材质：

海鲜和乳鸽炖红，味道鲜甜。笔者曾在餐厅品尝过这道菜，香而不腻。因为做这道菜时加入了金不换和花雕酒，带出淡淡的香气，十分爽口。这里提到的海鲜，可以选择贻贝和蛤蜊。这两种贝类经过干燥后，保留了蛋白质和其他营养成分，使菜肴丰富可口。材料：乳鸽2只，笋20克（打碎泡水），淡菜50克（泡水后），姜片15克，葱10克，蚝油30毫升，150粒五花肉克，蜂蜜少许，盐适量，鸡汤，金补换，花雕酒及胡椒粉。

实践：

推荐：美食家庄臣

海味焖乳鸽

材质：

海鲜和乳鸽炖红，味道鲜甜。笔者曾在餐厅品尝过这道菜，香而不腻。因为做这道菜时加入了金不换和花雕酒，带出淡淡的香气，十分爽口。这里提到的海鲜，可以选择贻贝和蛤蜊。这两种贝类经过干燥后，保留了蛋白质和其他营养成分，使菜肴丰富可口。材料：乳鸽2只，笋20克（打碎泡水），淡菜50克（泡水后），姜片15克，葱10克，蚝油30毫升，150粒五花肉克，蜂蜜少许，盐适量，鸡汤，金补换，花雕酒及胡椒粉。

实践：

推荐：美食家庄臣

黄油焖乳鸽

材质：

主要原料：乳鸽、

实践：

1. 将洋葱、芹菜、胡萝卜切成细丝，放入容器中。加入盐、伍斯特酱、胡椒粉、鸡精和红酒。用手抓汁后，将乳鸽腌制半小时；

2、高压锅中加入黄油，加入酸乳鸽炒至表面变色，加入适量开水，加入酸乳鸽菜和几片香叶，盖上盖子压15分钟；

3、开盖后，取出乳鸽，取出锅内部分汤汁放入炒锅中，加入胡椒粉、水淀粉勾芡，加入黄油炒至浓稠淋上鸽子。

鲜淮山焖乳猪

材质：

烤乳猪2只、山药1根、酱油、蚝油、盐、油、香油

实践：

1、烤乳猪解冻，切块。将山药去皮切块，用盐水浸泡备用。

2、将烤乳猪放入锅中，翻炒片刻。加入山药和1茶匙料酒，翻炒片刻。

3、加水（浸泡蔬菜面），加盐、适量酱油、蚝油调味，中小火煮15-20分钟。加少许芝麻油调味即可食用。

小诀窍

这个组合味道真不错。我喜欢留一点汁和米饭一起吃。味道真好！

芋头腊味焖饭

材质：

大芋头1/4个、广式瘦肉肠2条、干香菇4-5朵

实践：

1、干香菇用水浸泡大约需要6个小时，所以早上上班前最好提前泡好，回来后使用。

2、芋头去皮切小丁，香肠切小丁，泡发的蘑菇切小丁。

3、锅中烧热一小勺油，加入芋头、香肠和蘑菇炒香，加少许盐，拌匀即可食用。

4、将洗净的米放入电饭锅中，加入上面炒好的材料，加少许生抽。如果你更喜欢颜色，可以少加酱油。

然后加比平时煮的水少一点的水，盖上锅盖，正常煮。

40分钟后，香喷喷的芋头培根饭就做好了。食用前将芋头培根和米饭搅拌均匀：)

和味焖牛腩

材质：

主要原料为：八角、草根、生姜、生姜、香叶、肉桂、甘草、干贝、辣椒、大蒜。

实践：

步骤1.将牛腩切块，淋上水。 2、沥干水分后，加入生姜（拍碎）、盐、酱油和少许花生油拌匀，腌制半小时。 3. 将八角、草根、生姜、香叶、桂皮和蒜放入油中炒出香味。 4、将牛腩放入锅中煎三到五分钟； 5.加入干贝和甘草，加水煮沸（水略盖过牛腩即可，一次加足量的水）。盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮至加入少许鸡精，直至水份收干即可食用。 7.如果喜欢吃辣椒，可以把辣椒一起炒。 （材料的用量根据牛腩的量而定）

腊味焖卷子

材质：

香肠1块（约200克）、腌牛肉1块（约200克）、什锦干菜80克、面粉60克、八角3个、桂皮1片、香叶4片、葱2片、姜4片、5片蒜瓣、小红辣椒4个、生抽1汤匙、红烧酱油1茶匙、盐少许、鸡精少许

实践：

1、干菜提前用温水浸泡两小时，使其软化。

2、面粉中加入适量开水，揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜，静置半小时左右。

3、香肠洗净切段，培根切块。

4.锅烧热，加入少许油，放入姜、蒜、八角炒香

5.闻到香味后，加入香肠和培根

6.炒至肉变色，加水没过食材

7.加入月桂叶、辣椒和肉桂

8.加入少许生抽

9.根据口味加少许盐

10.加入泡好的干菜和葱，大火煮沸，盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。

11. 炖菜煮的同时，开始准备面包卷。将面团擀成0.5厘米见方的长方形面片。

12、用刀切成约2厘米宽、10厘米长的条。

13.取一条条，在中间切一条缝。

14.将面团的一端穿过刀口

15、然后将另一端反方向穿过，将形状整理成卷，所有卷准备好备用

16.当锅里的汤汁减至材料的1/2时，加入少许红烧酱油

17、加入少许鸡精调味，搅拌几下，使调味料混合均匀。

18、将卷放在材料上，盖上锅盖，转小火，煮至汤差不多收干，关火，撒上少许葱花即可食用。

香悟笋腊味焖饭

材质：

1 片生菜叶

实践：

1、生菜叶洗净，放入沸水中沥干，用清水冷却，滤去水分。

2.生菜叶切碎。

3、杏鲍菇切片，放入沸水中沥干，清水中冷却，沥干。

4. 将香肠和培根切成小块。

5.将米洗净，加入所有材料，加水。

6.插上电源，煮45分钟。

腊味焖饭

材质：

蘑菇、培根、香肠、葱、米饭、生抽、盐

实践：

1.香菇提前洗净，泡软。泡蘑菇的水不要倒掉。

2.准备培根、香肠和葱。

3.将所有材料切成小方块。

4.锅中烧热油，放入葱段炒香。

5、将香肠和腊肉放入锅中，炒至出油。

6. 将蘑菇放入锅中翻炒一分钟，然后关火。

7、将米淘洗干净，放入电压力锅中。

8.加入泡蘑菇的水。

9.将炒好的材料也加入锅中。

10、加入适量的盐和生抽，然后酌情加水，拌匀，按下煮饭按钮即可煮饭。

翠玉丝瓜海味豆签

材质：

丝瓜1个、樱花虾、生蚝、姜丝、厦门豆挑、香油、白胡椒

实践：

1. 将姜丝和樱花虾放入锅中炒香。放下丝瓜翻炒，然后加水，盖上锅盖，转小火。

2.水再次沸腾后，放下豆芽和蚝，小火煮。冬瓜软了，豆芽熟后，加点盐调味。

小诀窍

锅入碗后，撒些白胡椒粉，滴少许香油和黑醋一起吃。

鲜美海味煲

材质：

白萝卜、瘦肉少许、鱿鱼、蒜末、芹菜、白胡椒

实践：

1.锅中热油，爆香蒜末。

2.加入猪肉丝和鱿鱼丝炒匀。

3.加入白萝卜丝略炒

4.加入适量的水，将所有材料放入锅中，盖上锅盖，中火煮沸，然后转小火煮约十五分钟。

5、出锅前加入芹菜丝，撒上白胡椒粉。淋上少许芝麻油即可享用。