材质：

海带丝、胡萝卜丝、生菜丝、豆腐干丝、蒜末、盐、糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油、

实践：

1.生菜和胡萝卜切成细条，放入锅中焯水。

2.海带泡软，洗净切丝放入盆中

3、生菜丝、胡萝卜丝用冷水浸泡后捞出，沥干水分，放入海带盆中。

4.干豆腐焯水，切成细条，放入主锅中。

5.加入蒜末、盐、糖、苹果醋、少许鲜味酱油、芝麻油、辣椒油

6. 搅拌均匀后盛入盘中。

凉拌四丝

材质：

海带丝、胡萝卜丝、生菜丝、豆腐干丝。

实践：

1.生菜和胡萝卜切成细条，放入锅中焯水。

2、海带泡软，洗净，切丝，放入盆中。

3、生菜丝、胡萝卜丝用冷水浸泡后捞出，沥干水分，放入海带盆中。

4.干豆腐焯水，切成细条，放入主锅中。

5.加入蒜末、盐、糖、少许鲜味酱油、苹果醋、芝麻油和辣椒油。

6. 搅拌均匀后盛入盘中。

凉拌四丝

材质：

材料：海带丝、胡萝卜丝、生菜丝、豆腐干丝

实践：

1.生菜和胡萝卜切成细条，放入锅中焯水。

2、海带泡软，洗净，切丝，放入盆中。

3、生菜丝、胡萝卜丝用冷水浸泡后捞出，沥干水分，放入海带盆中。

4.干豆腐焯水，切成细条，放入主锅中。

5.加入蒜末、盐、糖、少许鲜味酱油、苹果醋、芝麻油和辣椒油。

6. 搅拌均匀后盛入盘中。

凉拌四丝

材质：

海带丝、胡萝卜丝、生菜丝、豆腐干丝、蒜末、盐、糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油、

实践：

1.生菜和胡萝卜切成细条，放入锅中焯水。

2.海带泡软，洗净切丝放入盆中

3、生菜丝、胡萝卜丝用冷水浸泡后捞出，沥干水分，放入海带盆中。

4.干豆腐焯水，切成细条，放入主锅中。

5.加入蒜末、盐、糖、苹果醋、少许鲜味酱油、芝麻油、辣椒油

6. 搅拌均匀后盛入盘中。

凉拌四喜脆豆腐

材质：

脆皮豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜末

实践：

1、木耳用沸水炒熟。将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝。脆皮豆腐本身就是熟的，可以直接吃。

2.将切碎的材料放入碗中，撒上香菜和蒜末，加入辣椒油、香油、盐、糖、醋和鸡精，搅拌均匀即可食用。调味料的用量根据自己的需要而定。根据您的喜好调整用量。

凉拌四季豆

材质：

青豆260克，大蒜3瓣，辣椒1个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，麻油3/2汤匙，热水1汤匙

实践：

1.大蒜切末，辣椒切丝。

2、青豆洗净切段，去掉筋，在开水中焯一下，捞出。

3. 将所有调味料混合均匀，然后与步骤2的青豆、步骤1的蒜末和辣椒丝拌匀。

凉拌四季豆

材质：

青豆200克、胡萝卜60克、蒜末10克、白芝麻少许、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、糯米醋1茶匙、香油1汤匙

实践：

1、青豆洗净，去头去尾，切段；将胡萝卜切成长条并放在一边。

2、取锅，将步骤1中的青豆和胡萝卜放入沸水中煮，取出用冰水浸泡，待凉后沥干装盘。

3. 将调味料、蒜末和白芝麻加入步骤3的盘中拌匀。

凉拌四喜

材质：

胡萝卜丁80克，玉米芽60克，熟花生100克，毛豆仁80克，蒜末10克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，砂糖少许， 1 汤匙芝麻油

实践：

1、玉米芽洗净切成小块备用。

2.取一锅，加入适量的水。将玉米笋、胡萝卜丁和毛豆粒放入锅中煮至沸腾。煮约5分钟后，加入煮熟的花生仁，煮至沸腾约1分钟。然后取出，沥干水，放在一边。

3. 将步骤2中的玉米笋段、胡萝卜丁、毛豆仁和煮熟的花生仁加入所有调味料中，拌匀。

凉拌四季豆

材质：

青豆100克，蒜5头，红辣椒少许，盐少许

实践：

1、青豆去头尾，撕去老筋，洗净切成5厘米左右长段，入沸水中焯至熟，捞出沥干水；大蒜去皮拍碎，切末备用；红辣椒洗净后，切成小丁备用。

2、将步骤1中的青豆用冷开水泡软，捞出。然后加入蒜末、红辣椒和盐，搅拌均匀。

凉拌四季豆

材质：

主料：绿豆500克，

实践：

1、青豆捏去尖部，撕掉两边的筋，洗净；

2、沸水中焯一下，然后用冷水冷却，捞出沥干；

3、大蒜切碎成泥；

4、将青豆放入大碗中，加入芝麻酱、精盐、白糖、味精、蒜末拌匀；

5、腌制片刻即可装盘。

凉拌四色菜

材质：

材料：豆芽100克、菠菜100克、茄子2个、白萝卜200克

实践：

1、将黄豆芽和菠菜快速放入沸水中焯一下，捞出。

2.茄子蒸至中熟，取出撕成长条。

3、白萝卜切丝，用盐腌至出水，挤干水分备用。

4. 分别加入调味料拌匀。