本篇文章给大家谈谈火锅底料红汤和清汤，以及火锅底料清汤锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享火锅底料红汤和清汤的知识，其中也会对火锅底料清汤锅进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 火锅红汤怎么熬？

1、火锅红汤怎么熬？

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

主料： 五花肉80g, 香菇4个

辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 生抽(适量), 青椒(适量), 油辣椒(适量), 小葱(适量), 生姜(适量), 大蒜(适量), 醋(适量)

步骤：

1.准备配料

2.香菇

3.准备肉丝，最好是把五花肉提前用开水煮一下，这样炒出来的内爆香。之后起锅把面先煮熟

4.开始调面汤，放入油辣椒，生抽，大蒜，盐，鸡精，醋，葱花

5.用煮面的清汤水，或开水加入调好的汤汁里

6.调好的汤汁

7.之后把煮好的面，放入冷开里涮一下捞出，放入调好的汤汁碗里

8.放入爆炒好的香菇做浇头，简直是美味至极

1、材料：粉干、瘦肉、香菇、青菜。

2、香菇，青菜洗净，瘦肉切片，粉干焯水。

3、锅中放入油烧热放入大蒜，葱炝锅，放入适量的水烧开。

4、水烧开放入粉干在烧开后放入香菇和青菜即可。

红汤的，就是要加底料.排骨开水焯下，去血水，然后清水开煮，大火煮开后转小火，煮一锅排骨高汤，用这个高汤煮火锅，放入各种煮火锅用的食材就可以了

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