大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于复合调味料鸡肉松是什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍复合调味料鸡肉松是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉松商用配方？

1、肉松商用配方？

以下是一种商用肉松的配方，请注意根据具体需求和设备进行适当调整：

所需食材：

- 猪腿肉或瘦肉（刮去筋膜），约500克

- 白糖，约100克

- 酱油，约50毫升

- 料酒，约50毫升

- 盐，适量

- 蜂蜜，适量（可选）

步骤：

1. 将猪腿肉或瘦肉洗净并晾干。

2. 将猪腿肉切成块状，大小适中。

3. 将切好的肉块放入锅中，加入足够的水。加入少量盐、料酒，煮至肉块变白。

4. 取出已煮熟的肉块，晾凉并剁成细碎的丝状。也可以使用肉碎机来处理。

5. 在另一个锅或平底锅中，加入白糖、酱油和料酒。用中小火加热搅拌至白糖完全溶解。

6. 加入剁碎的肉丝，在中小火下快速搅拌均匀。搅拌过程中注意火候掌握，避免烤焦。

7. 继续加热搅拌至肉丝变干，并均匀上色。

8. 可选：在最后几分钟加入适量蜂蜜，提升口感和香甜度。搅拌均匀。

9. 关火，待肉丝稍凉后，可以用手轻轻按压使其变松散。

10. 起锅装罐，密封保存。肉松口感会在稍后的冷却中进一步改善。

请注意，以上配方仅供参考。您可以根据个人口味和需求进行调整，如增减调料用量、添加食材等。此外，商用生产还需根据相关法律法规进行操作和标注。

肉片和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用

2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水，压15分钟

3、压好捞出控水放凉，放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压

4、这样的

5、将肉及所有调料放入面包机中

6、启动面包机肉松档（或果酱档），一个程序结束后，再继续启动一个程序大约30分钟左右即可

切好的里脊肉放入锅中，加入葱段 姜片 盐 料酒煮15分钟捞出冲凉；

装入保鲜袋用擀面杖敲碎，倒入干净的锅中；

再加入白糖 酱油小火炒至无水分，放入料理机打成肉松即可。

① 福建肉松瘦猪肉50kg，酱油5kg,白砂糖4kg，猪油200kg。

② 牛肉松牛肉l00kg，食盐2.5kg,白砂糖2.5kg，葱末5kg，姜末0.12kg,八 角lkg,绍兴酒lkg, 丁香0.1kg,味精0.2kg。

③ 鸡肉松配方带骨鸡100kg,酱油8.5kg,生姜0.25kg，白砂糖3kg,精盐 1.5kg,味精0.15kg, 50。高粱酒0.5kg。

用淀粉加肉松一起蒸。。。

到此，以上就是小编对于复合调味料鸡肉松是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于复合调味料鸡肉松是什么的1点解答对大家有用。