材质：

冰茶300、鲜奶100、珍珠3汤匙、冰块适量

实践：

1、将珍珠放入杯中，加入适量冰块；

2. 倒入加糖的冰红茶和鲜奶，搅拌均匀。

冰珍珠拿铁

材质：

冰茶300、鲜奶100、珍珠3汤匙、冰块适量

实践：

1、将珍珠放入杯中，加入适量冰块；

2. 倒入加糖的冰红茶和鲜奶，搅拌均匀。

奶酪拿铁鲁面包

材质：

面团：400克高筋面粉，50克糖，300克鸡蛋，10克奶粉，6克酵母，5克盐，200克黄油，馅料：100克奶油芝士，1个蛋黄

实践：

1.将除黄油以外的所有面团材料混合均匀，用力揉成球状，盖上保鲜膜发酵半小时，然后加入黄油丁揉匀至面团膨胀，然后再盖上保鲜膜放入保鲜膜中温暖处发酵45分钟；

2、面团发酵好后，擀成长条，然后拉成直径3-4厘米左右的球状，然后压扁，擀成长条，裹上奶油芝士，然后包起来将面团揉紧并搓圆；

3、所有材料裹上奶酪后，放入吐司模具中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵40分钟，直至面团膨胀至两倍大。这时，提前将烤箱调至180度，预热。加热20分钟；

4、面团上刷一层蛋黄液，放入烤箱，开小火180度，烤15-20分钟。

小诀窍

奶油蛋卷面团是法式面团最基本的形式。它主要由鸡蛋制成。和面过程中不加水。面团的发酵温度应控制在25度以下。温度太高。容易影响面团的口感和弹性；烤本上的烤箱温度是170度，20分钟，但是需要根据面团的大小来控制。我觉得火力有点太强了，可以适当调整一下，烤到面包基本定型即可。您可以打开盖子给表面上色。呈金黄色后就可以烤了。让它自然冷却，不要将其倒置。面包烤好后不要趁热吃。此时酵母仍然活跃，所以一定要让它冷却。要等到面包中的二氧化碳完全排出后再吃，否则对身体非常不好。

焦糖拿铁马芬

材质：

黄油65克、全蛋75克、细砂糖130克、牛奶54克、鲜奶油54克、咖啡焦糖100克、低筋面粉215克、泡打粉5克、2克小苏打

实践：

1.将全蛋放入搅拌碗中，加入细砂糖，慢速搅拌均匀。

2. 将面霜溶解在温水中，加入步骤1中，搅拌均匀直至完全吸收。然后加入牛奶、鲜奶油和咖啡焦糖，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛，加入步骤2中，慢速搅拌成无面粉面糊。

4、将方法3装入裱花袋，将松饼纸模挤入其中至八十满（可以用咖啡豆装饰），放入预热好的烤箱190（上火）、170烘烤（小火）约25分钟。然后把它拿出来。

豆浆拿铁

材质：

速溶咖啡1汤匙、热水1汤匙、原味豆浆200、红糖块适量

实践：

1、将豆浆加热至85，备用；取一个温热的杯子放在一边。

2、将速溶咖啡放入杯中，先倒入1汤匙热水将咖啡溶解，然后加入红糖块，最后倒入热豆浆。

绿色拿铁

材质：

植物燕麦奶4.5汤匙、温水100、薏仁粉1/2汤匙、冷水50

实践：

1. 将植物燕麦奶与温水混合并备用。

2. 将大麦芽粉与冷水混合，备用。

3.将方法2慢慢倒入方法1中即可。

草莓拿铁

材质：

长柄勺1个、浓缩咖啡60、全脂牛奶250、草莓糖浆30、果糖15、冰块适量

实践：

1. 将草莓糖浆和果糖加入杯中，搅拌均匀。

2. 在1杯配方中加入约80%的冰块，然后倒入全脂牛奶，搅拌均匀。

3. 慢慢地将浓缩咖啡倒入2 个杯子中，以产生分层效果。

冰抹茶拿铁

材质：

长柄勺1个、浓缩咖啡60、全脂牛奶200、热水50、抹茶粉2g、果糖45、冰块适量、冰奶泡适量

实践：

1、将抹茶粉放入杯中，倒入热水，搅拌均匀，直至变成颗粒状。搁置。

2. 1杯中加入约80%的冰块，倒入果糖和全脂牛奶搅拌均匀，然后慢慢倒入浓缩咖啡，形成分层。

3、取适量冷奶泡加入2杯中，分层，然后撒上少许抹茶粉（除量外）进行装饰。

拿铁咖啡-叶子拉花

材质：

半自动浓缩咖啡机1台、不锈钢拿铁艺术杯1个、温度计1个、30浓缩咖啡、190全脂牛奶

实践：

1、用半自动浓缩咖啡机萃取30浓缩咖啡，倒入容量约220的咖啡杯中，备用。

2、将全脂鲜牛奶倒入不锈钢拿铁艺术杯中，插入半自动咖啡机的蒸汽管中，打开蒸汽加热至60-65度，关掉蒸汽，即可刮掉拿铁艺术杯顶部粗糙的奶泡。

3. 将步骤2 中完成的奶泡从靠近步骤1 的咖啡杯边缘慢慢倒入杯子中。

4、当奶泡从下方浮起时，开始左右摆动拉花杯，并向前移动。

5、最后将刀片从中间拉回到杯子边缘。

拿铁咖啡蛋捲

材质：

低筋面粉151克、香草粉0.3克、无水黄油182克、细砂糖302克、盐0.7克、全蛋363克、拿铁咖啡酱10克

实践：

1. 将低筋面粉和香草粉一起过筛备用。

2. 将无水奶油、细砂糖和盐混合均匀，然后慢慢加入全蛋，一次一个，搅拌均匀。

3.加入步骤1至步骤2的低筋面粉和香草粉拌匀，然后加入拿铁咖啡糊，搅拌均匀，静置约15分钟。这是拿铁咖啡蛋卷面糊。

4、取出蛋卷模具，用小火加热锅，然后在锅表面轻轻涂抹少许橄榄油，稳定温度。

5.将约50克方法3拿铁咖啡蛋卷糊放在蛋卷模具上，盖上盖子约20秒，再翻面烤10秒，然后再翻过来烤20秒，打开盖上盖子，用熨斗用擀面杖和双手辅助将蛋卷卷起来，一个拿铁咖啡蛋卷就完成了。

6、用干净的抹布清洁锅面，防止残留。重复步骤5直至拿铁咖啡蛋卷用完。

冰醍拿铁

材质：

浓热咖啡60cc、红茶2茶匙、水100cc、冰牛奶60cc、温牛奶60cc、冰糖适量、冰块适量、鲜奶打泡器1个

实践：

1、将冰糖和水按照1:1的比例煮成糖水，备用。

2、冰牛奶中加入适量糖水，搅拌均匀。

3. 将红茶叶和水倒入锅中，用小火煮沸，煮5至10分钟。当剩余约50cc红茶液时，关火，过滤掉茶渣。

4. 将泡好的红茶与热咖啡混合，然后放入冰块中冷藏备用。

5. 将温牛奶打成奶泡，备用。

6、先将方法2的材料倒入杯中，然后加入冰块，再倒入方法4的材料，最后倒入方法5的泡沫奶，就完成了一杯色香味俱全的冰拿铁。 （如果只用红茶和鲜奶，同样可以做出美味的拿铁茶！）