明治

材质：

材料配方（可做两个）：

实践：

1. 将材料混合直至面团光滑且有弹性。

2.分成200克的团子，发酵30分钟。

3、将面团擀成圆形，放在烤盘上，室温30发酵50分钟。

4.发酵好的表面撒上黑麦粉，切开。

5. 210、200蒸汽烘烤20分钟

6.将蔬菜加入沙拉酱中拌匀备用

7.用锯子将面包中间挖空，加入蔬菜。

8.盖上取出的面包

9.涂上意大利面酱

10.放上橙肉

11.将取出的面包放在上面

12.将鸡蛋片放在上面

13.挤上沙拉酱

14.加入新鲜欧芹

15.上火250C、小火200C烤8分钟。

义式三明治

材质：

中型面团：107克，高筋面粉153克，低筋面粉25克，速溶酵母3克，主面团：4克，高筋面粉76克，细砂糖6克，水43克，改良剂3克，橄榄油19克，馅料：适量，生菜4片，西红柿3片，红灯笼椒3片，洋葱少许，火腿1片，奶酪1片

实践：

1.将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至无干粉，转中速搅拌至形成面团，继续中速搅拌至面团有面筋，就是拉的时候能感觉到面团有一点嚼劲。面团有弹性时取出。

2、将步骤一的面团揉圆，放入钢盆中，移入发酵箱。在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵约90分钟。

3. 将除橄榄油外的所有主要面团材料放入搅拌碗中，加入将方法2撕成小块的面团慢速搅拌至无干粉，然后转中速搅拌至形成面团。

4. 在步骤3中加入橄榄油，继续中速搅拌，直至面团伸展成半透明薄膜。取出面团，擀成圆形。

5. 将步骤4的面团分成每个约100克的小块，搓成球状，用保鲜膜密封，松弛约10至15分钟。

6.将松弛好的橄榄形面团展开，擀成橄榄形。将其放入烤盘中，然后移至发酵箱中。在温度38C、湿度85%的条件下进行最终发酵约45分钟，直至体积翻倍。

7.取出步骤6，放入预热好的烤箱，上火180，小火180烤25分钟左右，然后取出。

8、冷却后的方法7横切，涂上沙拉酱，加入其他馅料，捞起。

中式三明治

材质：

材料：面粉两勺，鸡蛋一个，葱切碎，青红椒各半，切粗条，大白菜一片切条，番茄酱一勺，熟白芝麻适量。

实践：

1. 将青、红辣椒丝和大白菜放入特浓盐水中浸泡。

2.将面粉、鸡蛋、葱花、盐（喜欢甜食的可以加糖，或者半糖加盐）放入大碗中，加水拌匀（水越多，面糊越稀）面浆会和煎饼一样煎）越嫩）。

3、平底煎锅烧热，倒入面浆，小火煎至熟（我没有加油，一是怕长胖，二是不能吃油腻的东西在早晨）。

4、将切丝的青红椒和大白菜从盐水中捞出，沥干后平铺在饼正面，淋上番茄酱，撒上白芝麻。

5.拿起蛋糕的后半部分，盖上蔬菜，然后将蛋糕的左右两端卷起来，加入一杯牛奶，即可食用。

越式三明治

材质：

无骨猪排4块，切成0.6厘米厚的片，4条18厘米长的法棍，纵向切开，蛋黄酱20毫升或适量，蒜辣酱30克，柠檬汁60毫升，小红洋葱1个，切成细圈，黄瓜1根，200克，去皮，纵向切段，鲜香菜切碎6克，盐、胡椒粉适量

实践：

1. 预热烤箱。将猪排放在烤盘上，然后放在烤架上。烤约5分钟，然后翻转，直至各面变成棕色。

2. 将法式长棍面包切块，刷上蛋黄酱，然后在每个面包里放一块猪排，淋上一些酸橙汁，加入一些洋葱片、黄瓜、香菜、盐和胡椒粉。最后，快速倒入一些酸橙汁即可完成。

法式三明治

材质：

法棍半条、奶酪2片、火腿2片、鸡蛋1个、番茄半个、生菜3片、蛋黄酱少许

实践：

1）鸡蛋煮熟。将法棍面包切成两半，然后从侧面将法棍面包切成3/4。

2）生菜和西红柿洗净。将西红柿、鸡蛋、火腿和奶酪切片。

3）将生菜片、番茄片、鸡蛋片、火腿片、奶酪片放入法棍面包中，挤上一些蛋黄酱。

**用沸水煮鸡蛋，可以保证蛋黄变成金黄色，而不变成灰绿色。做法：将水倒入锅中，用大火煮沸。将洗净的鸡蛋轻轻放入锅中，中火煮7分钟。

** 我在北京找了好久了。除了“面包老爹”陈泽祯在亮马桥附近开的非常正宗的“红螺磨坊”外，北京“味多美”的法式长棍面包也很不错。一般是下午2点以后才发货一批，3元一个。

**Sandwich au Jambon et fromage 火腿奶酪三明治是纯正的法式三明治。因为在北京买不到那种奶酪，就用鲜亮的奶酪片凑合着用。虽然味道稍逊一筹，但还是很好吃。

越式三明治

材质：

1. 两英尺长的法式面包，或两条25厘米长的面包，

实践：

1.先将面包放入烤箱，烤至热。 （长的可以切成两半。）烘烤约三分钟至酥脆。从中间切开，不要切成三明治形状。

2.打开面包，将蛋黄酱和肝酱均匀地涂在中间。

3、加入猪肉片、黄瓜条、小青椒条、香菜、糖醋胡萝卜丝。

4、同时加入几滴酱油，撒上一些花椒面。就是这样。

5、用刀将面包斜切，方便食用。面包最好趁面包还脆的时候吃。

味道很特别，有机会的话一定要尝尝。

美式三明治

材质：

热狗、面包、奶酪、黄瓜、鸡蛋、马诺尼斯、番茄酱

实践：

1、热狗用水烫一下；

2、黄瓜切片，鸡蛋炒熟，面包修边切三角；

3.将奶酪、黄瓜、鸡蛋、热狗依次加入面包中；

4. 涂上马诺尼斯和番茄酱。

croque monsieur - 法式三明治 没有最懒，只有更懒

材质：

1-切片面包

实践：

1.在切片面包的一侧涂上黄油。

2.把涂了黄油的一面放进去，夹上火腿和泡菜/番茄酱/芝士，多少都可以~~~~

3、如果用电饼铛，速度最快，也酥脆，但很难洗。

4、如果用煎锅的话，要加点油，这样就不会粘锅了，而且翻面的时候也要有技巧。

5.如果用烤箱的话，上面加一层芝士~~220C加热就行了~反正就熟了。

小诀窍

1、烤箱、电饼铛中，容易出现顶部烧焦、底部不上色的情况。锡纸可以帮你解决这个问题。虽然我一般都是为了方便洗.我是个懒人.不要直接贴锡纸~至少上色后.

2.如果没有芝士丝，就买一块硬黄的芝士，用刨丝器……这样味道更好。实在不行……汉堡里用的奶酪片还可以，味道没那么好。

日式炸猪排三明治

材质：

白吐司4片、里脊肉160克、白菜丝适量、低筋面粉适量、鸡蛋1个、面包粉适量、盐少许、胡椒粉少许、猪排酱适量

实践：

(1)将里脊肉每80克切成1块。用刀从中间切开，但不要切开。将肉片两面压扁，切成薄片。然后撒上少许盐和胡椒粉放在一边。

(2)将准备好的肉片依次沾上面粉、鸡蛋、面包屑，放入锅中，用中火煎至两面焦黄，淋上猪排酱备用。

(3)先烤白吐司；切好的白菜先用冷开水泡一下，这样会更脆，更美味。

（4）取1片白吐司，先将沥干的白菜丝放在上面，再放1片沾满酱汁的猪排，再在上面放一层白菜丝，最后盖上另一片吐司，切块将其切成两半，放入2 个长方形三明治中。

日式三文鱼生鱼片

材质：

主料：干净的挪威三文鱼300克

实践：

1、三文鱼切成约3毫米厚的片，呈扇形叠放在铺有紫苏叶的盘子上；将生姜切成细片；将日本生姜切成片，浸泡在冰水中备用。

2. 将切好的生姜撒在盘中的生鱼片上，将沥干的日本姜片放在鱼片旁边，饰以黄瓜花和香菜。

3、将日本青芥末酱挤入一个锅中，然后将日本浓酱油倒入另一个锅中，然后与生鱼片一起装盘，就完成了。