大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼罐头的味道怎么样的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼罐头的味道怎么样的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么有的鲱鱼罐头很臭呢?

1、为什么有的鲱鱼罐头很臭呢?

海鲜冷知识 鲱鱼罐头为什么这么臭？ 鲱鱼罐头是需要发酵的，发酵过程中会生产出厌氧菌。鲱鱼在发酵的过程中，厌氧菌会不断生长，散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家嫌弃的恶臭味啦！简单来说，就是被捂臭滴！ 如何制作鲱鱼罐头？ 制作鲱鱼罐头需要捕获春季的鲱鱼，之后将鲱鱼抹上盐。

鲱鱼罐头和屎中鲱鱼罐头臭。因为鲱鱼罐头其臭味是纳豆的300倍，是榴莲的20倍，就连吃屎的狗闻到都会吐，所以鲱鱼罐头比屎臭，味道很咸，满满的鱼腥味，很像大夏天臭水沟里的死鱼发酵了好几天的味道。

鲱鱼罐头的味道是一股其无所不在、难以消散的恶臭。鲱鱼罐头臭的原因如下：（1）鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼 （2）制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食。

鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。发酵过程中的厌氧细菌，会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。丙酸的味道很刺激辣眼，丁酸是腋臭味，硫化氢是臭鸡蛋味，乙酸是刺鼻酸臭味。所以成品的鲱鱼罐头是这些味道糅合在一起的集合。

随后罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味。鲱鱼本来就是一种很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，臭味可想而知了。吃鲱鱼罐头注意事项 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

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