材质：

材料：五花肉400克，春不老80克，豆豉适量，葱2段，姜1/2片，蒜3瓣，冰糖3小块，花椒少许，和2个八角茴香。

实践：

1：将五花肉放入冷水锅中，水开后撇去血水。

2：加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和料酒，中火煮约20分钟，至八九熟即可。

3：将煮熟的五花肉沾上老抽上色。

4: 将材料2的油倒入锅中，加热至60%。将肉皮面朝下煎至棕色。

5：五花肉切成0.5厘米左右厚的片。

6、将五花肉片带皮的一面朝下放入碗中，排列整齐。

7：春不老洗净，用水浸泡至软。

8: 葱切片，姜切丝，蒜切片。

9：锅中倒入油，加入冰糖和姜片，炒至冰糖融化。

10: 加入洋葱和大蒜，炒香。

11：春天来了，加入除水淀粉外的辅料3，炒香。

12、将炸好的春不老放在五花肉上，加入豆瓣酱和八角。

13: 放入高压锅或蒸锅中蒸至熟透。

14：将蒸好的汁倒入锅中，加水淀粉减汁。

15、将蒸好的肉倒扣在盘中，淋上煮好的汁即可。

特点：肉质肥而不腻，酥脆爽口。

【春不老扣肉】

材质：

材料：五花肉400克，春不老80克，豆豉适量，葱2段，姜1/2片，蒜3瓣，冰糖3小块，花椒少许，和2个八角茴香。

实践：

1：将五花肉放入冷水锅中，水开后撇去血水。

2：加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和料酒，中火煮约20分钟，至八九熟即可。

3：将煮熟的五花肉沾上老抽上色。

4: 将材料2的油倒入锅中，加热至60%。将肉皮面朝下煎至棕色。

5：五花肉切成0.5厘米左右厚的片。

6、将五花肉片带皮的一面朝下放入碗中，排列整齐。

7：春不老洗净，用水浸泡至软。

8: 葱切片，姜切丝，蒜切片。

9：锅中倒入油，加入冰糖和姜片，炒至冰糖融化。

10: 加入洋葱和大蒜，炒香。

11：春天来了，加入除水淀粉外的辅料3，炒香。

12、将炸好的春不老放在五花肉上，加入豆瓣酱和八角。

13: 放入高压锅或蒸锅中蒸至熟透。

14：将蒸好的汁倒入锅中，加水淀粉减汁。

15、将蒸好的肉倒扣在盘中，淋上煮好的汁即可。

特点：肉质肥而不腻，酥脆爽口。

春不老炒四季豆

材质：

青豆300克，春泡菜15克，花生1把，八角1个，花椒20粒，大蒜1头，辣椒面15克，米酒1汤匙，盐适量，味精适量

实践：

1、青豆洗净，去掉两端和侧筋，切成豆丁；将大蒜切碎；将花生放入冷水中浸泡20分钟。

2、锅中倒入适量凉水，放入八角一颗，加入花生米煮至熟，捞出花生米备用。

3. 将锅中的油加热至50% 热。加入花椒，用小火煮。待花椒飘香并变红变黑时，将花椒弃去，留下油。

4.大火，加入蒜末炒香，加入青豆炒香。

5、加入春不老和辣椒面炒香，倒入米酒和开水将青豆焖熟（开水量不宜过多）。

6、青豆煮熟后，加入煮熟的花生米，加盐、味精调味即可食用。

小诀窍

不老酱菜是江西特色小菜。如果没有的话，可以用雪里蕻代替，味道也一样好。不用担心绿豆煮熟后颜色会从绿色变成黄色，难看。豆类一定要煮熟，否则可能会发生食物中毒。如果你觉得煮花生太麻烦，可以省掉花生。建议有时间的时候，煮一锅咸花生，既当零食，又当备用食材。多吃花生对健康有好处。

154【梅干菜扣肉】

材质：

材料：五花肉约一斤六两，干菜1包

实践：

1.先将干菜洗净，浸泡2-3小时；

2、将五花肉洗净，然后锅中加入凉水，加入葱、姜、料酒。水烧开后，去掉浮沫，小火再煮30-40分钟。

3、将煮熟的肉捞起，趁热擦去水分，然后抹上酱油，抹匀；

4.将涂有酱油的肉放入油锅中煎炸。请小心，一定要盖上锅盖~“咩”的声音非常好听！另外，如果你胆怯的话，请仔细考虑后再决定是否做这道菜。

5.炸好的肉直接放凉~我是放冰箱里的；

6、干菜切成小块，挤干水分；

7、把锅里的油全部倒掉，直接把干菜放进去，翻炒，盛出。

8、锅里放油，放入葱、姜、八角炒香，加入炒好的干菜，然后倒入少许料酒，两汤匙酱油，加少许盐，加半碗水，煮至汁液变成液体。逐渐干燥并移开火。

9、冷却后的肉均匀切成约5毫米厚的片，皮面朝下放入大碗中，然后将干菜和果汁倒入大碗中，埋入7-8颗冰糖，压实即可食用。蒸2小时。

10.蒸好后，将汤倒入锅中，将碗倒扣在盘上，锅中煮汁加少许水淀粉，再次煮沸后浇在猪肉上。

不老帖

材质：

红鱼300克、嫩姜丝15克、葱丝15克、味噌35克、米酒15公斤、味醂25公斤、水400公斤

实践：

1.红鱼洗净，用纸巾吸干水分，然后切块备用。

2.取锅，加入所有调味料，中火煮滚。

3. 将步骤1的红鱼片和嫩姜丝加入步骤2的锅中，小火煮约8至10分钟至熟。最后加入葱丝即可食用。

长生不老火腿

材质：

原料：金华火腿500克，猴头菇罐头、栗子各300克，鸡蛋200克，调料1个。材料A：水淀粉1汤匙。 B料：胡椒粉1茶匙，糖2茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙。 1 杯水。 C料：盐1茶匙。成分D：肉汤1杯。 E料：水淀粉3汤匙。

实践：

1、栗子洗净，温水浸泡至软，捞出，沥干水；打开猴头菇罐头，取出猴头菇，挤出水分，撕成小块，放入碗中，打入鸡蛋，加入A料拌匀，浸泡20分钟，捞出备用。

2.锅中烧热2杯油，加入栗子和猴头菇炒至金黄色，捞出，沥干备用。锅内留1汤匙油烧热，加入猴头菇、栗子炒匀，加入B料煮香，捞出备用。

3将菠菜洗净，去根，放入沸水中焯一下，加入C料，捞出，沥干水分，装盘；金华火腿切片，放入大碗中，加入猴头菇、栗子，放入蒸锅中蒸10分钟，取出倒扣在菠菜上。

4、将D料倒入锅中煮滚，加入E料勾芡，淋在火腿盘上即可食用。

祝福

金华火腿代表着财富。由于它腌制后具有独特的风味，并且可以长期保存，是永生的象征。搭配圆形的栗子，也象征着财富和完美。

延龄不老酒

材质：

生羊肾1个，蒺藜、仙茅、龙眼肉、淫羊藿、薏苡仁各120克，酒2000毫升。

实践：

将仙茅与大米浸泡一晚，然后与各种药物、酒一起放入大口瓶中，密封40天。

饮用，每次2杯。

加皮不老酒

材质：

地黄90克，生地黄90克，刺五加皮90克，五倍子6粒，莲子心90克，槐花子90克，白酒4000克。

实践：

将上述前6味加工捣碎，装入布袋，放入容器中，加白酒，密封，经常摇动数次，浸泡14天，去渣即可。将药袋内药渣晒干，研细末，与适量薏米炒熟，炼蜜为丸，每丸6克。

容颜不老方

材质：

生姜500克，大枣250克，白盐60克，甘草90克，丁香15克，沉香15克，小茴香120克。

实践：

将药物研成细粉，调匀。每日早晨加水915克煎服，或用开水浸泡。

一醉不老酒

材质：

莲子、生地、槐子、刺五加各60克，五倍子6颗，白酒3000毫升。

实践：

将药物粉碎（忌用铁质工具），装入纱布袋中，放入装有酒的容器中，密封浸泡。春、冬季浸泡1个月，秋季浸泡20天，夏季浸泡10天。

每天随意饮用。

不老酒

材质：

地黄、地黄、刺五加皮、莲子芯、槐子各90克，五倍子6粒，薏仁适量，白酒4000毫升。

实践：

将前六味粗捣碎，装入纱布袋中，放入装有白酒的器皿中，盖上盖子，频繁摇动数次，浸泡十四天。将药袋内药渣晒干，研细末，与适量薏米炒熟，炼蜜为丸，每丸6克。

空腹服药酒，每日2次，每次1015毫升。饭后服用1 至2 粒。