材质：

大番茄1个，米饭1碗（稍硬，隔夜米饭最好），炒鹰嘴豆3-4汤匙。

实践：

1.将番茄的茎端切成盖子形状。

2、锅中热油，放入姜末，倒入隔夜米，加入上次煮好的鹰嘴豆，搅拌均匀。

3.将西红柿中的肉挖出来，放入锅中。小心不要挖穿肉。

4.另外倒入两茶匙番茄汁，加入少许盐、糖、咖啡粉和胡椒粉，搅拌均匀。

5.将炒好的米饭放入番茄壳中。

茄汁咖喱炒饭

材质：

大番茄1个，米饭1碗（稍硬，隔夜米饭最好），炒鹰嘴豆3-4汤匙。

实践：

1.将番茄的茎端切成盖子形状。

2、锅中热油，放入姜末，倒入隔夜米，加入上次煮好的鹰嘴豆，搅拌均匀。

3.将西红柿中的肉挖出来，放入锅中。小心不要挖穿肉。

4.另外倒入两茶匙番茄汁，加入少许盐、糖、咖啡粉和胡椒粉，搅拌均匀。

5.将炒好的米饭放入番茄壳中。

海鲜咖喱炒饭

材质：

大米、虾、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、咖喱粉、盐、糖

实践：

1.虾洗净，去皮、去头、去尾、去肠。

2、鸡肉切成小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒、洋葱分别切成小丁。

3. 将鸡蛋放入锅中煎熟，备用。

4、先将鸡肉丁、虾丁放入锅中炒至熟，捞出备用。

5.炒锅烧热油，加入洋葱炒香，然后加入胡萝卜丁翻炒片刻。

6.然后加入炸好的鸡肉丁、虾丁、鸡蛋碎，搅拌均匀。

7.然后加入米饭，继续翻炒。

8.将米饭炒香，加入青椒丁。

9.最后加入所有调味料：咖喱粉、盐、少许糖，搅拌均匀即可食用。方法很简单~

咖喱炒饭

材质：

马铃薯1个、胡萝卜1个、洋葱1个、米饭1碗、盐0.25茶匙

实践：

1. 将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块

2.将土豆、胡萝卜、洋葱放入热油中煎几下

3.加水没过食物块

4.保留一些汤。当它变软时，加入咖喱，翻炒均匀。

5.加入米饭，翻炒

6. 味道吸收后即可食用。

木耳黄花菜咖喱炒饭

材质：

大米、木耳、黄花菜、玉米粒、大蒜、咖喱粉、生抽、糖、盐、葱、香油、胡椒粉

实践：

1.- 木耳，黄花菜浸泡后，将木耳切碎（不要太碎），黄花菜切成小块。玉米粒也要滴水~大蒜也要切丁。

2.-热锅倒入油，加入蒜粒炒香，加入木耳炒香，然后加入黄花菜和玉米粒炒香，炒得差不多了时，倒入米饭

3.-加入少许生抽、咖喱粉、少许糖、盐和胡椒粉炒匀。食用前，将葱炒香，淋上少许香油。

4.-挤点番茄酱一起吃，味道不错

咖喱炒饭

材质：

原料： 大米

实践：

(1)洋葱、胡萝卜、香肠、西红柿切丁；

(2)将洋葱和胡萝卜放入锅中炒至熟；把它们拿出来放在一边；

(3)放少许油，将咖喱粉炒一会儿。我没有油咖喱，555，我这里买不到。不过，炒普通咖喱粉的效果似乎也差不多；

(4)加入洋葱、胡萝卜；

(5)加入米饭，翻炒；

(6)快熟后，加入西红柿丁。一开始我以为西红柿和咖喱不能一起煮，但是我在书上看到是这样做的，而且煮的时间比较晚。所以应该是可以的，所以我就尝试了一下。如果喜欢番茄味的炒饭，就不要加咖喱，早点多加番茄，这样番茄的味道才能带出来。

(7)取出锅。

咖喱炒饭

材质：

米饭1碗（约200克）、辣咖喱粉1汤匙（15克）、洋葱1/2个、虾6只、鸡胸肉1块（60克）、西式火腿1块（60克）、胡萝卜1根、冷冻豌豆50克、甜玉米粒50克、盐1茶匙（5克）、白胡椒1/2茶匙（3克）、油1汤匙（15毫升）

实践：

将洋葱去皮并切成小块。将鸡胸肉和西式火腿切成1厘米的方块。将胡萝卜洗净，去皮，切成同样大小的丁。将速冻豌豆浸泡在冷水中直至变软并解冻。

用大火加热炒锅，加入1/2 汤匙（8 毫升）油并加热。当油温升高时，加入鸡肉丁和虾丁，炒2分钟至熟，然后捞出备用。

锅中再加入1/2汤匙（另外8毫升）油，将火调至中火，将切好的洋葱炒香，然后加入煮熟的米饭和西式火腿丁，炒至米粒散开，然后盛出。然后加入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒，再炒2分钟。

最后加入炸好的鸡肉丁和虾丁，拌匀，加入盐、白胡椒粉和辣咖喱粉，翻炒均匀。

小诀窍

炒时注意不要用大火，以免米饭烧焦。

最好用冷米饭。米饭不要煮得太粘。只有这样，炒出来的咖喱饭才会酥脆、美观、美味。

咖喱炒饭

材质：

米饭1碗（约300克）、大蒜1瓣、洋葱1/3个（约20克）、番茄1个、豌豆30克、虾100克、咖喱粉和盐各1茶匙（5克）、辣椒粉1/3茶匙(2g)、1汤匙油(15ml)、1个鸡蛋、1个香葱

实践：

将大蒜切碎。剥掉洋葱皮，切成细块。将番茄洗净，切成两半，切成4块，去掉内芯，番茄果肉切成1厘米见方的丁。将韭菜洗净，切碎。

将鸡蛋打入碗中，打入蛋液，备用。

用中火将锅中的油加热。 40%热时（将手掌放在炒锅上，可以感觉到微温）。将鸡蛋液倒入锅中。当蛋液开始凝固时，使用抹刀。停止搅拌，将鸡蛋煎成均匀的小块，备用。

将锅中的油加热，加入切碎的洋葱和大蒜，炒出香味。将虾、西红柿丁和豌豆放入锅中，炒约2分钟。

将米、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火调至最小，用锅铲不断翻炒，使米碎成均匀的颗粒。

最后将炒好的鸡蛋放入锅中，与其他材料一起炒至混合均匀，然后撒入切好的香葱即可。

小诀窍

炒饭所用的米最好用隔夜的冷米或煮熟的米，这样会更美味。这种米水份少，炒的时候不会粘其他食材。

咖喱炒饭可供选择的食材有很多，可以根据自己或家人的喜好添加。例如：香菇、豆芽、叉烧肉等，都是炒饭的好佐料。

三文鱼咖喱炒饭

材质：

三文鱼、淡奶油、玉米粒若干、胡萝卜粒若干、鸡蛋2个、米饭1碗、黄咖喱1包

实践：

【三文鱼排】：

1、三文鱼两面抹少许盐，腌制15分钟。

2.锅中放入黄油，待黄油融化，放入鱼排煎至两面微焦。将鱼排放在方形咖喱炒饭上。

3.锅中加入油，放入几片蘑菇炒香。

4、加水、淡奶油（也可以加片状芝士片），加少许盐，勾芡酱汁，淋在鱼排上。

【咖喱炒饭】：

1、将玉米粒和胡萝卜粒炒片刻后捞出。

2.倒入蛋液，翻炒片刻，然后加入米饭。

3.加入材料1，加入盐和黄咖喱炒香。

4、将锅从锅中取出放入方形保鲜盒中，倒扣放在西餐盘上。

咖喱炒饭

材质：

材料：香米150克、鸡蛋1个、葱花10克、洋葱末10克、红辣椒末10克、蒜末5克、芹菜末5克、调味咖喱粉2克、咖喱块（或油咖喱）5克、黄油5克、味精2克、250cc植物油、1g糖、少许盐和胡椒粉

实践：

1. 热锅中倒入25cc油，加入奶油、咖喱粉和咖喱块。

2. 将奶油、咖喱粉和咖喱块炒至糊状。

3.加入洋葱末和蒜末炒香。

4.加入切碎的红辣椒和芹菜。

5.将咖喱材料搅拌均匀备用。

6、热锅倒入油，加入打散的鸡蛋液翻炒均匀，然后加入米饭翻炒均匀。

7.加入炒好的咖喱材料，大火炒香。

8.加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉炒香。

观点

1、炒咖喱时火要小，不然咖喱不香。

2.将米饭炒均匀。

印度咖喱炒饭

材质：

1碗米饭

实践：

1.将豌豆、玉米、胡萝卜焯水，沥干水分。将虾焯水。

2 油热后，加入蔬菜丁炒香，倒入米饭，使粒粒分开。

加入咖喱粉和胡椒粉搅拌均匀，然后加入虾继续翻炒，最后加入