材质：

黄花菜200克、色拉油3/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉少许、黄酒1茶匙、水50

实践：

1、黄花菜洗净，用清水冲洗干净（份量除外）备用。

2. 锅中烧热色拉油，加入步骤一的黄花菜略炒，然后加入所有调味料炒熟。

炒金针花

材质：

黄花菜200克、色拉油3/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉少许、黄酒1茶匙、水50

实践：

1、黄花菜洗净，用清水冲洗干净（份量除外）备用。

2. 锅中烧热色拉油，加入步骤一的黄花菜略炒，然后加入所有调味料炒熟。

脆炒金针花

材质：

材料：鲜金针半斤、瘦猪肉4两、姜丝1汤匙、辣椒丝1汤匙、太白粉1茶匙

实践：

1、将金针放入沸水中焯3秒，捞出沥干水分；先将猪肉切成细条，加入3汤匙水和酱油拌匀，然后加入生粉腌制即可。

2.锅中烧热3汤匙油，加入肉丝炒至熟8分钟，然后加入姜丝炒香，加入天针炒均匀，然后加入辣椒丝，鸡粉、盐、香油炒匀

金针花肉条

材质：

五花肉75克、黄花菜150克、大蒜2粒、辣椒1条、豆豉少许、高汤30、盐1茶匙、黄酒1汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙

实践：

1、五花肉洗净，切成细条；大蒜洗净切碎；将辣椒洗净切丝备用。

2.锅烧热，加入适量油，加入做法1的所有材料、高汤、豆豉及所有调味料，炒匀。

金针花炒肉丝

材质：

黄花菜300克，瘦肉100克，蒜末15克，辣椒片15克，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，水2汤匙

实践：

1、黄花菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将瘦肉洗净，切丝备用。

2.锅烧热，倒入适量色拉油，加入蒜末和辣椒片炒香。

3.加入步骤1的肉丝炒至变白，加水炒，然后加入剩余的调味料炒均匀。

4. 加入步骤一的黄花菜，炒匀后立即从锅中取出。

金针花饭

材质：

鲜黄花菜1杯、香肠1条、白米1杯、水1杯、盐1又1/2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉2茶匙、色拉油1/2汤匙

实践：

1.) 将米洗净沥干水，加入1杯水浸泡15~20分钟备用。将黄花菜洗净沥干备用。

2.) 将香肠切成0.5厘米厚的圆片或丁。

3.) 将调味料加入米饭中拌匀，然后将香肠片铺在米饭上，放入电锅中煮。开关跳动后，先不要打开盖子，小火煮15分钟左右。

4.）打开锅盖，放入黄花菜，外锅加少许水，按下开关，再次煮。开关弹出后，用饭勺从下到上轻轻搅拌，即可食用。

金针花焖鸡

材质：

黄花菜、鸡肉、大蒜、酱油、盐、糖

实践：

1、黄花菜泡发后，用力压出水分，洗净，然后再次挤干备用。

2.将鸡肉切块，用热水焯一下，备用。

3.锅中热油，爆香蒜末，加入鸡肉炒香。

4.加水没过鸡肉，加入黄花菜。

5.盖上锅盖，小火煮至鸡肉熟透。

6、出锅前加酱油、糖调味，加少许盐提味。

完成~

芦蒿炒金针菇

材质：

青蒿150克，金针菇250克

实践：

1、艾蒿洗净切寸，金针菇去根，去皮，洗净沥干。

2.锅里放少许油，油热时加入艾叶翻炒几下，然后加入金针菇，加少许盐和糖，大火炒15秒（金针菇半熟）然后从锅中捞出，放入盆中。

小诀窍

注意：艾蒿不宜放置太久，否则会变黑。金针菇不要煮过头，否则会影响菜肴的形状和味道。金针菇还具有一定的药用价值。经常食用可以清肠胃、保护肝脏、降低胆固醇。金针菇中所含的蘑菇还可以增强人体对癌细胞的防御能力。

菠菜炒金针菇

材质：

菠菜200克、金针菇1把、大蒜2头、橄榄油1茶匙、盐1/2茶匙

实践：

1、菠菜切段；金针菇切段；大蒜切片。

2.取不粘锅，加入油，将蒜片炒香。

3.加入金针菇、菠菜和调味料，炒匀即可食用。

香炒金针

材质：

猪肉丝100克、金针菜300克、胡萝卜片30克、香菇50克、盐1茶匙、糖1/2茶匙

实践：

烧热1茶匙油，将肉丝炒香，然后加入其他材料和调味料，快速炒至入味。

枸杞炒金针

材质：

枸杞10克、青金石200克、姜丝10克、盐1/4茶匙、味精少许

实践：

1、生姜洗净，切丝；将枸杞洗净浸泡至软备用。

2、青金石针去蒂，洗净，在沸水中快速焯一下，取出，用冰水浸泡，备用。

3. 锅中热油，爆香步骤一的姜丝，加入步骤一的枸杞、步骤二的青金石及所有调味料炒香。