本篇文章给大家谈谈板面秘制调味料，以及板面调料怎么熬制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享板面秘制调味料的知识，其中也会对板面调料怎么熬制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 板面汤汁调料的配方？

1、板面汤汁调料的配方？

调料的配方可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种常见的配方：

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- 小料：孜然粒13克、小茴香10克、丁香3克、香叶5克、红花椒15克；

- 大料：草果、白芷、良姜、桂皮、砂仁、山查、甘草、荜拨、干姜、辛荑、香叶、香砂、草扣；

- 其他配料：葱、姜、蒜、辣椒、羊肉、盐、味精、鸡精、番茄酱、水。

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具体步骤如下：

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1.nbsp;将小料配好，把大料用冷水清洗一下，将带壳的大料拍碎或捏开；

2.nbsp;炼油：凉锅下羊油，中小火炼制，过程中不停翻炒，捞出油渣；

3.nbsp;炸小料：葱100克左右，小火炸十几二十分钟，炸干香后捞出；

4.nbsp;炸大料：先下入姜100克左右，再放入洗好的大料，小火低油温炸30-40分钟左右；

5.nbsp;放入辣椒：辣椒提前泡水两个小时以上，放入4两辣椒，炸成深红色；

6.nbsp;放入羊肉：羊肉1斤，炸4-5分钟定型；

7.nbsp;调味：加入盐104克、味精64克、鸡精48克，不停搅拌，防止糊底；

8.nbsp;加入洋葱末100克、蒜末100克；

9.nbsp;加入番茄酱200克，番茄酱充分溶解后，加入4斤水，烧开后汤就完成了。

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在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以免调料炸糊或影响口感。此外，不同的地区和个人口味可能会有所不同，可以根据实际情况进行调整。

到此，以上就是小编对于板面秘制调味料的问题就介绍到这了，希望介绍关于板面秘制调味料的1点解答对大家有用。