材质：

中型面团：100克，高筋面粉167克，鲜酵母10克，主面团：40克，高筋面粉167克，奶粉14克，盐5克，水67克，鸡蛋20克、黄油40克、其他：适量

实践：

1. 将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至形成面团，然后改为中速搅拌至面团充分膨胀并形成半透明薄膜。

2、将步骤一的面团揉圆，放入发酵箱中，在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵，时间约90分钟。

3.将除黄油外的所有主要面团材料倒入搅拌缸中，加入撕成小块的2种面团。搅拌直至形成球，然后加入黄油。搅拌直至面团有光泽且不粘，并且可以拉开。面筋已经到了完成阶段（可以加一点色拉油，这样更容易去除）。

4、第三步：将面团分成每份约60克的小剂子，搓成球状，盖上塑料袋，松弛10分钟左右。

5、方法四：搓成橄榄形，移入发酵箱内。最终发酵在温度38、湿度85%的条件下进行约45分钟。

6、取出步骤5，直接在表面划一刀，入烤箱200烤，再180烤10分钟左右，取出，抹上蒜蓉酱继续烤至熟。

番茄大蒜面包酱

材质：

黄油6汤匙、蒜瓣2粒、圣女果2粒、罗勒碎1/2茶匙、盐少许、黑胡椒粉1茶匙

实践：

1.大蒜切碎，西红柿切丁备用。

2、黄油中小火炒香大蒜，将番茄丁和九层塔塔碎炒香，加入少许盐和黑胡椒翻炒。

松子酱大蒜面包

材质：

中型面团：125g、高筋面粉208g、速溶酵母5g、主面团：4g、高筋面粉70g、细砂糖14g、小麦蛋白18g、水85g、改良剂1g、橄榄28克、油50克涂抹酱，30 克松子

实践：

1.将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至无干粉，转中速搅拌至形成面团，继续中速搅拌至面团有面筋，就是拉的时候能感觉到面团有一点嚼劲。面团有弹性时取出。

2、将步骤一的面团揉圆，放入钢盆中，移入发酵箱。在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵约90分钟。

3. 将除橄榄油外的所有主要面团材料放入搅拌碗中，加入将方法2撕成小块的面团慢速搅拌至无干粉，然后转中速搅拌至形成面团。

4. 在步骤3中加入橄榄油，继续中速搅拌，直至面团伸展成半透明薄膜。取出面团，擀成圆形。

5. 将步骤4的面团分成每个约300克的小块，搓成球状，用保鲜膜密封，松弛约10至15分钟。

6.将步骤5松弛好的面团再次揉圆，放入烤盘，移入发酵箱。在38C的温度和85%的湿度下进行最终发酵。大约需要50 分钟，体积才会翻倍。

7、取出步骤6，表面撒少许高筋面粉，划几刀，移入预热好的烤箱。上火200C，小火180C 烘烤约25 分钟。将其取出并冷却后再切片。

8、将松子放入烤盘中，移入预热好的烤箱，上火200，下火150烘烤。几分钟熟，取出。

9.将步骤8和香蒜酱放入容器中搅拌均匀，然后取适量涂在步骤7的面包片上。

大蒜面包

材质：

中型面团：100克，高筋面粉167克，鲜酵母10克，主面团：40克，高筋面粉167克，奶粉14克，盐5克，水67克，鸡蛋20克、黄油40克、其他：适量

实践：

1. 将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至形成面团，然后改为中速搅拌至面团充分膨胀并形成半透明薄膜。

2、将步骤一的面团揉圆，放入发酵箱中，在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵，时间约90分钟。

3.将除黄油外的所有主要面团材料倒入搅拌缸中，加入撕成小块的2种面团。搅拌直至形成球，然后加入黄油。搅拌直至面团有光泽且不粘，并且可以拉开。面筋已经到了完成阶段（可以加一点色拉油，这样更容易去除）。

4、第三步：将面团分成每份约60克的小剂子，搓成球状，盖上塑料袋，松弛10分钟左右。

5、方法四：搓成橄榄形，移入发酵箱内。最终发酵在温度38、湿度85%的条件下进行约45分钟。

6、取出步骤5，直接在表面划一刀，入烤箱200烤，再180烤10分钟左右，取出，抹上蒜蓉酱继续烤至熟。

大蒜面包棒

材质：

3片吐司、200克奶油蒜蓉、适量干罗勒

实践：

1. 将吐司片切成条状，涂上奶油蒜蓉酱备用。

2. 将蒜蓉面包放入预热好的烤箱，开启旋风功能，150，烤约20分钟至干脆、表面金黄色。

3. 将步骤2的蒜蓉面包取出，趁热撒上干罗勒提味。

大蒜面包比萨

材质：

香蒜黄油面包4片、肉酱3汤匙、西红柿丁4茶匙、青椒丁3汤匙、芝士1片（切丁）

实践：

(1) 分别准备好材料，将蒜蓉牛油面包铺在烤盘上。

(2)将肉酱涂在香蒜黄油面包上，然后在上面放上西红柿丁、青椒和奶酪。制作4 份并放在一边。

将烤箱预热至160C，放入烤盘，烘烤约8至10分钟。把蒜蓉面包披萨拿出来放在盘子里就可以吃了。

大蒜面包

材质：

材料1：275克，低筋面粉120克，材料2：6克，水235克，细砂糖20克，盐1又1/2茶匙，材料3：7克，馅料：70克、奶油70克、盐2/3茶匙、黑胡椒少许

实践：

1、将干酵母放入5倍30的温水中溶解（适量），将盐、细糖和剩余的水混合备用。

2. 除黄油外，将所有其他材料混合在一起，形成面团。揉至光滑，然后加入黄油。揉至光滑不粘手，面团质地柔软。然后进行基础发酵1小时。

3. 将面团分割成每个120克，擀成圆形，松弛10分钟。然后擀成条状，发酵30分钟。

4、每个面团中央划一刀，挤入适量混合馅，静置10分钟左右发酵。准备好在烤箱中烘烤。

5、用喷雾器在预热好的烤箱内壁喷水，然后将面团放入烤箱，190、160烤15分钟左右。烘烤时再次喷水。

大蒜面包酱

材质：

大蒜4头，黄油8汤匙，人造黄油4汤匙，香菜末1汤匙，牛至盐少许

实践：

1.将大蒜切成细末。

2.将黄油放入锅中小火融化，加入人造黄油和蒜末，搅拌均匀，撒上牛至和盐，然后放入保鲜盒中，冷却后放入冰箱保存。

大蒜面包比萨

材质：

香蒜黄油面包4片、肉酱3汤匙、西红柿丁4茶匙、青椒丁3汤匙、芝士1片（切丁）

实践：

1.) 分别准备好材料，先将蒜蓉牛油面包放在烤盘上。

2.）将肉酱涂在香蒜黄油面包上，然后放上西红柿丁、青椒丁、奶酪丁。制作4 份并放在一边。

3. 将烤箱预热至160C，放入烤盘，烘烤约8至10分钟。取出蒜蓉面包披萨，放在盘子上即可食用。

大蒜面包

材质：

高筋面粉120克，干酵母235克，细砂糖20克，盐1又1/2茶匙，黄油70克，盐2/3茶匙，黑胡椒少许

实践：

1、将干酵母放入5倍30的温水中溶解（适量），将盐、细糖和剩余的水混合备用。

2. 除黄油外，将所有其他材料混合在一起，形成面团。揉至光滑，然后加入黄油。揉至光滑不粘手，面团质地柔软。然后进行基础发酵1小时。

3. 将面团分割成每个120克，擀成圆形，松弛10分钟。然后擀成长条状，发酵30分钟。

4、每个面团中央划一刀，挤入适量混合馅，静置10分钟左右发酵。准备好在烤箱中烘烤。

5、用喷雾器在预热好的烤箱内壁喷水，然后将面团放入烤箱，190、160烤15分钟左右。烘烤时再次喷水。

大蒜面包配培根滑蛋

材质：

蒜蓉面包材料：面包3片、黄油30克、大蒜4瓣（压成泥）、罗勒碎1茶匙。培根和鸡蛋，

实践：

大蒜面包：

1. 将黄油加入锅中，融化后加入蒜末和罗勒。炒香。用小火翻炒。

2片面包或法式面包条，均匀涂上蒜油。放入预热好的烤箱，220度，烤约8分钟，直至金黄色。

培根和鸡蛋

1. 将牛奶加入1个鸡蛋中，搅打淡奶油，用盐和胡椒调味。

2 将培根切成方块，放入锅中煎至变成棕色，然后从锅中取出。加入少许黄油并融化，然后倒入鸡蛋混合物。用木勺小火慢慢搅拌。一定要注意火候。一旦凝固，立即关火并从锅中取出。

3最后撒上葱花和培根。

小诀窍

图中的绿色植物是我家里种的新鲜罗勒。如果你家里没有，你可以用干罗勒或大葱代替。我的美食博客：http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html