材质：

水甲鱼（淡水中生的甲鱼）1000克左右，百合125克，料酒10毫升，精盐、味精适量。

实践：

将甲鱼宰杀，肉洗净切块，锅中加水适量煮沸，加入黄酒、精盐，慢火煮2小时，加入百合，再慢火煮2小时，直至甲鱼肉脆嫩，离火。

龟肉百合汤

材质：

水甲鱼（淡水中生的甲鱼）1000克左右，百合125克，料酒10毫升，精盐、味精适量。

实践：

将甲鱼宰杀，肉洗净切块，锅中加水适量煮沸，加入黄酒、精盐，慢火煮2小时，加入百合，再慢火煮2小时，直至甲鱼肉脆嫩，离火。

元肉百合汤

材质：

枸杞10克、桂圆肉2粒、莲子10克、干百合10克

实践：

将枸杞、桂圆肉分别洗净，百合干用冷水浸泡2小时。

取一小锅，加入500毫升冷水，将所有材料放入大火煮沸，然后转小火煮1小时。

小诀窍

煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质和微量元素。同时，天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的成分起到非常营养互补的作用。

莲子，又称莲子、莲米，是莲花的成熟种子。莲子味甘、性平，具有补脾止泻、补肾固精、养心安神等功效。此外，现代医学研究还证明，莲子具有镇静、强心、抗衰老等功效。

龙眼又名桂圆、吉祥元，属无患子科龙眼属。新鲜果肉呈乳白色半透明，味道香甜多汁。干燥后果肉呈黑褐色，柔韧有弹性，可入药。龙眼含有大量的微量元素和糖分，干品种比新鲜果肉的蛋白质和矿物质含量更高。龙眼肉具有安神、补气血、益脾开胃、润肤养颜的功效。

龟肉百合红枣汤

材质：

甲鱼250克，百合50克，红枣30克，冰糖适量。

实践：

将鱼宰杀，去掉内脏，用开水烫一下，洗净，切块；将百合洗净，切成碎片；将红枣洗净。将甲鱼肉、百合、红枣放入砂锅中，加入冰糖，加适量水。用大火煮沸，然后用小火煮2小时。吃鱼、百合、红枣，喝汤。

龟肉百合大枣汤

材质：

甲鱼肉150克，百合30克，红枣10枚。

实践：

加入调味料一起煮。

核桃肉百合炒蒜苗

材质：

蒜苗、核桃肉（熟）、鲜百合

实践：

1、水中加少许盐，将蒜苗焯水至断，捞出。

2、锅中放入适量油，放入核桃肉，大火炒香。

3.加入百合炒至生。

4、加入蒜苗，加少许盐（焯水的时候已经加了盐），翻炒均匀。

梅肉醋拌牛肉百合

材质：

李子有独特的酸味，有消化作用。它们呈浅棕色或红色，是典型的日本食品。将李子加工成李子肉醋，搭配肉质肥美的牛肉和香甜酥脆的新鲜百合。一食三味，无论是色、质、味都是完美的结合。人数：1人准备时间：10分钟

实践：

提前准备

梅肉酱配料：梅肉酱30克，浓酱油7毫升，清酒27毫升，白糖9克，鲣鱼碎3克。

材料

牛肉60克，鲜百合（百合根）15克，大葱15克，大葱5克，盐、胡椒粉、玉米油各少许。

制备方法

(1)将清酒放入锅中煮至酒精蒸发。

(2) 将浓酱油和糖加入清酒中煮沸。让它冷却。

(3) 将梅肉酱和鲣鱼碎加入(2)中拌匀，成为梅肉酱。

(4)将新鲜百合放入沸水中煮。

(5)用小火煮葱，稍凉。

(6) 将牛肉加盐和胡椒调味。

(7)热油，将牛肉煎至熟。

(8)将煮熟的牛肉和梅肉醋混合。

(9)加入煮熟的百合、大葱、葱花翻炒即可食用。

经验

拌入煮熟的百合时，注意不要搅动百合。

蛤肉百合玉竹汤

材质：

蛤肉50克，百合30克，玉竹20克，精盐、味精适量。

实践：

将蛤肉洗净，切成片。将百合、玉竹洗净，装入布袋中。将它们一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后用小火煮至肉熟。取出药袋，加入精盐、味精。调味即可食用。

瘦肉百合地黄汤

材质：

瘦肉100克，百合20克，熟地30克，精盐少许。

实践：

(1)将瘦肉洗净，切块；将百合、熟地洗净。

(2)锅置火上，加适量水，加入瘦肉块、百合、熟地黄。大火烧开后，转小火，煮至肉软烂。加入精盐调节口味。

烂肉香香可口。

蛤蜊肉百合玉竹淮山药煎汤

材质：

蛤肉50克，百合、玉竹各30克，山药30克。

实践：

取蛤肉50克，百合、玉竹各30克，山药30克，加水煎食。每日1 剂。

栗子元肉百合糖水

材质：

板栗200克、龙眼肉50克、干百合15克、冰糖30克

实践：

1、百合用水浸泡半小时，桂圆去皮，剥去果肉；搁置；

2、用刀将板栗壳切开，放入沸水中浸泡5分钟左右，趁热取出，剥去壳；

3、将泡好的百合洗净，放入锅中，加入栗子、桂圆肉，大火煮沸，然后转中小火煮20分钟。最后加入冰糖，搅拌融化，然后关火。

小诀窍

1、新鲜栗子容易煮烂。如果喜欢汤里栗子半溶的味道，可以适当延长炖的时间。

2、如果能买新鲜的百合，味道会更好，但要在关火前5分钟加入。不宜长时间煮。

3、选择带壳桂圆干更正宗、天然、健康。如果要选带壳龙眼肉，1看颜色：市场上有的龙眼肉略带白色，有的则鲜亮呈黄色。事实上，这两种情况都不好。颜色为白色的龙眼可能是被硫磺熏过的，而颜色明亮、黄色的龙眼可能是被煤球熏过的。好的龙眼肉应该是黄到红的。 2、闻气味：硫磺熏的会有微酸的硫磺味，但不会有龙眼特有的香味。用煤球熏后虽然没有明显的异味，但龙眼肉本身的味道会变淡。好的龙眼肉应该是香的。

4、板栗具有益气健脾、补肾、强腰、强筋的功效。非常适合治疗腰膝酸软、腰腿不利、肾虚引起的小便增多、脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后等。尤其适合老年人骨折、瘀血、肿痛、筋骨疼痛等。老年人不宜一次性吃太多栗子，以免出现腹胀、消化不良等症状。桂圆有补心脾、安神、治疗失眠、健忘、心悸的功效。百合性味甘、凉、润，具有清肺润燥止咳的功效，具有清心、宁神、宁心的功效。