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1. 捞面汁的做法？

1、捞面汁的做法？

捞面汁是一道传统的中国面食美食，一般会在吃完面条后将剩余的调料和面汤捞起来喝，非常美味。以下是捞面汁的一般做法：材料：

1. 面条（煮熟后剩余的面汤和调料）

2. 鸡蛋

3. 葱姜蒜

4. 酱油、盐、鸡精等适量调料

5. 食用油

步骤：

1. 将葱姜蒜切碎备用。

2. 在锅中热油，加入葱姜蒜煸炒。

3. 打入一个鸡蛋，煸炒至熟。

4. 加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，煸炒均匀。

5. 将煮熟的剩余面汤和调料倒入锅中，煮开后转小火煮约10分钟，让调料充分渗透。

6. 最后，将面汤和调料倒入碗中，即可食用。

温馨提示：

1. 捞面汁的基本做法就是将剩余的面汤和调料煮开，再加入鸡蛋和适量的调料煮熟，根据个人口味可以适量添加一些配菜和调料。

2. 最好选择面汤和调料新鲜、干净的面条，以确保捞出来的面汁口感更佳。

3. 捞面汁的调料和口味可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入辣椒油、花椒粉等调料，增加口感。

1. 将猪后腿肉洗净，用盐搓洗，去除血水后切成块状备用。

2. 将豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、盐混合均匀，调成腌料。

3. 将猪肉块加入腌料里腌制 30 分钟以上。

4. 豆腐皮切成小块，鸡蛋打散备用。

5. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉块，煸炒出香味后加入清水，待水开了后转小火炖煮至肉变软。

6. 然后将豆腐皮、酸菜末、长青椒末加入锅中，煮 5~10 分钟。

7. 最后加入鸡蛋液，煮煮几分钟后即可关火，再放进面条煮熟即可。

虽说方法比较繁琐，但是做出来的捞面汁香味浓郁，味道十分鲜美，吃起来十分爽口，是一道不错的家常菜品哦！

1，把干香菇、木耳泡发后，木耳摘小朵，香菇切成片。

2，瘦肉切丝加料酒、适量食盐、水淀粉腌制半小时。

3，热锅凉油，放葱姜末爆香后放入肉丝翻炒，再加入豆瓣酱甜面酱酱油适量翻炒，炒出香味后加水烧开。

4，把香菇片、木耳放入锅里煮10分钟后，下水淀粉分3次勾芡，煮开后下入鸡蛋液，加食盐、味精、醋调味，洒上香菜末即可。

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