本篇文章给大家谈谈清汤火锅底料煮羊肉做法，以及清汤涮羊肉火锅底料怎么配对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享清汤火锅底料煮羊肉做法的知识，其中也会对清汤涮羊肉火锅底料怎么配进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 清汤羊肉火锅最正宗的做法？

1、清汤羊肉火锅最正宗的做法？

食材清单:橙皮 、八角 、桂皮 、当归 、枸杞、红枣。

锅底：

将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。 nbsp;

羊汤配料： nbsp;羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 nbsp;喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

吃法： 由于是清汤火锅底料基本没有味道，口味就主要是蘸料来弥补，比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可起到这样的作用。

羊汤配料： nbsp;羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 nbsp;喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

1.取羊排和羊腿各1500克剁成大块，

2.略微冲水后放入不锈钢桶内，倒入清水5千克，下入葱段、姜片各50克，白芷10克，白胡椒粒3克，当归15克，花椒25克，大火烧开，改小火慢慢煮制，

3.待羊排和羊腿成熟后离火，将所有原料和汤汁一起倒入火锅内，先吃羊排和羊腿，吃完后涮食蔬菜。

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

清汤羊肉的制作方法如下：取羊腿肉2斤，洗净，切块，放开水锅中煮3分钟后洗净。

原锅洗净，加清水，放羊肉块，大火烧开，撇去沫子，加入白萝卜4两，葱姜适量，黄油1两，烧至酥烂，加盐，味精，青大蒜丝，花椒粉，盛出即可。

食材明细

羊肉、白菜、油麦菜、菠菜、火锅丸子、粉条、肚片、年糕、牛肉卷、鸡爪、球形生菜、牛百叶、百叶结、自制牛油火锅底料油、姜片、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒粒。

1、羊排洗净切块焯水。

2、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。

3、加料酒，生抽，酱油炒至上色。

4、加八角桂皮草果等香料炒香。

5、加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。

6、鸡骨架切块熬成鸡汤。

7、再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。

8、鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。

9、其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。

食材：鸡肉 300克，西红柿 1个，金针菇 半把，香菇 5朵，大葱 半根，红枣 5颗，枸杞 5粒，姜 3片，大蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 1勺

做法：

步骤 1，金针菇切洗净切掉根， 香菇洗净中间划十字， 番茄切片，生姜切片，大葱切马儿朵状， 嫩玉米剁成小块，鸡肉剁成快洗净

步骤 2，鸡肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒，去腥，煮出血沫，水开后一分钟即可捞起来冷水冲洗一下，沥干水分备用，

步骤3，锅中放入少许油，加入姜蒜爆香，放入沥干水分的鸡肉下锅，翻炒2分钟左右，加入温水（水可以多加一点，因为在煮火锅的时候，汤不够可以再加哦），

步骤4，水开后煮10分钟左右就可以关火了， 高汤制作完成！

步骤 5，把煮好的鸡汤里面多余的油脂用勺子打出来不要，然后把熬好的鸡汤倒入火锅中，电磁炉大火烧开，转小火慢熬，熬了10分钟左右就可以开始调味， 盐、鸡精，最后就可以开始烫菜啦～

1/6 先将买回的羊肉洗净，三个白罗卜切片。锅中烧水放入新鲜羊肉白罗卜一起焯一下去腥味，焯过后的白罗卜不要倒掉！



2/6 烧油锅将焯过的羊肉切好爆炒掉水份装盆备用



3/6 再烧油锅放姜，蒜子，干红辣椒炒香



4/6 倒入爆干水份的羊肉，放火锅底料一起闷一个半小时



5/6 将配菜白菜，金针菇，蒜苗洗好装盆备用！



6/6 火锅底放点另外切好的白罗卜片！一个半小时后将闷好的羊肉倒入火锅中！在羊肉上放上打好结的蒜苗

食材：

羊肉500克、山药800克、葱、姜、蒜、花椒、红枣、党参、黄芪、枸杞各适量

做法：

1.新鲜羊肉切小块；

2.羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻；

3.水开后，捞出水中的浮沫；

4.捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净；

5.砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参、黄芪；

6.小火煮开后，加山药，煲30分钟；

7.加入枸杞关火焖几分钟；

8.出锅前加点盐即可。

主料：羊排150克

调料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克

做法步骤：

1、首先将姜切条

2、然后锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫

3、紧接着锅中放水，大火煮沸

4、最后倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时即可

1.准备2斤宁夏滩羊腿肉，切小块，用清水清洗至少3遍，洗至水色清亮，没有血水。

2.冷水下羊肉，放入料酒，生姜片，葱，焯水去腥，水开后撇掉浮沫，捞出羊肉洗净。

3.选用大的锅子，加入足够量的清水（尽量多一些），放入焯好洗净的羊肉，加入姜片、葱、枸杞和大枣，大火煮开后转小火继续炖1个小时。

4.加入白萝卜和胡萝卜块，根据自己口味加入盐和白胡椒粉调味，继续小火炖半小时。

5.羊肉炖好后，盛入摩飞多功能料理锅，准备自己喜欢的火锅食材，开吃吃之前先来一碗清汤，色泽清亮，羊肉不腥不膻，热热的喝一碗，赶走冬季的寒冷。

食材清单

羊肉卷 适量 、 小油菜 适量 、 嫩豆腐 适量 、 火锅丸子 适量 、 金针菇 适量 、 香菇 适量 、 宽粉、方便面、玉米 适量 、 海虾、年糕 适量

烹饪步骤

1、香菇去掉底部，底部很硬，一定要削掉，小油菜摘开洗净

2、豆腐切成块，但是切块不能太小，太小容易煮烂，不好拿起。

3、虾去虾线

4、将葱姜放锅里炒香，加凉水，然后放入香菇、红枣、枸杞，大火煮开，再倒入火锅中，炒一下，会充分激发食材的香气，而且煮出来的汤头会更浓郁。

5、水开放入喜欢的食材就可以开涮了，刚入手的这款锅，可以一键升降，再也用不到漏勺了

6、吃火锅我最喜欢的就是吃火锅里面的虾，吸收了所有食材的香气，煮出来的虾特别好吃。

用料

羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量

羊肉清汤的做法步骤：

1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；

2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；

3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时；

4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟；

5、加入适量盐调味即可。

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法





（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：

1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。

2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试

主料3人份

羊肉750克

生菜适量

菠菜适量

辅料

红薯1个 老汤适量 白玉菇适量 小蘑菇适量

步骤1

锅底料用的是自制老汤，小朋友不吃辣，所以i没放任何火锅底料

步骤2

临时吃火锅，羊肉最方便，而且滋补效果好，特别适合冬季。温补脾胃，温补肝肾，补血温经，保护胃黏膜，所以脾胃虚弱的人，身体瘦弱的人可多吃一些羊肉

步骤3

生菜特别适合涮火锅，口感脆嫩，营养丰富，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效

步骤4

菠菜也是家人喜欢的食材，解腻又爽口

步骤5

白玉菇涮火锅，滑溜溜的口感特好，营养更加丰富

步骤6

是夏天自己采摘的蘑菇丁，焯水后冷冻，冬天吃口感特别好，好吃还有营养

步骤7

红薯，这是我家人最喜欢的配菜，每次吃火锅必备，即是主食也是菜，有它连面条都省了，口感甜糯，蘸芝麻酱吃特别香

清汤羊肉火锅正宗的做法首先买一块羊肉回来，然后把它切一下抄个水，然后放葱放姜，然后放锅里面慢炖小火，然后炖熟了以后嗯，再放盐调料一类的，然后蛮子炖的羊肉，到底一脚烂掉了？发掉了，然后就可以吃到火锅里面喝羊肉汤了，然后喝完汤可以下菜

到此，以上就是小编对于清汤火锅底料煮羊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤火锅底料煮羊肉做法的1点解答对大家有用。