材质：

黄瓜一根，白菜一根，火腿两片，蒜一块，辣椒油一头，鸡精适量，盐适量，糖适量，白醋适量，适量生抽适量

实践：黄瓜一根，切成细条。 2.用刀片从中间切两片卷心菜，这样切丝更薄。 3、白菜切丝。 4.火腿半条。 5. 将火腿切成细条。 6.将大蒜捣碎成蒜末。 7.将切好的切成三条放入小盆中，加入适量鸡精、盐、糖、白醋、生抽、辣椒油、蒜末。 8.用筷子将所有材料搅拌均匀，盛入盘中。 9.装盘即可食用。

三丝凉菜

材质：

黄瓜一根，白菜一根，火腿两片，蒜一块，辣椒油一头，鸡精适量，盐适量，糖适量，白醋适量，适量生抽适量

实践：黄瓜一根，切成细条。 2.用刀片从中间切两片卷心菜，这样切丝更薄。 3、白菜切丝。 4.火腿半条。 5. 将火腿切成细条。 6.将大蒜捣碎成蒜末。 7.将切好的切成三条放入小盆中，加入适量鸡精、盐、糖、白醋、生抽、辣椒油、蒜末。 8.用筷子将所有材料搅拌均匀，盛入盘中。 9.装盘即可食用。

三丝凉拌豆芽

材质：

豆芽200克，干木耳1个，胡萝卜20克，黄瓜30克，辣椒1个，姜20克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/4茶匙， 1/2 茶匙芝麻油

实践：

1、干木耳洗净，泡软，切丝；豆芽捞出并洗净；胡萝卜去皮、洗净、切丝；将黄瓜洗净切丝，去掉籽；生姜去皮切丝；去掉种子，把辣椒切碎。以上所有材料焯水减少细菌后，备用。

2.将所有调味料放入锅中煮至成酱。搁置。

3.利用煮动作将步骤1的材料沥干，倒入熟食碗中，然后加入酱汁拌匀。

三丝凉面

材质：

熟冷面150克，火腿片少许，蛋皮丝10克，黄瓜丝少许，胡萝卜丝少许，鸡胸肉15克，台湾芝麻酱适量

实践：

1. 将鸡胸肉焯水约15分钟至熟，捞出放凉，然后用手撕成细丝备用。

2、火腿片切成细条；将黄瓜丝和胡萝卜丝放入冷开水中浸泡至酥脆备用。

3、将步骤1、2和蛋皮丝分别放入容器中备用。

4、将煮好的冷面放入盘中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，均匀淋上适量台湾芝麻酱，按方法3即可食用。

三丝凉面

材质：

材料：约2杯高筋面+1汤匙（约500ml）、1/2杯水磨米粉、1杯20度温水、1茶匙盐（1杯=240ml）、1 /黄瓜2条、胡萝卜1条、熟肉丝50克、鸡蛋1个

实践：

A。在碗中加入一茶匙盐，然后在碗中加入1杯20度的温水。

b.将面粉和水磨米粉混合放入盆中，一手倒入盐水，另一只手揉成面团，打入耳朵，直至面粉和水全部混合，揉成一团。然后将手浸入水中，将面团揉匀。当面部干净光滑、不粘腻时，继续揉捏3-5分钟。

C。盖上面条，在室温下静置20 分钟。

d.面团准备好后，将其切成两部分。手上继续抹油，将一份擀成手指粗的长条，放在盘子上，然后用同样的方法将另一份面团揉匀。表面抹油（防止粘在一起），将面团铺盘，盖上保鲜膜，放置60-70分钟

e.面条准备好之前，将黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝。将鸡蛋打入碗中，然后打散。用中火加热涂有油的平底锅。慢慢倒入蛋液，摊开。形成蛋皮。待蛋皮完全凝固后，取出，切成细条。

F。将各种调味料加入碗中，搅拌均匀，形成酱汁。

G。将醒好的面条取出，先拉成细长条，再拉成筷子头一样细的长条。例如，将面条的另一部分切成长条。

H。烧开水大约需要1.5 升水。将盐放入水中。水烧开之前，将一根细如筷子头的长条像羊毛一样缠在手上。水烧开后，将面条左右拉几下，上下放在面板上。扔进沸水锅里几次，一下子就吃完了。用筷子搅拌面条。锅烧开后，加入少许冷水。当锅再次沸腾时，面条就差不多熟了。将面条取出，倒入冷水中。用同样的方法制作另一部分面条。

一、取一个盘子，放入面条h，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和煮熟的猪肉丝，然后均匀地淋上酱汁f即可食用。

鸡丝凉面

材质：

鸡肉数块，面条，黄瓜，芝麻酱各1汤匙，香油，糖，酱油2汤匙，辣椒粉适量

实践：

1、将面条煮熟，捞出，用冷水冲洗干净，平铺在餐盘上；

2、白鸡切丝，黄瓜洗净切丝，放在煮好的面条上；

3.将芝麻酱放入碗中，加入香油拌匀，然后加入酱油、糖和2汤匙冷开水稀释，淋在冷鸡丝面上。

甜丝丝(梨丝凉拌心里美)

材质：

新梅萝卜0.5个、盐、雪梨0.5个、御醋、芝麻、香油

实践：

1、新新梅萝卜、雪梨切丝。越细越好。我的能力有限。所以你不能把它切得很细。

2.然后加入宫醋、芝麻、香油拌匀。如果不确定的话，可以先做酱汁，然后浇在上面。

3.最后撒上芝麻即可

椒麻鸡丝凉面

材质：

鸡胸肉、面条、青椒（辣椒或者彩椒都可以）、黄瓜、豆腐干、韭菜、香菜、白芝麻（熟）、黑豆辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江醋、鸡精、生抽、香油（芝麻油）、糖

实践：

1.将面条煮沸，用冷开水冷却（面条不要煮过头），放入冰箱保存；

2、将鸡胸肉煮熟（记得把鸡胸肉上的小鸡油全部去掉，不然会有腥味）用冷水过凉，然后撕成丝；

3、青椒、韭菜、黄瓜、香菜洗净，青椒、黄瓜切丝，韭菜切细条（如果刀功有限，可以切成小段^_^），香菜切碎；

4.豆腐干切成细丝，炸至酥脆，滤去油备用；

5、取一个空碗，放入黑豆辣椒酱适量、芝麻酱适量、鸡精适量、蚝油适量、香醋适量、淡菜适量酱油、糖少许、香油，搅拌均匀； （每种材料的用量可以根据自己的需要调整，调整口味没有硬性规定^_^所以我只写了适量）；

6、将面条从冰箱中取出，放入盘（或碗）中，加入黄瓜丝、青椒丝，将调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、干豆腐丝、韭菜、香菜即可。吃的时候拌匀即可^_^

肉丝凉皮

材质：

盐、味精、葱、油、面粉、黄瓜、高汤精、红油、糖、醋适量、肉

实践：

1.提前做好冷皮。用面粉（精粉）和成面糊。不要做得太薄。搅拌均匀直至倒入时变成液体。准备一个不锈钢平板（我用的是大号的）。

2. 将水加入锅中并煮沸。将面糊倒入平板中，铺成薄薄的一层。将平盘放入煮沸的锅中。面团变色后等待2分钟。把它拿出来让它冷却。因为热板已经被冷水洗过，所以面团完全剥离，继续在冷水中浸泡。

3、以此类推，我做了三张面团，最后切成长条备用。

4.锅中加入少许油。油烧开后，加入肉丝，摊开。加入葱花、调味米、盐，然后加入黄瓜丝炒至熟。将这些蔬菜倒入面团中并搅拌均匀。

5、最后加入适量醋、糖、红油、高汤精或鸡精，搅拌均匀。

雪菜火腿丝凉面

材质：

面条、腌菜、火腿丝、油

实践：

1、凉面的原料是泡菜包好，面条煮熟。

2、烧开水加入少许热油，拌入火腿丝，将腌菜包好。这种面条吃起来永远不会厌倦，它滑嫩、美味、独特。

鸡丝凉拌什锦菜

材质：

紫甘蓝10克、水木耳10克、洋葱10克、生菜10克、青椒半个、花生10克、鸡胸肉10克

实践：

1.用料酒和盐将鸡肉去腥20分钟，然后锅中水烧开，将鸡肉放入，加入配料、葱、姜片，盖上锅盖煮15分钟，取出取出放入准备好的冷盐水中（盐需适量），浸泡半小时，然后取出，切丝。肉会更嫩。

2、将鸡丝、原料和炸好的花生放在一起，加入少许白醋、4克糖、2克盐、1克鸡精，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

营养指数： 1、荤素搭配。 2、生食蔬菜，营养更丰富。 3、木耳和洋葱可以降低血脂，木耳中的铁含量非常丰富。