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1. 五香黄花鱼罐头做法？

1、五香黄花鱼罐头做法？

用料:

小黄花鱼 1500g

葱段 适量

姜 两片

花椒 少许

大料 少许

桂皮 一片

五香粉 少许

糖 适量

醋 适量

高度白酒 一汤匙

生抽 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

麻油 适量

黄花鱼罐头的做法:

步骤 1

小黄花鱼，去头去内脏，洗净，放篦子上控水。

步骤 2

油温高点，炸酥。

步骤 3

备好配料：高度白酒、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、桂皮，把调料（盐、鸡精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油）放进装开白水的碗里，调个碗汁，淋在鱼上。

步骤 4

把炸好的小黄花鱼码在高压锅里，淋上碗汁，碗汁的量最好沒过鱼，防止时间长干锅。上汽，小火哧汽30分钟。

步骤 5

又香又酥的小黄花鱼罐头就出锅了。

主料：黄花鱼3斤

辅料：

糖200克

醋30克

料酒3茶勺

香叶3片

八角2个

姜2块

葱1根

蒜5瓣

老抽1茶勺

生抽1茶勺

红辣椒1个

盐4茶勺

鸡精1茶勺

花椒粒6粒

十三香半茶勺

蚝油1茶勺

1.小黄花鱼解冻

2.去掉头，摘掉内脏，洗净

3.葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好

4.把鱼摆入高压锅里，大的在下，小的摆在上面依次放好

5.放入所有材料

6.添水

7.高压锅上汽后焖25分钟

8.装盘

烹饪技巧：

鱼罐头做好后，一定要放凉后再往出拿，不然容易碎。放凉后，鱼肉结实了，才不易碎。

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