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1. 广东甘竹牌豆豉鲮鱼罐头的制作流程是怎样的?有什么特点?

1、广东甘竹牌豆豉鲮鱼罐头的制作流程是怎样的?有什么特点?

鲮鱼收拾干净后切块，下油锅炸，炸到酥酥的样子就可以了。姜蒜切末，油温7成热，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香为止。把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中。水开后放入鲮鱼压30分钟即可。

炒制：将煮熟的鲮鱼肉与豆豉、蒜末、辣椒等配料一起炒制，使鱼肉充分吸收豆豉的香味。装罐：将炒制好的豆豉鲮鱼肉装入专用的罐头容器中，注意要留有一定的空间，以便加入食用油或其他液体以覆盖鱼肉。密封：将装有豆豉鲮鱼肉的罐头进行密封，这是确保产品保质期的关键步骤。

制作豆豉酱：将筛选干净的豆豉研磨成酱，然后加入适量的调料，如盐、糖、酱油等，搅拌均匀。灌装：将烹煮好的鲮鱼和豆豉酱分别装入罐头中。罐头需要提前进行清洗和消毒，以确保其清洁卫生。封罐和杀菌：将装满鲮鱼和豆豉酱的罐头进行封口，然后在高温下进行杀菌。

冷却：关闭火源，让罐头自然冷却至室温。检验与储存：检查罐头盖是否凹陷，确保密封良好。将罐头存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。以上就是制作广东甘竹牌豆豉鲮鱼罐头的基本方法。在实际操作中，可以根据个人口味和当地食材的特点进行适当调整。制作过程中要特别注意卫生和食品安全，确保罐头食品的品质和安全。

再者，鲜炸鲮鱼罐头里有3条鱼，成本更划算。鲮鱼罐头我更喜欢甘竹牌，味道更好，鱼的品质也好，而且没那么咸。这个配料是按照整盒罐头鱼，如果罐头鱼用量减半，油麦菜也跟着减半，这样的比例做出来的菜不管口味轻重都觉得合适。其他豆豉和各种调料根据自己的口味调整。

到此，以上就是小编对于豆鼓鱼罐头生产工序图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆鼓鱼罐头生产工序图解的1点解答对大家有用。