材质：

杏仁粉143克，糖粉143克，全蛋144克，黄油69克

实践：

1.将黄油融化，放在一边。

2.先将杏仁粉和糖粉过筛，然后加入鸡蛋搅拌均匀。搅拌均匀后，加入步骤1融化的黄油，搅拌均匀，静置1小时左右。

3.将方法2放入模具中，放入烤箱中，上火180，下火180，烤15分钟左右。

开心小圆球

材质：

杏仁粉143克，糖粉143克，全蛋144克，黄油69克

实践：

1.将黄油融化，放在一边。

2.先将杏仁粉和糖粉过筛，然后加入鸡蛋搅拌均匀。搅拌均匀后，加入步骤1融化的黄油，搅拌均匀，静置1小时左右。

3.将方法2放入模具中，放入烤箱中，上火180，下火180，烤15分钟左右。

小圆球

材质：

中型面团：107克，高筋面粉153克，低筋面粉25克，即发酵母3克，主面团：76克，盐4克，细砂糖6克，水43克，改良剂3克，橄榄油18克，酱汁：适量

实践：

1.将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至无干粉，转中速搅拌至形成面团，继续中速搅拌至面团有面筋，就是拉的时候能感觉到面团有一点嚼劲。面团有弹性时取出。

2、将步骤一的面团揉圆，放入钢盆中，移入发酵箱。在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵约90分钟。

3. 将除橄榄油外的所有主要面团材料放入搅拌碗中，加入将方法2撕成小块的面团慢速搅拌至无干粉，然后转中速搅拌至形成面团。

4、加入步骤3中的橄榄油，继续中速搅拌，直至面团伸展成半透明薄膜。取出面团，分成每个10克左右的小剂子。将每个球团成球状，用保鲜膜密封，静置约10 分钟。 15分钟。

5、松弛好的面团再次擀成圆形，放入盘中，移入发酵箱。温度38，湿度85%，最终发酵20分钟左右。

6、将发酵好的方法5放入180左右的热油中，煎约1分钟至表面呈金黄色，捞出沥干油，将料酒和糖液均匀地淋在上面。

番薯莲心小圆子糖水

材质：

红薯1个、莲子适量、粽子适量、姜2片、冰糖/红糖/砂糖（个人喜好）

实践：

1.红薯洗净，去皮，切成一口大小的块。莲心已清净。生姜切片。

2.锅中倒入冷水，加入姜片和莲子煮至水沸腾。

3.加入红薯，煮滚后转中小火，煮约30-45分钟，直至红薯和莲子变软。

4. 加入饺子，用大火煮沸，然后转小火煮约2分钟。

5.加入冰糖调味。

小粽子的添加方法：

材料：

水磨糯米粉、水

实践：

加入适量的糯米粉（我想我用的是120G左右），加水。我不知道确切的克数。简而言之，确保它不粘手。揉匀，擀成长条，切成自己想要的大小，每一个擀成球状。就是这样。剩下的可以放在冰箱里冷冻起来，下次再吃。我自己做的时候加了一点杏仁粉。饺子有点甜，味道不错。

小诀窍

1、红薯切好后，可浸入冷水中，防止变黑。

2、糯米不易消化，以少量小丸子为宜。

“世界开心果节”开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉

材质：

30个开心果，可选柚子，1汤匙红芸豆，2颗小生菜心，胡萝卜丁+甜玉米粒+3汤匙甜豌豆。

实践：

1、准备好所需材料，开心果去皮，生菜洗净晾干，柚子去皮掰成小块，红芸豆沥干备用。

2、锅中烧开水，加入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆，焯水，捞出冰块。

3. 将焯烫过的蔬菜丁沥干，放入大碗中。木碗是混合沙拉的首选，因为它们不会被液体腐蚀。

4.加入沥干水分的红芸豆。红芸豆的质地非常柔软。我非常喜欢它。

5. 为了增加一些湿润多汁的味道，我选择了蜜柚。

6. 将沙拉酱放入碗中，加入1茶匙浓缩橙汁。

7.搅拌均匀，制成橙子沙拉酱。

8.将橙子沙拉酱倒入沙拉配料中搅拌均匀，然后加入开心果。这样可以很好地保留开心果的干脆口感。吃之前加入沙拉酱，味道新鲜。

夹心小蛋糕

材质：

威严、奶油、水果、葡萄干、干果

实践：

1、将准备好的雪纺切成均匀的三块，用模具压成型，或者用刀切出来；

2、中间抹上淡奶油（最好夹上水果片）；

3、表面装饰一个菊花嘴，中间加一颗葡萄干或者其他水果/干果。

爱心小饼干

材质：

糖100克，油90克，全蛋1个，中面粉210克，可可粉1勺（10-15克）

实践：

1、糖+蛋液混合；

2.加入油，拌匀，筛入面粉；

3. 将面团分成两份，一份加入可可粉混合；

4. 棒子做成蛋糕后，用模具压出模型。大模具压出来的小模具，中间是镂空的，可可味和鸡蛋味的颜色可以互换。

小诀窍

这种面粉的干湿度一定要控制好。太湿则固定不牢，太干则容易断裂。卷饼的厚度也要控制好，不能太薄，容易碎。擀蛋糕的时候，擀面杖的一部分会粘在上面。我在蛋糕上垫了一张烘焙纸，效果不错。

果酱夹心小饼干

材质：

黄油60克、细砂糖25克、面粉125克、果酱适量、蛋黄1个

实践：

1.1.将黄油用刀切成小块，然后与面粉混合，形成像玉米面一样的细颗粒。

2.加入细砂糖和蛋黄，继续揉成球状。揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏。

3、从冰箱取出的面团稍微软化后，擀成薄片，用模具压出心形。

4.在其中一个心形中间切出一个小圆圈，用蛋清将两块饼干粘在一起。

5.可以自己雕刻人物

6、烤箱预热180度，烘烤至表面压硬即可。在室温下冷却。冷却后，填入果酱

小诀窍

1.黄油和玉米可以用手混合，但注意不要加热太高，以免黄油融化。

2.加入细砂糖和蛋黄，继续揉成球状。您可以将其倒入塑料袋中并揉捏。非常方便，而且不会弄脏你的手。

杏仁夹心小西饼

材质：

A.蛋黄2个，细砂糖10克，朗姆酒少许（1/2茶匙），B.蛋白2个，细砂糖40克，白醋少许（1/4茶匙），C.低筋粉50克，杏仁粉10克，巧克力夹心馅：黑巧克力50克，淡奶油25克

实践：

1. 将材料A搅拌均匀，加入蛋黄糊中

2. 将材料B搅打至几乎干燥并形成泡沫。

3.将蛋白霜和蛋黄糊混合，然后分两次加入过筛的材料C，快速搅拌均匀

4、烤箱预热到200度，在烤盘上盖上高温布或者油纸，将混合好的面糊装入裱花袋中，用扁圆嘴，挤出一个均匀的小圆形，放入烤箱，烤8-10分钟

5.巧克力夹心馅：巧克力隔水加热融化

6.将融化的巧克力加入淡奶油中，搅拌均匀

7.将尺寸最接近的饼干配对，中间涂上巧克力酱，夹在一起（也可以夹上自己喜欢的果酱~）

甜心小饼干

材质：

全蛋240克，蛋黄40克，细砂糖200克，盐4克，低筋面粉240克，草莓酱香料5克，糖粉适量

实践：

1.全蛋和蛋黄一起打成蛋液，然后加入细砂糖和盐，打至起泡。

2、继续加入步骤1过筛的低筋面粉和草莓酱，搅拌均匀，形成面糊。

3、烤盘上铺上白报纸后，将面团放入裱花袋中，用圆孔扁口。然后将面团捏成心形，放在烤盘上。撒上糖粉，放入烤箱，以上火210C、小火140C 烘烤约8 至10 分钟。

莲心小麦粥

材质：

准小麦30克，莲子心10克，小米50克。

实践：

加准小麦，水煎去渣，加莲子10克、小米50克，煮成粥，加佐料调味即可食用。每日服用2次。