材质：

新鲜米粉200克，洋葱60克，大蒜30克，牛腩200克，色拉油适量，银芽菜50克，A.咖喱粉3/2汤匙，水1000， B. 盐1/2茶匙、鸡精粉1/4茶匙、糖1茶匙、椰浆100、C. 生粉水1茶匙、盐1/4茶匙

实践：

1、米粉切成宽条，去皮备用；洋葱去皮、洗净、切丝；大蒜洗净切碎；将牛胸肉切成小块，放入沸水中焯约1分钟，捞出备用。

2.锅烧热，倒入少许色拉油，先将做法1中的洋葱丝和蒜末放入锅中小火炒香，加入咖喱粉炒均匀，然后加入牛腩和1000 方法1中的水，然后转大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时，直至牛腩变软。加入调味料B炒香，然后加入生粉和水制成牛腩酱。

3、另取一锅，倒入少许色拉油烧热，然后加入步骤1的米粉，大火炒。加入银芽菜和盐，炒约2分钟至香味浓郁。装盘，上面放上步骤2的材料。牛腩酱就够了。

咖哩牛腩烩汤河

材质：

新鲜米粉200克，洋葱60克，大蒜30克，牛腩200克，色拉油适量，银芽菜50克，A.咖喱粉3/2汤匙，水1000， B. 盐1/2茶匙、鸡精粉1/4茶匙、糖1茶匙、椰浆100、C. 生粉水1茶匙、盐1/4茶匙

实践：

1、米粉切成宽条，去皮备用；洋葱去皮、洗净、切丝；大蒜洗净切碎；将牛胸肉切成小块，放入沸水中焯约1分钟，捞出备用。

2.锅烧热，倒入少许色拉油，先将做法1中的洋葱丝和蒜末放入锅中小火炒香，加入咖喱粉炒均匀，然后加入牛腩和1000 方法1中的水，然后转大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时，直至牛腩变软。加入调味料B炒香，然后加入生粉和水制成牛腩酱。

3、另取一锅，倒入少许色拉油烧热，然后加入步骤1的米粉，大火炒。加入银芽菜和盐，炒约2分钟至香味浓郁。装盘，上面放上步骤2的材料。牛腩酱就够了。

红烧牛腩烩饭

材质：

牛腩1/2斤，胡萝卜1/2根，红洋葱2个，葱3个，姜1小片，花椒2克，八角2个，豆瓣酱1汤匙，酒2汤匙，黄豆50粒酱克、冰糖15克、高汤1500、生粉适量、盐适量、味精适量、香油少许

实践：

1、牛腩切成小块，入沸水中焯一下，捞出用清水洗净备用。

2、小葱切片；将大葱切成段；将生姜切片；胡萝卜去皮，洗净，切成小块，备用。

3. 将2汤匙油倒入锅中，加热至热。加入葱末、葱、姜片和辣椒酱，炒香。然后加入步骤1的牛腩块和胡萝卜块，翻炒均匀。

4、做法三：锅中加入高汤、辣豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖，拌匀，转小火煮约1小时50分钟，至肉嫩香浓。

5.将步骤4中的牛腩和胡萝卜块从锅中捞出，过滤掉剩余的汤渣，放回锅中继续煮。

6、方法五：锅中加入盐、味精，用生粉水勾芡。出锅前淋上香油，盛入饭盘中。

咖喱牛腩烩饭

材质：

材料：热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半个、咖喱块2块、葱、姜片适量

实践：

1、牛腩洗净，切成小块。焯水后加入葱、姜片、料酒、香叶、八角和水，煮1.5-2小时。最后加少许盐调味即可。

2. 将胡萝卜、土豆和洋葱洗净切丁，备用。

3、锅中油烧热70%，加入洋葱丁翻炒几下。

4.倒入胡萝卜丁和土豆丁，拌炒1分钟。

5.加入炖好的牛腩块，倒入沸水，转中火，将材料放入锅中煮3分钟。

6.最后加入咖喱块，煮至汤浓稠即可关火。

7. 将米饭盛入盘中，淋上煮熟的咖喱牛腩和酱汁。

小诀窍

1. 可以一次煮多个牛腩。做烩饭时，可以根据个人口味添加适量的牛腩块。剩下的面条也是不错的选择。

2、咖喱块不宜久煮。加入后，时不时轻轻搅拌，以免粘锅。

3.咖喱本身就已经很美味了，不需要额外添加调味料。

咖哩牛腩香米饭

材质：

牛腩4斤，胡萝卜2个，土豆5个，洋葱2个，印度咖喱酱3汤匙，日本金牌辣咖喱块4小块，泰式黄咖喱3汤匙，红酒1杯，半杯黑咖啡、水2杯、黄油1汤匙、黄油1汤匙、黑胡椒1汤匙

实践：

1. 将土豆、洋葱和胡萝卜洗净并去皮，然后切成小方块。将牛肉切成方块，焯水或油炸，取出备用。

2. 热锅中加入食用油。热油，将蒜末炒香。加入处理好的牛肉块，翻炒。然后加入印度咖喱粉（糊）和黑胡椒粒翻炒。油爆香后，加入红酒。和水（各约250cc，以足以覆盖牛腩为准），然后倒入电饭锅中，按汤功能设定时间1小时（60分钟）。

3、另锅烧热黄油，加入洋葱炒软，然后加入胡萝卜块和土豆块翻炒，加入已煮1小时的米锅中与之前的牛腩一起煮，然后将汤功能炖30分钟。

4.牛肉煮1小时后，加入洋葱、胡萝卜和土豆。 30分钟左右和90分钟左右后，将整个锅倒入大锅中，开小火。先加入半杯黑咖啡，再倒入半杯鲜奶一起煮调味。它又软又嫩。可以通过加少许盐或冰糖来调节咸味。

小诀窍

**冷却后，可以装入自封袋中，放入冰箱速冻。想吃就拿出来蒸一下，同样好吃，所以我做了一大锅**

咖哩牛腩

材质：

牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、大葱、大蒜、八角、咖喱块

实践：

1、牛胸肉放入水中煮一会儿，去除血迹，用流水冲洗干净，备用。

2、胡萝卜、土豆、洋葱去皮切块，姜切片，大蒜去皮，洋葱洗净打结。

3、将牛腩放入高压锅中，加水没过牛腩，将姜片、葱结、八角、蒜放入茶包中（稍后更容易捞出），扔掉放入高压锅中，加入两勺料酒，开火。将高压锅加气，小火煮35分钟。

4.将牛腩从高压锅转移到汤锅中，取出袋子，加入土豆和胡萝卜块，继续小火煮40分钟，直至牛腩酥脆。

5.加入两块咖喱块（多少块自己喜欢），继续煮20分钟。

6、换锅，用大火收汁，直至汤汁浓稠。

小诀窍

如果土豆切好后不立即使用，用冷水浸泡可以防止变色。

咖哩牛腩煲

材质：

A.牛腩400克，荸荠100克，芹菜100克，葱花30克，B.姜末15克，蒜末30克，A.盐1茶匙，香菇精1茶匙、糖1汤匙、咖喱粉2汤匙、米酒2汤匙、水1000、B.淀粉水适量

实践：

1、牛腩洗净切块，入沸水中焯一下，去掉血水；将荸荠切成小块；将芹菜洗净切块备用。

2.取砂锅，倒入适量色拉油，加入材料B炒香，加入调味料A和步骤1的牛腩块、菱角块，盖上锅盖，小火煮约1小时。

3. 打开锅盖，加入步骤一的芹菜块，继续小火煮约5分钟。最后用生粉水勾芡，撒上葱花。

咖哩牛腩面

材质：

牛腩1000克，胡萝卜120克，豆芽少许，豌豆芽少许，自制面条适量，咖喱砖350克，冰糖35克，牛骨汤3000cc适量盐

实践：

1、牛腩入沸水中焯一下，洗净，切块；将胡萝卜切块，与牛腩块、牛骨汤一起放入即食锅中煮20分钟。

2、方法一：打开盖子后，加入咖喱块和冰糖，煮至完全溶解。加入豆芽和豌豆芽，煮沸后关火。

3. 将自制面条放入沸水中煮至熟，捞出放入大碗中，加入步骤3的所有汤料。

咖哩牛腩乌龙面

材质：

牛腩300克、胡萝卜块100克、白萝卜块100克、洋葱丁80克、土豆块80克、甜豆6颗、高汤8杯、咖喱块2块、乌冬面220克、盐1茶匙，胡椒粉1茶匙

实践：

1、牛腩切块，入沸水中焯一下，备用。

2. 烧热2汤匙油，将材料1略炒，然后加入高汤煮至水滚。

3. 将牛腩块和咖喱块放入步骤2的锅中，转小火煮约30分钟。最后加入调味料，拌匀即可关火。

4. 另外，煮乌冬面，放入碗中，加入步骤3的咖喱牛腩即可食用。

咖哩牛腩

材质：

牛腩洗净切块，香茅切段拍散，加入咖喱粉、盐、糖、味精腌制两小时，土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切块，咖喱粉、高汤、椰奶和蒜末。

实践：

将锅中的油加热，将蒜末和柠檬草炒香。加入牛腩炒香。加入咖喱粉，炒至牛胸肉三四分熟。当咖喱香味四溢时，倒入高汤，煮约五分钟。加满热水后，转小火煮一个小时。加入椰奶，再煮半小时。加入胡萝卜块，中低火煮五分钟。加入土豆块和洋葱块，煮沸，然后转小火煮（约20 秒）。 30分钟后）汤汁稍减（因为有椰奶和土豆，汤汁会变稠，无需勾芡），然后加入调味盐、糖和味精即可食用。

蘸酱：辣椒酱、盐和柠檬，拌匀。

咖哩牛腩

材质：

牛腩、咖喱块、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、葱、蒜、八角

实践：

1、牛胸肉放入水中煮一会儿，去除血迹，用流水冲洗干净，备用。

2、胡萝卜、土豆、洋葱去皮切块，生姜切片，大蒜去皮，洋葱洗净打结。

3、将牛腩放入高压锅中，加水没过牛腩，将姜片、葱结、八角、蒜放入茶包中（稍后取出会更容易），丢入高压锅，加入两勺料酒，开火。高压锅排气后，小火煮35分钟。

4.将牛腩从高压锅转移到汤锅中，取出包装，加入土豆和胡萝卜块，继续小火煮40分钟，直至牛腩酥脆。

5.加入两块咖喱块（多少块自己喜欢），继续煮20分钟。

6.换锅，大火收汁，直至汤浓稠。即可上桌了。