材质：

原料：大米

实践：

1：准备隔夜饭和炒鸡蛋。

2：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱分别洗净切丁。

3：菊花切小段，葱切细末。

4：锅中倒入油烧热，放入葱花爆香，加入米饭翻炒至米饭均匀沾上油。

5：依次倒入切碎的胡萝卜、洋葱、青椒、菊花、黄瓜、切碎的鸡蛋。

最后加盐调味即可

家常蛋炒饭

材质：

一碗米饭，一个鸡蛋，油，盐，葱花，虾米

实践：

1.先将鸡蛋打散搅拌均匀，然后放入油锅中炒至熟

2.加入米饭，翻炒。米饭热透后，加入少许盐、半把葱、少许花椒、少许虾米，即可上桌。

家常蛋炒饭 。

材质：

原料：大米

实践：

1：准备隔夜饭和炒鸡蛋。

2：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱分别洗净切丁。

3：菊花切小段，葱切细末。

4：锅中倒入油烧热，放入葱花爆香，加入米饭翻炒至米饭均匀沾上油。

5：依次倒入切碎的胡萝卜、洋葱、青椒、菊花、黄瓜、切碎的鸡蛋。

最后加盐调味即可

家常蛋炒饭

材质：

大米、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡精

实践：

1.将豌豆、胡萝卜粒、玉米粒分别焯水备用。

2、鸡蛋打散，加少许料酒和盐，入油锅小火炒香即可食用。

3.炒锅不用加油，加入米炒。

4.加入适量盐和鸡精，倒入所有材料翻炒均匀。这样炒出来的蛋炒饭不会吸很多油，口感松软可口，更容易消化。

家常蛋饼

材质：

中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1汤匙，盐少许，色拉油2汤匙，鸡蛋1个，葱花少许

实践：

1.将面粉、冷水、淀粉、盐和色拉油混合，搅拌均匀，静置15分钟左右。这些材料的用量应根据需要减少。早餐时，减少份量。所准备的面糊的稠度也可以调整。

2、平底锅刷薄薄一层油，烧热，倒入一大勺面糊，摊成面团。面团凝固后，打入一个鸡蛋，像煎饼一样摊开。用抹刀将鸡蛋打散。使蛋液均匀地覆盖在面团上。待蛋液快要凝固的时候，将蛋糕卷起来。一定要在蛋液没有完全凝固的时候卷起来，这样才能包成型。

3.卷起来，再次用小火煎。当蛋卷上色、金黄时，就可以取出来了。将它们切成块并放在盘子上。你已经准备好吃饭了。

家常蛋糕

材质：

面粉、油、鸡蛋5个、炼乳、果酱、烤箱、烤盘、油纸、油刷、打蛋器、玻璃盆、糖100克、盐

实践：

1. 鸡蛋5个——蛋黄保留在壳里，蛋白敲入盆中.

2、蛋白碗中放入100克糖。

3. 将蛋白和糖的混合物按顺时针方向用力搅打至形成慕斯。

4.看！把它打成火炬冰淇淋形状.

5.此时只加入蛋黄.

6.放少许盐和两两面条（低筋面粉）.

7.将面糊搅拌均匀。面糊不用大力搅拌，气泡会被搅拌出来，吃起来口感会更差……

8、烤盘上铺上油纸，滴几滴油，用刷子刷均匀……

9. 将面糊倒入烤盘中，用刷子涂抹均匀。大约一厘米后.

10.烤箱预热至230，放入烤盘，烤4分钟，然后调至150，烤7分钟。

11. 时间到了！取出来放凉.

12、撕掉油纸，再翻过来。喜欢果酱就放果酱，喜欢炼乳就放炼乳……

13.将果酱或炼乳抹平，卷成卷……

14.切成手指粗的片.

小诀窍

如果你不知道100克白糖是什么，你看到了吗？右边的勺子舀7次。鸡蛋是一个参考，你可以目视检查勺子的大小。打发蛋白的时候，千万不要让蛋黄滴进去。否则，你的手臂可能会骨折，也可能无法涂抹摩丝。

家常蛋饺

材质：

鸡蛋、肉馅

实践：

肉馅里的葱姜蒜和调味料我就不重复了。每个人都有自己的食谱。另外，肉馅可以换成鱼馅、菜馅、肉馅。

鸡蛋打散，鸡蛋的多少取决于你要做的个数和大小。

1.开小火。在不粘锅上抹一层薄薄的油。涂上一层薄薄的蛋液。

2.无需等待，蛋液半熟时，加入肉馅，将鸡蛋对折。

3.如果你喜欢鸡蛋嫩一点，就立即取出。如果你喜欢鸡蛋稍老一点，就把鸡蛋煎至两面金黄。

4、可单独红烧，也可加入汤中。把不能吃的东西冷冻起来。最底下放2个即可，简单又营养。

小诀窍

无需每次制作时都在锅上涂一层油。当你做几个的时候就涂一次。

家常炒饭@@特色咸鸡炒饭

材质：

咸鸡、香肠、指天椒、芹菜、隔夜饭

实践：

1）热锅，加入适量油，爆香蒜头和洋葱。

2）将咸鸡切块，放入锅中煎至微黄。

3）加入香肠片一起炒。

4）加入指天椒炒至出香味。

5）将所有材料推到锅边，打入一个鸡蛋煎至熟，然后用锅铲轻轻压成片。

6）芹菜洗净切段，加入一份炒匀。

7）加入隔夜米，加入鸡精，整个锅翻炒均匀。

8) 转中火炒香。当米饭松散飘香时，就可以装盘了。

虾仁蛋炒饭

材质：

大虾250克、隔夜饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜半根

实践：

1. 将虾去掉肠子，去掉肉。然后加入盐、水淀粉、葱姜粉、料酒腌制15分钟。将胡萝卜切成小丁，然后将鸡蛋放入空碗中。将鸡蛋打散，倒入米饭中，让米饭充分吸收蛋液，静置10分钟左右。

2.将腌制好的虾用水冲洗干净，烧热锅，倒入橄榄油，油热时加入虾炒至差不多熟，即可出锅备用。

3、锅里再加一点油，等热了，倒入涂有蛋液的米饭，快速不断地翻炒。当米饭和蛋液不再粘稠的时候，也就是米饭在锅里打浆的时候，倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒，加入适量的盐。撒上葱花即可食用。

小诀窍

蛋炒饭的成败在于入锅后的快速翻炒。用橄榄油炒，可以让米饭更加金黄，更加开胃。

农家鸡蛋炒饭

材质：

鸡蛋、大葱、盐、隔夜米、油、香油

实践：

1.鸡蛋打散，加1茶匙水和少量盐，拌匀备用。将葱切碎并放在一边。

2、烧热1-2茶匙油，转动炒锅使油布满整个表面，加入适量蛋液，待凝固后立即用筷子打散装盘。重复此步骤直至蛋液用完。

3.油烧热，炒隔夜米，用锅铲将饭团压碎，至软，加入葱花炒香，立即加入鸡蛋翻炒，加盐和香油调味，翻炒均匀，装盘即可。

小诀窍

最简单的蛋皮炒饭，用的是家乡的鸡蛋，小家伙很可爱，味道也很好！

辣豆豉蛋炒饭

材质：

大米适量，鸡蛋适量，葱花适量，盐适量，植物油适量

实践：

1、鸡蛋打散，加少许盐，放入油锅中煎至熟。

2.炒锅中放入少许植物油，稍微加热，加入一些葱花炒香，加入米饭，中火炒一两分钟。

3. 加入鸡蛋，淋上黑豆汤，上桌前加入剩余的葱花。

小诀窍

1.如果不做其他菜，炒饭里可以放豌豆，毛豆，或者切碎的蘑菇（鲜蘑菇和白蘑菇都不错，需要提前炒好再加入到炒饭里） ，但你只是在肉汤之前添加）。如果喜欢吃辣，可以在炒米饭前在油中加入一些干辣椒炒香。喜欢芹菜的人可以将芹菜叶切碎，加入炒饭中（和葱花一起）。 2.再次强调，盐不要加太多；如果感觉米干了，加汤后可以加一点热水（一次一小勺，一次不要加太多）。