本篇文章给大家谈谈鱼罐头为啥闻起来很臭的，以及鱼罐头为啥闻起来很臭的味道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鱼罐头为啥闻起来很臭的的知识，其中也会对鱼罐头为啥闻起来很臭的味道进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 菲鱼罐头为什么臭

1、菲鱼罐头为什么臭

鲱鱼罐头为什么这么臭？ 鲱鱼罐头是需要发酵的，发酵过程中会生产出厌氧菌。鲱鱼在发酵的过程中，厌氧菌会不断生长，散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家嫌弃的恶臭味啦！简单来说，就是被捂臭滴！ 如何制作鲱鱼罐头？ 制作鲱鱼罐头需要捕获春季的鲱鱼，之后将鲱鱼抹上盐。

因为鲱鱼罐头是把鲱鱼去掉了内脏和鱼头，浸泡在淡盐水中，通过自然发酵腌熟的。在自然发酵的过程中，鲱鱼会生产出厌氧菌，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，鲱鱼罐头就会发出恶臭。

鲱鱼罐头和屎中鲱鱼罐头臭。因为鲱鱼罐头其臭味是纳豆的300倍，是榴莲的20倍，就连吃屎的狗闻到都会吐，所以鲱鱼罐头比屎臭，味道很咸，满满的鱼腥味，很像大夏天臭水沟里的死鱼发酵了好几天的味道。

鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。

鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。发酵过程中的厌氧细菌，会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。丙酸的味道很刺激辣眼，丁酸是腋臭味，硫化氢是臭鸡蛋味，乙酸是刺鼻酸臭味。所以成品的鲱鱼罐头是这些味道糅合在一起的集合。

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