材质：

干豆腐丝100克，青、红辣椒丝各50克，青笋丝100克，红、白萝卜丝各50克，粉丝50克，香菜少许，炒花生米少许。盐少许，味精1/2茶匙，生抽2茶匙，香醋2茶匙，蒜末少许，辣椒油1茶匙，葱油1茶匙。

实践：

1、青红椒丝、青笋丝、红白萝卜丝、香菜丝用水洗净沥干。

2. 将以上材料和所有调味料混合在一起即可食用。

材料更换

这道菜也可以称为什锦杂菜。如果只用豆腐干丝、青胡萝卜丝、青红椒丝，就叫五丝拌菜。

口味改变

在调味料中加入芝麻油，制成辛辣的混合物。

十香拌菜

材质：

干豆腐丝100克，青、红辣椒丝各50克，青笋丝100克，红、白萝卜丝各50克，粉丝50克，香菜少许，炒花生米少许。盐少许，味精1/2茶匙，生抽2茶匙，香醋2茶匙，蒜末少许，辣椒油1茶匙，葱油1茶匙。

实践：

1、青红椒丝、青笋丝、红白萝卜丝、香菜丝用水洗净沥干。

2. 将以上材料和所有调味料混合在一起即可食用。

材料更换

这道菜也可以称为什锦杂菜。如果只用豆腐干丝、青胡萝卜丝、青红椒丝，就叫五丝拌菜。

口味改变

在调味料中加入芝麻油，制成辛辣的混合物。

十香醉排骨

材质：

排骨、酱油、糖、香醋、番茄酱、荸荠、浓缩橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、葱、蒜、味精、生姜、淀粉、花生油

实践：

1、排骨切成小块，加纯碱、精盐、少量料酒腌制过夜。

2、适量淀粉、酱油、味精、盐、水调成浆状；

3、切好的排骨刷上淀粉，备用；

4、将荸荠压扁切碎，每个切成四等份；

5、葱去根，洗净，白葱切成珠，蒜切末；

6、将酱油、糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、洋葱、蒜、姜末和少许水混合备用；

7、锅置旺火上，加入花生油，加热至70%热。倒入打好的排骨，煎至金黄色。捞出并沥干油；

8.炒锅放少许油，放入菱角，然后放入排骨炒均匀。

9、将排骨和荸荠倒入备好的酱盆中，翻炒几下即可食用。

十香卤牛肉

材质：

八角、茴香、月桂叶、辣椒、白荞麦、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、带筋牛腱

实践：

1.将所有香料放入水中，煮沸。

2、加入牛筋，大火煮沸，撇去浮沫。

3.盖上锅盖，小火煮，加入米酒盐、糖和少许酱油。

4.大火收汁。

小诀窍

卤汤可重复使用。下次做的时候，只需添加月桂叶、八角、肉桂、盐和酱油即可。切记牛肉煮熟后不要立即切。将其在汤中浸泡几个小时，然后再切以增强风味。

十香菜

材质：

黄豆芽、盐笋丝（或榨菜丝）、木耳、胡萝卜、青椒、干香菇、芹菜、黄花菜、干香叶、百叶、调料（盐、糖少许、香油）、油

实践：

1. 将干香菇、黄花菜、木耳泡发，每种蔬菜切成相同长度的细条（只需将黄豆芽、黄花菜剪去根部即可），

2.然后用植物油炒，加盐调味，不易粘锅的蔬菜先炒。

3、十个炒好的菜加一点糖，一点点香油，全部拌匀，就完成了。

小诀窍

十种蔬菜之所以需要分别炒，是因为每道菜的含水量不同。有的炒的时间长，有的炒的时间短。只有分开煎，才能把所有的菜都煮熟而不烂。柔软又酥脆。

十香醉排骨

材质：

主料：猪里脊肉400克，

实践：

1、猪里脊肉横切成1.5厘米厚的片，用刀拍打，然后切成41厘米的长条；

2、适量淀粉、酱油、味精、盐、水调成浆状；

3.将面糊涂在切好的里脊肉上，备用；

4、将荸荠（荸荠）去皮，去皮去蒂，每个切成四等分；

5、葱去根，洗净，白葱切成珠，蒜切末；

6. 将酱油、糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、麻油、味精、洋葱、蒜、姜末和高汤混合备用；

7、锅置旺火上，加入花生油，加热至70%热。倒入打好的里脊肉和荸荠，煎至金黄色，捞出沥干油；

8、将沥干水分的里脊肉和荸荠倒入备好的酱盆中，翻动几下即可食用。

十香如意菜

材质：

豆腐干3块、银芽菜30克、胡萝卜1根、豌豆30克、金针菇30克、黄椒1个、香菇5朵、海带30克、笋丝30克、姜丝适量、少许盐

实践：

1.豆腐干切细条，胡萝卜、荷兰豆、青椒、蘑菇切丝备用。

2.炒锅中放入少量底油，大约1汤匙就够了。将其加热至80% 热。加入切碎的洋葱和姜，炒香。加入之前准备好的胡萝卜丝、黄白菜丝、辣椒丝、蘑菇丝和豆腐干。切丝并稍微煎一下。

3、将银芽整齐地铺在上面，用手腕转动锅，将银芽翻炒均匀，等待30秒，从锅中取出，倒入盘中，加盐调味。

4、最后将豌豆丝单独放入锅中，用余油炒10秒，趁热盖上锅盖。

5、最后在菜品上淋几滴香油。

十香菜

材质：

苦瓜、冬菜、杏仁各500克，生姜各250克，炒茴香、陈皮各15克，胡椒、香菜各60克，砂仁3克，甘草、肉桂各9克，以及适量的甜酱。

实践：

苦瓜去掉白瓤，用青皮，洗净，加盐，晒干；冬季蔬菜仔细去掉老皮，洗净，晾干；将生姜、陈皮、香菜洗净，将前四种材料切成细条，香菜切碎。花椒去蒂、去眼，入锅略炒，与茴香、杏仁、砂仁、甘草、桂皮一起捣成粉末。将以上材料混合均匀，放入陶瓷容器中，加入适量甜酱，拌匀，腌制半小时即可食用。

十香素锦

材质：

黄豆芽150克，胡萝卜50克，黄花菜30克，香菇4朵（小6个），芹菜2根，豆腐干120克，芥末50克，木耳2片，姜3片，枣仁15克，盐1茶匙，油1汤匙，油1汤匙芝麻油。

实践：

1、将枣仁放入纱布袋中，用刀背捣碎，以利药效发挥。然后加2碗水煮至只剩下3/4碗，沥干药渣备用。

2.所有材料切细条，芹菜切段。烧热锅，加入半茶匙香油，将姜丝炒香，加入香菇丝炒香，加入木耳炒香，然后加入药汁炒至水干即可服务。加入1茶匙油，将豆腐干炒香，然后炒至干。

3. 再加入1茶匙油，炒黄豆芽，加入剩余的药汁，炒约1分钟。加入胡萝卜丝、黄花菜、芥菜丝和盐，炒至汤收干。然后倒入其他材料翻炒均匀，然后倒入半茶匙香油即可。

4、枣仁一定要先粉碎，然后煮成汁，这样药用效果才会明显。

5、这药膳冷却后味道非常好。您可以多做一些，然后放入冰箱。想吃的时候，用干净的筷子夹起需要的量。它可以保持一周的良好状态。

6、不同的蔬菜要分开炒，这样颜色才会鲜艳。但黄花菜在炒之前必须用开水烫一下。

十香鸭子

材质：

主料：鸭肉2500克

实践：

1、将鸭子（肥鸭）宰杀，剃去羽毛，去除内脏洗净，入汤罐中煮。

2、将鸭肉煮熟，用酱油、料酒上色。

3.猪肉洗净，切成细条。

4. 香菇去蒂，洗净，切成细条。

5、冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成细条。

6.将葱、姜洗净，切成细条。

7、冬菜、虾米分别洗净备用。

8.用大火加热炒锅。倒入煮熟的猪油，加热至70%热。将鸭子炸至金黄色捞出。

9、炸好的鸭子去骨，切成长3.6厘米、宽2.4厘米的条，放入碗中。

10、炒锅置旺火上，舀入熟猪油，将肉丝、香菇、冬笋、冬菜、虾米放入锅中，加入料酒、酱油、味精、白糖，炒匀，盛入一碗面条中。

11. 将葱、姜片放在碗上，蒸至捣烂，取出，沥干腌料备用，将鸭肉盛入盘中。

12、将原锅置中火上，倒入原汁，加适量水，煮沸，用湿淀粉勾芡，盛入盘中。

喷喷香拌面

材质：

面条、青椒、胡萝卜、葱、红辣椒、盐、生抽、香油、芝麻酱、香醋

实践：

1.将面条放入蒸锅中蒸8-10分钟。

2、青椒、胡萝卜切丝，加适量盐腌制15分钟。

3.将蒸好的面条摊开，晾凉。

4、将适量的水加少许盐烧开，将冷却的面条放入沸水中。

5.再次煮沸后取出。

6.沥干并冷却。

7、用煮面的水稀释芝麻酱，葱、红辣椒切成小圈。面条里加入少许生抽、醋、香油，加入稀释的芝麻酱，加入腌青椒丝、胡萝卜丝，拌匀，最后用洋葱圈、辣椒圈装饰！

小诀窍

1、第三步，让蒸好的面条完全冷却。

2、将面条放入沸水中煮，水沸后立即捞出。

3.用少许生抽即可。芝麻酱最好稀释一下，这样味道清爽，颜色也更好。