材质：

黄油50克，低筋面粉120克，糖粉40克，全蛋液半个，黑白芝麻各5克，香草精2滴（没有的话加）

实践：

1、黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用筷子搅拌均匀。

2、分两次加入打散的全蛋液，每次加入后搅拌均匀，然后再加入下一次。

3、加入黑白芝麻拌匀，筛入低筋面粉拌匀，用塑料袋包好放入冰箱冷藏30分钟。

4、案板上撒少许面粉，将冷藏好的面团放在上面擀成5毫米左右厚的片，用模具压出形状，移到烤盘上，放在中间。预热170度的烤箱，打开上下火，烤10分钟左右，直至饼干表面呈浅褐色。

芝麻奶酥饼

材质：

黄油50克，低筋面粉120克，糖粉40克，全蛋液半个，黑白芝麻各5克，香草精2滴（没有的话加）

实践：

1、黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用筷子搅拌均匀。

2、分两次加入打散的全蛋液，每次加入后搅拌均匀，然后再加入下一次。

3、加入黑白芝麻拌匀，筛入低筋面粉拌匀，用塑料袋包好放入冰箱冷藏30分钟。

4、案板上撒少许面粉，将冷藏好的面团放在上面擀成5毫米左右厚的片，用模具压出形状，移到烤盘上，放在中间。预热170度的烤箱，打开上下火，烤10分钟左右，直至饼干表面呈浅褐色。

芝麻奶酥

材质：

黄油200克，细砂糖200克，鸡蛋80克，低筋面粉320克，杏仁粉100克，白芝麻80克，黑芝麻80克

实践：

1.奶油软化后，加入所有材料，倒入搅拌碗中，搅拌均匀。

2. 将步骤一的炒棒压成约1厘米厚的薄片，冷冻。

3.冻硬后取出，用星形模具压出小片，放入烤盘中，入烤箱中火200，上火180烘烤较低的热量。烤约20分钟，直至变成金黄色。

芝麻奶酪

材质：

A.黑芝麻糊35克，热水65克，B.细砂糖45克，全脂牛奶180克，C.吉利丁片12.5克，D.动物鲜奶油80克

实践：

1. 将所有材料A放入黑芝麻酱中拌匀备用。

2.吉利丁片用冰块和水浸泡软化，捞出挤干水备用。

3. 将所有材料B以中小火煮至约70C，直至细糖完全融化。然后关掉暖气。加入步骤2 中的明胶片，搅拌直至明胶片完全溶解。然后倒入材料D，搅拌均匀。搁置。

4. 取出步骤3 中的原料，并通过细网筛过奶酪液体。加入步骤1的黑芝麻酱，搅拌均匀。倒入模具中，用气枪快速除去表面的气泡（也可以用小勺子把气泡戳破）。

5、将步骤4完成的模型移入冰箱冷藏至黑芝麻芝士液凝固。

芝麻奶酪

材质：

黑芝麻粉80克，鲜牛奶800克，炼乳20克，细砂糖60克，果冻粉8克

实践：

1、将黑芝麻粉和鲜牛奶混合均匀，过筛，然后加入炼乳，混合均匀。

2.将细砂糖和果冻粉混合，倒入步骤1的材料中，煮至90左右，关火，倒入模具中，待冷却，然后冷藏1至2小时凝固并冷却。

芝麻奶茶

材质：

配方：300 毫升热红茶、2 平匙黑芝麻、3 平匙奶精粉、1 又1/2 盎司龙眼蜂蜜、1 杯冰块

实践：

1.先将芝麻放入果汁杯中。将热红茶、奶精粉、龙眼蜂蜜放入摇酒壶中，摇匀，倒入果汁杯中。您也可以在果汁杯中加入冰块。

2. 用草莓和其他装饰品装饰杯子的边缘。

芝麻奶糊

材质：

黑芝麻150克，山药粉50克，粳米粉60克，鲜牛奶200克。

实践：

将芝麻、粳米炒香，研成粉，与山药粉、牛奶搅匀，小火煮成糊状，加入冰糖、桂花少许，按需食用。

黑芝麻奶油芦笋

材质：

2 束芦笋（12-15 茎）

实践：

1.芦笋去皮，去掉老根，切成两块。

2.平底煎锅中融化一小块黄油，然后将芦笋煎至表面微黄，加少许盐调味。

3、取出后加入2汤匙黑芝麻和核桃粉拌匀。

芝麻奶油小饼干

材质：

低筋面粉100克、鸡蛋10克、黄油65克、芝麻酱（花生酱）35克、糖粉50克

实践：

烤箱中层，上下火，180，约15分钟

1、黄油软化后，与糖粉混合，搅打至颜色稍浅、体积蓬松。

2.将鸡蛋倒入打发好的黄油中，分次搅打至黄油和鸡蛋完全融合，变得蓬松轻盈。

3、将芝麻酱（花生酱）倒入黄油中，用打蛋器搅打至芝麻酱和黄油充分混合。将面粉倒入芝麻黄油中，用抹刀慢慢拌匀，形成饼干糊。

4、将面糊放在案板上，擀成直径约2.5cm的长条。放入冰箱冷冻室，冷冻1.5小时，取出用刀切成约0.8厘米厚的小圆片。

5.将小圆片放在烤盘上，每个小圆片之间留有一定的间隙，然后将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤。

小诀窍

这也可以制成花生酱。芝麻黄油版的有点油腻，但是很香。

吊死干芝麻奶油饼干

材质：

低筋面粉100克、鸡蛋10克、黄油65克、芝麻酱（花生酱）35克、糖粉50克

实践：

烤箱中层，上下火，180，约15分钟

生产工艺：

1、黄油软化后，与糖粉混合，搅打至颜色稍浅、体积蓬松。

2.将鸡蛋倒入打发好的黄油中，分次搅打至黄油和鸡蛋完全融合，变得蓬松轻盈。

3、将芝麻酱（花生酱）倒入黄油中，用打蛋器搅打至芝麻酱和黄油充分混合。将面粉倒入芝麻黄油中，用抹刀慢慢拌匀，形成饼干糊。最后加入切碎的干火腿，搅拌均匀。切记不要切太多！

4、将面糊放在案板上，擀成直径约2.5cm的长条。放入冰箱冷冻室，冷冻1.5小时，取出用刀切成约0.8厘米厚的小圆片。

5.将小圆片放在烤盘上，每个小圆片之间留有一定的间隙，然后将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤。

小诀窍

不要切得太细！如果将其悬挂晾干，则无需清洗。如果洗了就不要泡了，不然泡后味道就不好了。清洗后，挂件应用水浸泡并晾干后再使用。这主要是为了更好的品味。

因为花生酱或者芝麻酱比较油腻，所以我加了1/4茶匙的盐，这样就不会感觉太油腻了。

紫薯芝麻奶球

材质：

材料：洗净去皮的紫或香芋头250-300克，白糖50克，白芝麻或黑芝麻30克，室温软化的奶油芝士/软芝士80克。

实践：

1、紫薯去皮切小块，入蒸锅蒸至熟。将煮熟的紫薯块放入搅拌机中（或者用擀面杖、滚筒~），倒入一半的糖（25克），将紫薯块打成浆状，放在一边冷却。根据芋泥的稠度加入少许牛奶，搅拌均匀。

2、中火烧热平底锅，加入芝麻，炒2至3分钟，倒出芝麻备用待凉。

3.将剩余的糖加入软化的奶油奶酪中并充分混合。

4. 用干净的手抓起一小把芋泥，搓成球状，然后压成饼状。用勺子舀一小勺奶油芝士到芋头糕中央，如图所示包起来

5、用双手在掌心揉捏几下，做成圆球状，放在铺有英台烘焙纸的盘子上。

6、重复以上步骤，直至材料用完。

7. 将紫薯丸子裹上一层冷却的芝麻即可食用。

小诀窍

1.如果手头没有奶油芝士，可以用豆沙代替，味道非常好。

2、如果没有蒸锅，可以将紫薯放入温水中，放入微波炉加热5到7分钟。这期间可以将紫薯拿出来翻动一下，以保证受热均匀。

3.这个食谱用糖较少。如果喜欢甜一点的话，可以加20克左右的糖。

4、紫薯泥做好后如果不立即使用，可以用湿毛巾盖住或者用一层保鲜膜密封，防止上面形成一层干皮。