材质：

小白菜茎2根、培根片若干、皮蛋1粒、豌豆少许、甜玉米粒少许、胡萝卜丁少许、高汤适量、蒜粒少许

实践：

1、小白菜洗净，切成两片，沥干备用；

2、皮蛋（皮蛋）剥皮，切块；

3.根据小白菜的长度将培根切成相应的段，夹在白菜叶之间；

4.将去皮的大蒜切成片。锅中倒入少许油，爆香蒜片，加入比小白菜略高的高汤（或水，加入浓缩骨汤酱），大火烧开，加入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜。加入适量的盐调味（注意，如果用的是浓骨汤酱，就不需要加或少加盐。另外，要考虑到培根也有一些盐^_^）；

5、将切肉片的小白菜放入汤中，转中小火，煮五六分钟即可关火；

6.小心地取出小白菜，切成段，放在盘子上。将汤稍微浓稠，倒在蔬菜上。 ^_^

小诀窍

如果可以的话，淋点鸡油就更好了^_^

宇式上汤煨娃娃菜

材质：

小白菜茎2根、培根片若干、皮蛋1粒、豌豆少许、甜玉米粒少许、胡萝卜丁少许、高汤适量、蒜粒少许

实践：

1、小白菜洗净，切成两片，沥干备用；

2、皮蛋（皮蛋）剥皮，切块；

3.根据小白菜的长度将培根切成相应的段，夹在白菜叶之间；

4.将去皮的大蒜切成片。锅中倒入少许油，爆香蒜片，加入比小白菜略高的高汤（或水，加入浓缩骨汤酱），大火烧开，加入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜。加入适量的盐调味（注意，如果用的是浓骨汤酱，就不需要加或少加盐。另外，要考虑到培根也有一些盐^_^）；

5、将切肉片的小白菜放入汤中，转中小火，煮五六分钟即可关火；

6.小心地取出小白菜，切成段，放在盘子上。将汤稍微浓稠，倒在蔬菜上。 ^_^

小诀窍

如果可以的话，淋点鸡油就更好了^_^

上汤娃娃菜

材质：

小白菜4颗、肉末50-100克、皮蛋1个、香菇5-6朵、排骨汤1大碗、姜丝、葱花适量

实践：

1、肉末中加入葱花、姜末，加入盐、极少量的糖、黄酒拌匀；

2.将小白菜放入沸水中焯一下（水里可以放点盐，滴几滴色拉油），盛入盘中；

3. 将高汤烧开，加入姜丝、肉末、皮蛋和香菇，小火煮3-5分钟至肉末和香菇熟透。如果汤淡，加盐；

4.烧开后撒上葱花，淋在小白菜上~~完成~~

小诀窍

1. 汤可以用排骨汤或鸡汤或各种肉类熬制的汤。如果没有，就用白水和鸡精，但味道会差很多； 2.我分不清小白菜和小白菜的区别。到了清朝，我认为娃娃白菜就是大白菜的婴儿阶段。如果你想让它看起来不错，就把整个小卷心菜切成四份。如果太难清洗，只需将叶子切成两片即可。您也可以使用菠菜和豌豆作为蔬菜部分。淼和其他替补~ 3.刚才好像想到了什么要说的，现在突然想不起来了()

上汤娃娃菜

材质：

主料：豌豆芽300克、皮蛋1个、辅料：姜丝、肉末、葱花

实践：

小卷心菜有很多版本，包括卷心菜状、甜菜状和豌豆芽。

豌豆苗又称蝴蝶苗。有的餐馆还用这些苗子做宝宝菜煲汤，我就凑合着用了，哈哈。

1. 首先，将豌豆苗加水，放入大碗中。

2.锅中加入高汤（我没有高汤，所以加了鸡精加水）。

煮沸后，加入姜丝、猪肉末、皮蛋。如果准备好了，最好加点水。

干香菇。用盐和鸡精调味，然后淋上少许色拉油。水烧开后，倒入

在之前的碗豌豆芽中，撒上葱花。

真的很美味的食物。新鲜又美味，我想这主要是因为

由于皮蛋的提鲜作用，我也喜欢喝皮蛋瘦肉粥，卡卡

上汤娃娃菜

材质：

小白菜1颗（就是带黄芽的小白菜），皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个，姜、蒜、盐适量，鲜奶少许

实践：

1、将蔬菜洗净，用刀切成连根的条。将生姜切片。大蒜只是一块大蒜。将咸鸭蛋和皮蛋切成橙片状。

2 锅烧热，加入油，待油热后，将锅中的油晃动几下，然后将整个铁锅沾满油，然后放入姜片，等到微黄时，加入几颗蒜丁香，微黄时加入切好的皮蛋和咸鸭蛋，待鸭蛋煎成泡沫并稍微变色即可。

3.加入小白菜，然后倒入水。水量不用盖过白菜，因为在煮的过程中白菜也会放出水。

4.煮至白菜熟透，用筷子刺破茎部即可。当然，如果你喜欢脆一点，就可以少煮一点时间。快熟时，加入少量鲜牛奶。

5 加入牛奶后，稍等片刻即可关火。然后加入盐即可食用

小诀窍

将皮蛋和咸鸭蛋放入热油中煎至起泡并稍微变色。这具有独特而丰富的味道。不要切掉大蒜，只需将其保留在丁香中即可。最后加入少量鲜牛奶，使汤汁浓郁醇厚

上汤娃娃菜

材质：

小白菜适量，蛤蜊适量，粉丝适量，牛奶适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，香油适量

实践：

1、小白菜切长条，加入鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。

2.将蛤蜊洗净，煮沸。将煮熟的蛤蜊剥去肉。用汤洗净数次，待汤澄清备用。

3. 热油锅，煎鸡蛋。添加更多的油。倒入鸡蛋，快速搅拌成条状。

4、倒掉油，锅里打入鸡蛋，倒入蛤蜊汤，倒入半碗牛奶，至汤呈乳白色，加入娃娃菜烧开

5.放入粉丝，热后关火。加入适量盐、鸡精、香油即可食用。

小诀窍

1、如果愿意吃脆皮的菜，火候可以小一些。不过煮熟的小白菜也很好吃！

2、最后关火时加入蛤蜊肉，以免影响口感。

3.如果喜欢香菜的话，可以加一点香菜。

上汤娃娃菜

材质：

小白菜1颗（250克）、皮蛋1粒、虾米10克、香菇3朵、姜酱1/2茶匙、高汤1碗（200毫升）、盐1/4茶匙、

实践：

1.将小白菜撕成小块，洗净。干香菇用温水浸泡20-30分钟至浓稠，切成小块。将虾放入温水中浸泡10分钟。将皮蛋切成小块，姜切碎。

2.锅中放入1茶匙油。油至30%热时，加入姜末、蘑菇碎和虾米炒香。

3.加入皮蛋翻炒几下，加入高汤，中火煮滚，然后转小火煮约2分钟。

4.加入小白菜，将小白菜均匀地铺在锅中，盖上锅盖，大火煮至水沸腾，然后转小火煮约1分钟。

5. 当小白菜变软时，加盐调味，与汤一起装盘，撒上葱花。

68【上汤娃娃菜】

材质：

小白菜适量，蛤蜊适量，粉丝适量，牛奶适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，

实践：

1、小白菜切长条，加入鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。

2.将蛤蜊洗净，煮沸。将煮熟的蛤蜊剥去肉。用汤洗净数次，待汤澄清备用。

3. 热油锅，煎鸡蛋。添加更多的油。倒入鸡蛋，快速搅拌成条状。

4、倒掉油，锅里打入鸡蛋，倒入蛤蜊汤，倒入半碗牛奶，至汤呈乳白色，加入娃娃菜烧开

5.放入粉丝，热后关火。加入适量盐、鸡精、香油即可食用。

提示：

1.如果愿意吃脆皮的菜，火候可以小一些。不过煮熟的小白菜也很好吃！

2、最后关火时加入蛤蜊肉，以免影响口感。

3.如果喜欢香菜的话，可以加一点香菜。

湘味上汤娃娃菜

材质：

小白菜2根，猪肉200克，青椒1个，蛋清，牛奶，料酒，酱油，胡椒粉，洋葱片，姜丝，干红辣椒，高汤精，盐，蒜片，植物油。

实践：

1 将小白菜洗净，切成四块；将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成丝

2 将猪肉洗净，切丝，放入碗中，加料酒、酱油、胡椒粉、姜丝、少许洋葱片、蛋清拌匀，腌制入味

3 炒锅烧热植物油，加入干红辣椒、剩余的洋葱片、姜丝爆香，加入猪肉炒熟，加入小白菜，倒入适量的水，煮沸后加入高汤精、蒜片、青椒，倒入适量牛奶，撒上盐煮沸

浓汤煨板栗花菇

材质：

栗子、香菇、浓汤

实践：

1、栗子切两半，蘑菇泡在加了少许盐的水中，然后切成和栗子一样大小；

2.将浓汤放入锅中，加入栗子和蘑菇煮滚，然后转小火煮至汁收干即可~

小诀窍

很简单的做法，味道真的很棒，都吸收了汤汁的香气，栗子粉糯糯的，蘑菇又软又滑~汤汁本身有咸味，所以不用另外加盐这道菜还有鸡精，如果咸了会影响味道哦~如果没有花菇，也可以用香菇。我喜欢花菇肉质厚实的~

鸭汤煨面

材质：

鸭肉1/4块，姜片30克，青菜30克，葱1/2根，细面150克，水600cc，香油1汤匙，盐1/2茶匙，盐3汤匙黄酒、胡椒粉1个/4茶匙

实践：

1、鸭肉洗净，切块；将生姜洗净，去皮，切片；将青卷心菜洗净沥干；葱洗净沥干，切成葱花备用。

2.取一锅，加入1汤匙香油烧热，加入步骤1的鸭肉，小火炒约3分钟，然后加入步骤1的姜片和米酒，炒匀。短暂煎一下。

3.取一砂锅，加入步骤2的材料，然后加入600水，小火煮约1小时，加入盐，继续煮约30分钟。

4、另取一锅水，待水滚后加入细拉面焯水约1分钟，沥干备用。

5.在步骤3的砂锅中放入步骤4的细拉面，步骤1的青菜和辣椒，一起煮约4分钟至软，然后盛入碗中，撒上葱花步骤1 的